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一幻拉麵-來自北海道的濃郁甜蝦拉麵,灑滿蝦鬆的叉燒飯也很推薦


一幻拉麵-來自北海道的濃郁甜蝦拉麵,灑滿蝦鬆的叉燒飯也很推薦 @J&A的旅行
一幻拉麵-來自北海道的濃郁甜蝦拉麵,灑滿蝦鬆的叉燒飯也很推薦 @J&A的旅行
一幻拉麵(えびそば一幻)來自北海道拉麵店,主打以甜蝦蝦頭熬製湯頭,濃郁的蝦味會讓蝦控意猶未盡,灑上滿滿蝦鬆的一幻叉燒飯也頗具特色,甜點焦糖雞蛋布丁我也滿愛的,一幻拉麵的蝦湯跟五之神製作所的蝦沾麵是不同的風味,兩家我都很喜歡。

一幻拉麵環境

一幻拉麵-來自北海道的濃郁甜蝦拉麵,灑滿蝦鬆的叉燒飯也很推薦 @J&A的旅行
目前台灣的一幻拉麵有兩家,分別是我們這次造訪的「一幻拉麵台北信義店」跟位於新北板橋車站的「一幻拉麵 x 胡同居酒屋」,一幻拉麵台北信義店開在信義商圈,位於Neo 19的一樓,鄰近捷運象山站。

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店內的座位數量不多,用餐尖峰時間有可能會需要排隊候位。

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牆上有一幻的菜色介紹,之前我們有點過煎餃,覺得普普,這次就沒點了。

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桌上有提供辣粉和GS拉麵胡椒可以使用,拉麵胡椒是由大蒜、洋蔥跟胡椒製成的胡椒粉,之前在日本吃過覺得還不錯,就有買了一罐回家用,配拉麵或炒飯很對味。

一幻拉麵菜單

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一幻拉麵的湯頭有純蝦湯蝦湯加豚骨兩種版本,蝦湯加豚骨蝦還有分不同的豚骨比例,怕口味太重的話,也有台灣限定的淡麗湯頭。

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另外還有一些米飯類、煎餃、配菜跟飲料甜點可以單點。

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午餐時間有推出套餐方案,提供給大家參考。

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一幻最近推出的新商品是干貝魚介蝦湯拉麵,有興趣的朋友也可以吃吃看。

一幻餐點介紹

  • 一幻叉燒飯

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一幻叉燒飯 NT.90
一幻叉燒飯跟一般拉麵店的叉燒飯不同,雖然沒有溏心蛋,但上方灑上了滿滿的蝦鬆跟蔥花,看起來也很吸引人!

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下方的叉燒肉有肉絲狀呈現,吃起來入味,鹹中帶甜的叉燒香再搭配酥脆的蝦鬆我還滿喜歡的,一口接著一口超涮嘴。

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碗邊還有特製辣醬,吃起來有點類似味噌的香味,跟叉燒飯拌在一起吃,味道層次更豐富好吃。

  • 鮮蝦鹽味拉麵

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鮮蝦鹽味拉麵 NT.250
我點了鮮蝦鹽味拉麵,湯頭是純蝦湯沒有搭配豚骨湯,上方有灑上蔥花和蝦蔥,配料有溏心蛋和叉燒肉。

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蔥花增加湯頭了鮮味和清爽度,蝦鬆增加了香氣和脆脆口感。

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湯頭喝起來有著濃郁的蝦香,鹹度也不會死鹹,我很喜歡。

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叉燒肉片口感薄嫩,不過用筷子夾會散掉,比較不容易整片夾起。

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溏心蛋的蛋黃是膏狀的綿密口感,蛋白嫩彈入味。

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麵條我選擇了粗麵,不過點餐時不能選擇軟硬度,吃起來口感Q彈,就算拍完照才吃也都維持有彈性和嚼勁的口感。

  • 鮮蝦味噌拉麵

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鮮蝦味噌拉麵 NT.250 + 麵條加量 NT.30
J寶的拉麵的麵量有加30元加量,口味選擇了鮮蝦味噌,湯頭跟我一樣都是點純蝦,沒有搭配豚骨,配料也都有蝦鬆、蔥花、溏心蛋和叉燒。

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J寶覺得鮮蝦味噌的湯頭喝起來更濃郁,也比我的鮮蝦鹽味湯更爽口。

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平常怕吃拉麵吃不飽,這次J寶點了加麵就吃得滿撐的,最後還叫我幫他吃幾口XD

  • 蝦高湯

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如果覺得拉麵湯頭太鹹的話,可以跟服務人員拿原湯,這個蝦原湯是沒有加鹽的,可以稀釋鹹度又不會讓蝦味變淡。

  • 焦糖雞蛋布丁

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焦糖雞蛋布丁 NT.65
喜歡吃布丁的推薦可以點一幻拉麵的焦糖雞蛋布丁,雖然價格不便宜,不過口感滑嫩綿密,搭配甜而不膩的焦糖,整體很濃厚好吃。

  • 可爾必思

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可爾必思 NT.40
加入一幻的會員會有一份入會禮,可以獲得一罐飲料唷!

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※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※

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一幻拉麵 台北信義店 店家資訊

一幻拉麵 台北信義店
地址:110台北市信義區松壽路30號1樓
電話:(02)2723-5578
營業時間:星期一~星期日 11:30~15:30、17:00~21:30 假日中午營業到16:00
菜單:一幻拉麵菜單
服務費:收10%服務費
官網:http://www.ebisoba.com/
粉絲團:北海道えびそば一幻 台北信義店

交通資訊


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