赤崁璽樓是一間蔬食餐廳，他們不會有過多刻意以素的食材營造出「偽肉」料理，
餐點沒有濃厚的「素味」，專心以蔬食做變化，用餐時反而讓我們忘了在吃素食呢！

赤崁璽樓的蔬食料理融合了中式與異國風味，
除了有銅板價$38起的點心、適合2人(含)以上的桌菜、個人火鍋、個人套餐外，
今年還推出單點料理與相當受學生族群歡迎的西式焗烤、燉飯套餐 (可依食量選擇套餐種類)，
選擇十分多元化，大家可依照自己預算、食量、口味做出適合自己的搭配唷！

這幾年開始流行老屋改建的餐廳，
台南的老屋非常多，對於身為在地人的J寶來說，老屋餐廳已經不稀奇了，
不過對於從小在台北長大的我來說，老屋還是有很大的吸引力！！！
每個角落都別有一番風味，不僅是時代的記錄、更是殺相機記憶體的好地方 ˘◡˘

根據官網的資訊，赤崁璽樓這棟建築建於台灣光復初期，
風格融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌的洋樓。

推開餐廳大門，耳熟能詳的老歌在耳邊迴盪，
彷彿踏入時光隧道，來到了另一個時代。

大多數的餐廳桌椅都會有固定1~2種的顏色、風格，
而這邊每個座位的色調搭配有點隨興，風格多樣花俏，卻又不會覺得凌亂。

屋內的房間都有擺放一大桌或兩小桌，
多人聚餐能夠擁有屬於自己的小空間。

角落的一盞檯燈，搭配上藍色的木窗，
相信在夜晚更有情調。

一樓的戶外座位區是小庭園的設計，
在台灣因為天氣較為悶熱，戶外座位區通常是天氣涼爽時較受歡迎，
不過之前住在美國時就算是在夏天，美國人還是很愛在戶外座位區享受呢！
或許是因為加州天氣乾燥，就算很熱也不會像台灣的熱一樣會黏黏的XD

天氣熱不想坐戶外座位區的話，也可以在用餐結束後來外面拍個照記錄一下，
老式的建築也很適合搭配旗袍、婚紗拍個寫真呢！

踏入二樓的座位區，首先會看到三個大圓桌，
後方的牆面則是可以看到這棟建築改裝前的寫真。

靠近樓梯的一隅。

二樓房間內的座位區有分為圓桌和長桌，
如果跟家人朋友聚餐有想要指定的桌型，可以在訂位時詢問店家是否可以優先保留唷。

洗手間內有古早式的化妝檯當做洗手槽，旁邊還有西式的貴族椅。

二樓的陽台是一個ㄩ字型的設計，
通往陽台的門是以紗門呈現，就算不開門也能看到戶外的風景。

從陽台往下俯瞰的景色。

陽台擺放的搖椅不禁讓人聯想到在戲劇中看過的畫面，
像是母親在搖椅上哄著懷裡的嬰兒，或是爺爺奶奶含飴弄孫的情景。

赤崁璽樓位於巷弄之中，氛圍寧靜舒適，
另一側的陽台可以看到街道上的景色。

前面有提到赤崁璽樓的菜單有單點、套餐或桌菜的形式，
我們這天吃的內容是屬於桌菜料理，
大家想到桌菜通常都會覺得是一桌6人以上的料理，
赤崁璽樓的桌菜份量可依照實際人數做調整，2個人就可以吃到，
2個人吃就類似是雙人套餐的形式，不過出餐不會像西餐一樣有固定的順序。

璽樓的餐桌 NT.680/人
「璽樓的餐桌」運用了中式、西式、墨西哥、越式、日式料理的食材做變化，
包含甜點飲料共可以品嚐到10道料理。

新鮮水果沙拉
水果沙拉會隨季節做變化，
我們這次吃到的水果沙拉內有生菜、紅蘿蔔薄片、小黃瓜片、橘色小番茄和橘子，
搭配的醬汁是由柳橙汁、檸檬汁與香檳酒醋調配而成，
吃起來是以柳丁的酸甜味為主，水果吃起來也十分多汁，非常清爽消暑。

主廚特製五穀雜糧麵包
餐前麵包是以五穀雜糧搭配堅果起司醬呈現，
麵包本身吃起來表層帶點酥酥的口感，咀嚼的時候可以感受到有嚼勁的口感，
抹醬是另外盛裝在小碟子內，大家可以先吃吃看原味的麵包，再依照口味抹上適量的醬。

聽店家介紹，堅果起司醬是以5種起司搭配3種堅果調製而成，
橘色的堅果起司醬質地柔順，輕輕一刷即可均勻抹上一層，
吃起來以堅果的香氣為主，起司味不如預期的濃郁，抹醬的量塗多一點較能感受到乳酪香。

正宗陳年老菜脯黑金藥膳湯
之前在網路上看到的老菜脯圖片都黑漆漆、扁扁皺皺很不討喜，←不識貨
不過後來看新聞才知道老菜脯的價值很高，越老越貴啊！！！
聽服務人員介紹，他們是使用以一斤要上萬元的28年老菜脯熬煮而成呢！

湯品內的食材很簡單，有脆脆的山藥和鮮菇，
湯頭是會回甘的藥膳香，味道甘甜順口，我們都覺得非常好喝！

璽樓手製墨西哥捲
這道料理是以墨西哥餅皮包入紅腰豆、馬鈴薯和花椰菜，上方再鋪上起司做焗烤，
送上桌的時候可以看到起司牽絲的畫面、聞到香噴噴的起司味唷！

墨西哥餅皮吃邊緣咖啡色的地方吃起酥脆，偏白的餅皮口感較為軟Q，
內餡的料給的蠻實在的，不會只有薄薄一層，
吃起來以花椰菜的甜和紅腰豆的豆香味為主，咬到起司的話還可以品嘗到起司明顯的鹹香味，
這道墨西哥捲餅沒有過多的調味，基本上都是以食材自然的香氣呈現，
小缺點就是墨西哥捲餅一大一小，如果兩個人都愛吃的話，會為了誰吃大捲的打起來XD

日式鮮菇燒烤串
鮮菇燒烤串以紅蘿蔔、小黃瓜搭配鮮菇呈現，
味道走的是日式風味，吃起來類似醬燒甜甜的味道，但是不會像居酒屋的醬燒那麼重口味。

杏鮑菇吃起來脆甜多汁，
調味上濃淡適中，吃的店家想表達的日式風又不會搶走菇本身的鮮味。

越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬
平常就喜歡吃越式料理的我們對於這道越式芙蓉春捲相當期待，
我們之前吃過的越式春捲內都是以米紙包入鮮蝦、豬肉、生菜、小黃瓜、米線和九層塔，
大家來猜猜看素食的越式春捲又會怎麼呈現呢？

春捲的上方還有淋上店家特製的莎莎醬，吃起來酸辣中帶點鹹味，
除了淋上莎莎醬外，店家還有在最上方擺上香菜和辣椒點綴，
跟我一樣不敢吃這麼大塊的生辣椒的話，可以先把辣椒拿起來或咬一半搭配囉。

Q彈的春捲皮內包了素肉、紅蘿蔔、豆芽菜、木耳，
內餡可能因為加入素肉的關係，「素味」的感覺特別明顯，
也是所有餐點中，明顯最讓我覺得是在「吃素食」的時候，
雖然跟越式春捲本身有點落差，不過這道清涼爽口的料理在台南炎熱的天氣中還是很加分！

英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯
這道料理名稱讓我聯想到到灰姑娘──仙杜瑞拉的南瓜馬車，
看到南瓜盅以為會用挖空的南瓜或是南瓜造型的容器盛放燉飯的說 >”””<
實際上是以切塊的南瓜放在燉飯身旁陪伴他~

順道一提，寫文的時候有查了一下以前的資料，
去年他們的確是以挖空的南瓜做為容器，可能是現在非南瓜季才以瓷盤呈現，
我覺得用真的南瓜較精緻有質感、更符合他的價位，
或許非南瓜季也可以改用南瓜造型的碗會更適合這道料理的名稱！

燉飯剛送上桌的時候是以照片中的樣貌呈現，
服務人員會在我們前面掀蓋子，揭開燉飯的真實面貌 ♥(´∀` )

正統的義式燉飯對台灣人來說米飯會太硬，較少餐廳會以傳統方式呈現，
在台灣吃到的燉飯大多以無米心燉飯居多，較正規的義式餐廳則是可以吃到略帶米心的口感，
原本以為在以蔬食料理為主又是中西式料理都有餐廳中，會吃到無米心燉飯，
沒想到燉飯一入口竟保有些許米心口感，吃起來略帶嚼勁，讓我非常驚喜呢！

松露燉飯內包含了松露、南瓜、鮮菇和素肉丁，
在淡雅不膩口的奶香中還可以嚐的到松露香氣、菇類的鮮味與類似西班牙紅椒粉的辛香味，
味道的層次多元又不雜亂，吃起來很涮嘴！

千萬別忘了旁邊的南瓜，
南瓜吃起來綿密香甜，除了可以直接單吃外，也可以拌入燉飯之中品嚐，
不過南瓜全部拌進去的話吃起來會以南瓜甜為主，菇類的鮮味會降低許多，
大家可以先品嚐原始的燉飯香氣，再拌入些許的南瓜吃看看囉！

台式正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇
前面彷彿環遊世界一樣吃了各國料理，這邊再回到最為熟悉的台式料理吧！
三杯料理一上桌就是撲鼻的香氣，
服務人員有說三杯綜合猴頭菇的味道較重，如果覺得太鹹可以請他們附個白飯，
不過我們前面已經吃很飽了，怕吃不完就沒有另外拿白飯囉。

三杯綜合猴頭菇採用麻油爆香，
裡面可以看的到米糕、猴頭菇、杏鮑菇、九層塔、辣椒、薑片，
吃起來香氣濃郁，菇類脆甜，米糕則是較軟綿，
調味上是屬於偏甜的口味，單吃的話會覺得超香、超夠味，
不過吃到後面會覺得還是配碗飯更好吃，畢竟三杯系列本身就是款下飯的料理 XD

套餐的部分會附兩杯精選飲品，大家可以從菜單內的飲料區自己挑選想喝的飲料！

有機金萱紅茶
金萱紅茶的茶色比一般紅茶的色澤淡，
不過入口的茶香依然濃厚，沖泡的時間適中，喝起來甘甜不苦澀。

用這組杯子喝茶感覺瞬間變成貴婦了XD

藍山咖啡
先用鼻子享受咖啡帶來的成熟香氣，
輕啜一口，咖啡苦中帶點酸的味道入喉，
喜歡藍山咖啡特有酸味的朋友應該會蠻喜歡的囉。

特製甜點 – 奶酪
甜點的口味依現場供應為主，我們這天吃到的是奶酪，
在奶酪的上方點綴上巧克力餅乾碎，並放上莓果與薄荷葉營造出盆栽的外貌。

甜點的表現較中規中矩，奶酪屬於滑溜的口感，對我們來說比較類似牛奶布丁，
上方的巧克力餅乾碎有加分的效果，多了巧克力香氣，吃起來較為順口。

無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅 NT.38/個
離開的時候也可以帶份蟹殼黃蘿蔔絲餅當下午茶或是宵夜，
他們的蘿蔔絲餅強調是無油少鹽，
根據實測，拿在手上吃完後，手指上真的感受不到油脂呢。

外皮紮實帶有芝麻的香氣，
內餡包覆著滿滿炒過的鹹香蘿蔔絲！

赤崁璽樓的名片提供給大家參考唷。

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此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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店家資訊

赤崁璽樓 Chi Kan West House (原禪食餐廳)
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：(06)224-5179
營業時間：星期一~星期五 11:30~14:30、17:30~21:00
星期六~星期日 11:30~21:00
服務費：10%
官網：http://zen-meal.emmm.tw
粉絲團：赤崁璽樓-原禪食餐廳
交通：鄰近公車站牌為西門路三段口、赤崁樓、成功國小