日韓料理

【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。


【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。

 

 

【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。
微風建一食堂在晚餐時段是無菜單料理餐廳,
無菜單料理的價格分為1000元、1500元、2000元,
用餐前店員也都會跟客人確認是否有過敏或不吃的食材。

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【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。

【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。
進到店內後可以看到店內的環境是以長方形呈現,
左前方是廚房以及板前式座位區。

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靠進門口的旁邊則是有可容納約八個人的座位區。

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店內的最後方則是還有一區座位,有兩桌如照片的座位。

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晚餐時段一律都是無菜單料理,紙本菜單就只有飲料和酒單可以參考唷!

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招待小菜

這天的招待小菜是毛豆,有蒜香和類似七味粉的香氣
吃起來味道很重、香辣夠味,拿來當下酒小菜也很合適。

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無菜單料理 NT.2000(單人份)

我們今天享用的是2000元的無菜單料理2份,一份中就包含了9道餐點,
而照片中有的餐點是以兩人份的方式呈現,文章中也都會註明囉。

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開胃前菜(雙人份)

開胃前菜包含了三種料理,分別是秋葵沙拉、牛蒡天婦羅、廣島生蚵。


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秋葵沙拉是拌入了胡麻醬並灑上些許黑白芝麻增色提味,
秋葵脆脆甜甜的吃起來有濃郁胡麻香氣,整體的口感滑順又清爽。 

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牛蒡天婦羅口感外酥內有彈性,咬的時候可以吃到不少牛蒡絲,
在天婦羅的上方還有塗上店家自製的燒烤醬,
除了吃的到牛蒡本身的香氣外還有燒烤醬甜的味道唷!

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廣島生蚵以酥炸的方式呈現,
炸衣不僅顏色漂亮,咬起來也很酥脆不會油膩,
旁邊還有附上兩款沾醬可以搭配,我個人偏愛搭配炸物比較解膩的黃芥末醬囉。

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酥脆喀滋的炸衣包覆著鮮味濃厚的廣島生蚵,吃起來軟嫩又多汁讓我印象十分深刻呢!

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綜合生魚片 (雙人份)

這天的綜合生魚片包含了11種食材,
除了有5種生魚片外,還有天使紅蝦、軟絲、日本厚岸生蠔、北海道干貝、鮑魚和海膽!

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深得我心的天使紅蝦鮮甜又嫩,咀嚼的時候會感覺有些許綿密口感。

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海膽則是與日本的胡麻豆腐最搭配,
豆腐幾乎是入口即化,海膽則是細細綿綿的口感,仔細品嘗還可以嚐到豆腐淡淡的豆香,
兩種食材營造出不同層次的風味,我們都覺得這樣搭配很清爽好吃。

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日本厚岸生蠔非常的飽滿,吃起來鮮嫩多汁,
搭配的醬料是店家自己調配的柑橘醋,
酸甜的醬汁嚐的到檸檬的清香,在炎熱的夏天吃起來非常消暑呢!

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台灣鮑魚嫩彈有嚼勁,醬料帶有微微的甜香,
上方還有灑上些許的蔥花和芝麻增色,
而師傅也已經將鮑魚切成了兩塊,分食的時候也十分方便。

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北海道干貝鮮香味濃郁,上方則是搭配了魚子醬,
干貝炙燒過的外層口感紮實、保持生度的內層則是屬於鮮嫩的口感。

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軟絲點綴了些許的海苔醬,吃起來有嚼勁、帶膠質的口感,
海苔醬的甜味則是有點小小的搶戲,我個人比較喜歡吃原味或沾點芥末入口。

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五種生魚片分別是金目鯛、白甘、真鯛、鮪魚和某種鯛魚(?),
(左邊第二張有金箔的那份生魚片我忘記名字了QQ等確認好名字再補上來)

照片右邊紅色皮有炙燒過的是金目鯛,吃起來肉嫩、皮略帶嚼勁有炙燒香,
暗紅色的鮪魚和,口感綿密又鮮甜,
淡粉色上方有金箔的魚,咬起來脆彈又有嚼勁,
黑色皮的魚則是真鯛,軟綿帶點微微的鮮甜,
沒拍到特寫的灰皮魚是白甘,口感脆彈、海味濃郁。

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烤紅喉魚 (單人份)

這天的烤魚使用的是紅喉魚,
一人有一大隻,喜歡吃烤魚的朋友一定可以吃得很過癮!

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紅喉魚的皮烤的有點微酥口感,魚肉軟綿細緻、魚香味也很順口,
除了吃原味或沾點椒鹽粉提高鹹度外,也可以擠點金桔汁增加清爽感。

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涼拌竹筍 (雙人份)

 

沙拉醬上方有灑上些許的香鬆粉增加顏色以及鹹味,
竹筍已經切成一口的大小,夾起來就能夠輕鬆入口。


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竹筍吃起來脆甜多汁,而上方的沙拉醬味道偏甜,沾少一點的話吃起來會更清爽。

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波士頓龍蝦 (雙人份)

波士頓龍蝦可以選擇白燒或醬燒,
因為怕醬燒的味道會太重,我們就都選擇了白燒的料理方式。

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白燒單純是以日本椒鹽調味,這樣的料理方式我覺得也比較能夠吃的到龍蝦本身的鮮味。

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【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。
龍蝦肉上方的椒鹽分部還蠻平均的,
少量椒鹽吃起來有微微的鹹度,剛好帶出龍蝦肉的鮮甜,龍蝦肉也十分彈牙好吃。

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龍蝦螯上方的椒鹽量較多,吃起來則是有濃烈的鹹香,
龍蝦螯的殼也有稍做處理,讓我們品嘗的時候也能簡單將肉夾出來。

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和牛 (單人份)

 

吃完了海鮮,接下來就是品嘗肉類的部份,
我們用餐那天印象中有大約4種的肉類可以選擇,
我們一份選擇了和牛,另一份則是選擇了伊比利豬(Cerdo Ibérico)。

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在和牛的旁邊有附上蔥醬和燒烤醬,
吃和牛的時候我都是吃原味或搭配蔥醬,當天都沒有用到甜甜的燒烤醬,
不過J寶兩種醬都有沾,他說這樣可以吃到三種風味XD

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和牛大約三分熟,外皮烤的微酥,吃起來軟嫩多汁又富有彈性,口感層次相當的豐富。

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蔥醬是以青蔥和洋蔥丁製成的,
和牛濃郁的肉香味搭配上青蔥&洋蔥的鮮甜有加分效果,蔥香與肉香搭起來吃起來更涮嘴。

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伊比利豬 (單人份)

伊比利豬是吃橡樹子長大的,
自從2014年底開放伊比利豬肉進口後,已經可以在越來越多餐廳看到伊比利豬的蹤影,
現在在city’super也買的到,前兩天我在Jasons Market也有看到伊比利豬香長的蹤影呢!

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伊比利豬對我來說吃起來真的很不像豬肉XD
外皮烤的酥酥香香的,肉呈現約5~7分熟,口感跟牛肉十分相似、吃起來非常軟嫩,
而肉本身味道也不是大家所熟悉的豬肉香,嚐起來是一種淡淡的特殊清香,
後來有上網查了一下資料,這個清香應該就是許多媒體報導中有提到的堅果香吧!

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透抽包飯 (雙人份)

這天主食的部份提供的是透抽包飯,
整隻透抽內包覆了簡單調味過的米飯,旁邊還有提供椒鹽讓大家依照自己的口味調整鹹度,
這道餐點不僅可以品嚐到新鮮的透抽又可以讓飽足感大大提升。

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透抽Q嫩鮮香又有嚼勁,
米飯內看的到有小黃瓜丁和海帶芽,怕問太多不禮貌就沒仔細問還有加哪些食材了XD
米飯是類似炊飯的口感,濕潤中又帶有蔬菜的香氣,調味上很清爽,
如果喜歡吃味道重一點的話就要自己再沾椒鹽囉!

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蔬菜湯 (單人份)

今天吃了好多的肉和海鮮,最後剛好來碗蔬菜湯降低一點罪惡感手繪表情圖:
裡面有豆腐、丸子和一大片厚實的蓮藕,蓮藕是脆硬的口感,
湯頭則是有蓮藕的香和蔬菜的甜,喝起來還蠻清爽的囉!

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抹茶冰淇淋 (單人份)

抹茶冰淇淋上方還有灑上黃豆粉和巧克力脆片增加口感和味道,
冰淇淋的茶味適中、口感滑順,吃完以後覺得很舒服不會有甜膩的感覺。
(抹茶味對我來說剛好,不過抹茶控可能會覺得茶香不夠濃郁XD)

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盛裝冰淇淋的杯子有點結合中式和日式風格的感覺,
不過挖冰淇淋的餐具是用拋棄式的有點可惜,
應該改選常見的銀色小湯匙或木湯匙會比較有質感囉!

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微風建一食堂的名片提供給大家參考。

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手繪表情圖:整體心得【捷運忠孝復興/捷運南京復興】微風建一食堂–生魚片拼盤讓你一次嚐到11種美味,精緻無菜單日式料理推薦。

有預計來這邊用餐的朋友一定要記得訂位唷!!!
以我們當天用餐觀察到的狀況來說,這天的客人全部都是預約客,
大約7點後店內幾乎客滿了,如果要現場等的話比較容易沒位置。

這天的餐點部分口味大多也都讓我們蠻滿意的,
一餐內可以吃到生食、烤物、炸物、湯品、涼拌、米飯、冰淇淋,總類相當豐富,
如果預算沒那麼高的朋友也可以選擇1000元或1500元的無菜單料理,菜色也很豐盛唷~

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地址:台北市八德路2段300巷10號(中崙大潤發旁)

電話:(02)8772-2178

營業時間:星期二~星期日 12:00~14:30、18:00~23:00

晚餐時段無菜單價格:1000元、1500元、2000元

其他菜單:飲料&酒單

服務費:10%

粉絲團:微風建一食堂

交通:捷運忠孝復興站1號出口步行約8分鐘
   臨近公車站牌為中崙、中影八德大樓、中興中學

 


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