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【食譜】日式蛋沙拉三明治

TG訂閱152

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
日式蛋沙拉三明治在柔軟的吐司內夾著濕潤細綿的蛋沙拉,微甜不膩的滋味讓我十分喜愛!
之前怎麼調配都覺得少一味,直到看了MASA老師在雞蛋沙拉內加了煉乳,自己實際試過以後覺得不錯,沒有煉乳的話改加蜂蜜也別有一番風味唷。

日式蛋沙拉三明治食譜

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
我們滿喜歡蛋沙拉中帶了點胡椒的辛香感,因此用的胡椒量較多,大家可以依照口味調整胡椒量,之前也有試過不加胡椒、改加微量的柚子七味粉,味道也滿特別的。

吐司是否切邊則依個人喜好,滿市售吐司邊邊較硬的話我就會切,這次我用自製鮮奶吐司,烤好隔天吃時覺得吐司邊不會乾硬,我就沒有切了。

【食譜】日式雞蛋沙拉三明治
雞蛋2顆
日本美奶滋1.5大匙
煉乳1.5小匙
黑胡椒1/2小匙
鹽巴1小搓
【料理步驟快速閱讀】
前置作業:喜歡去邊吐司的話,可在製作前先將吐司切邊
料理步驟
1.我是使用冷藏蛋,將雞蛋放入鍋中加水後開火,水滾後再煮8分鐘,煮熟後取出泡冷水放涼剝殼
2.將雞蛋用壓泥器或其他道具壓到喜歡碎度
3.將調味料鹽巴、黑胡椒、煉乳和美奶滋放在壓好的蛋碎上並攪拌均勻
4.將蛋沙拉均勻的鋪在吐司上方再蓋上另一片吐司即可
tips
1.將蛋沙拉三明治包上保鮮膜、放入冷藏定型一下切出來會比較漂亮
2.鹽巴量是手指捏起一小搓的量
3.美奶滋與煉乳的份量,可依照自己喜歡的濕潤度、甜度做調整

日式蛋沙拉三明治料理步驟

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
【步驟一】
我是使用冷藏蛋,將雞蛋放入鍋中加水後開火,水滾後再煮8分鐘。

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
蛋煮熟後即可取出泡冷水,雞蛋放涼後就可以剝殼囉!

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
【步驟二】
將雞蛋用壓泥器或其他道具壓到喜歡碎度。

這邊有個懶人方法,拿一個保鮮袋放入撥好的雞蛋和調味料們,再用手捏碎混合即可,這樣可以少洗一點器具,不過比較不環保就是了´∀`

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
【步驟三】
將所有的調味料,鹽巴、黑胡椒、煉乳和美奶滋放在壓好的蛋碎上。

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
接著將調味料與蛋碎拌均勻即可。

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
【步驟四】
將蛋沙拉均勻的鋪在吐司上方再蓋上另一片吐司即可。

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
將蛋沙拉三明治包上保鮮膜、放入冷藏定型一下切出來會比較漂亮。

如果要晚上做、隔天當早餐吃的話,可以在吐司上抹一層薄薄的美乃滋或奶油,這樣吐司放一夜也不會變的太濕,最後也要用保鮮膜密封好,減緩吐司水份流失的速度。

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
如果想換換口味的話,也可以在吐司上抹一層芥末籽醬再鋪上蛋沙拉,也可以直接將芥末籽醬混在蛋沙拉內拌勻,不過我個人是喜歡抹在吐司上,這樣味道尚比較有層次感。

日式蛋沙拉三明治成品照片

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
加了煉乳的蛋沙拉,會有一絲溫潤的甜味,蛋沙拉綿密的口感與純粹的滋味我很喜歡。
如果想增加不同風味,也可以在吐司上抹上日式或美式黃芥末、蜂蜜芥末、芥末籽醬等等來變換整體的味覺感受。

【食譜】日式蛋沙拉三明治 @J&A的旅行
這份是我其他天做加了芥末籽的蛋沙拉吐司,吃起來也不錯唷!

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蛋沙拉吐司我是用自己做的鮮奶吐司,口感非常柔軟,吐司邊也不會覺得乾硬,跟綿密的蛋沙拉一起入口覺得好幸福!

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蛋沙拉除了搭配吐司外,也可以當作早午餐的配菜,或是用英格蘭堡之類的麵包夾起來吃也不錯!

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也可以夾片生菜、番茄做成更豐盛的三明治,口感會有多汁、充滿蔬菜清甜的風味。

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