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火鍋第一品牌「樂多多集團」旗下最狂排隊名店,狂一鍋新台式火鍋又在淡水插旗了!創意熱炒結合火鍋,排骨酥鍋、一鍋兩吃的爆炒蛤蜊鍋味道濃郁有特色!


火鍋第一品牌「樂多多集團」旗下最狂排隊名店,狂一鍋新台式火鍋又在淡水插旗了!創意熱炒結合火鍋,排骨酥鍋、一鍋兩吃的爆炒蛤蜊鍋味道濃郁有特色! @J&A的旅行
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狂一鍋新台式火鍋是一間有蔬菜吃到飽的火鍋店,主打以台灣熱炒小吃融合火鍋,將台灣料理排骨酥、蒜香蛤蜊、生炒花枝、臭豆腐、酒香花雕雞等料理帶進火鍋店、做為火鍋湯底,最便宜$299就能吃得到的爆炒石頭鍋!

以我們這天點的排骨酥鍋、蒜香蛤蜊鍋來說,湯頭濃郁的滋味,讓肉片涮熟後不沾醬也很有味道,而且除了我們選的肉片外,還可以吃到蛤蜊和排骨酥,雙主食的吃法、有別於傳統的火鍋湯頭十分具有特色

順帶一提,狂一鍋是知名火鍋店樂多多集團旗下新推出的品牌,喜歡樂多多的朋友不訪來體會一下不同風格的火鍋饗宴。

狂一鍋環境

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狂一鍋位於淡水,鄰近淡江大學,從輕軌淡金北新站走過來大約7分鐘,開車或騎車的朋友,可以將車停在狂一鍋旁邊的叭叭房淡江複合學舍停車場再搭電梯上來就可以囉。

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進入狂一鍋後,右側可以看到櫃台,前方則是座位區和自助吧,店內有大面積的玻璃窗,白天時採光還滿不錯的。

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櫃檯處的牆面寫著「多謝,擱再來」也充滿了台式風味。

  • 蔬菜飲料自助吧

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狂一鍋的蔬菜盤以自助吧方式呈現,採無限量的蔬菜吃到飽模式,有青江菜、油菜、高麗菜、紅白蘿蔔、南瓜、木耳等等,蔬食自助區品項會依季節調整,實際供應內容以當日為準。

蔬菜自助吧我們還滿喜歡的,自己挑選蔬菜就不用怕菜盤內有不愛吃的菜,提供的食材也大多以原型食物為主(Whole food),能吃得更沒有負擔!

  • 調味料區

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狂一鍋的調味料區提供基本的醬油、沙茶、蒜頭、黑白醋等等,比較特別的是還有柚子和風醬,蔥花還搭配了洋蔥一起提供。

  • 座位區

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店內的座位區有分為四人、六人和面窗的吧台座位,進入餐廳後會由服務人員協助帶位與介紹。

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店內牆上的標語設計還挺有趣的,其中的「想加湯就講」看似有點兇,其實是要你不用客氣,有需要就大膽說吧!

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吧台式座位可以看窗外的街景,也別有一番風情。

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11月30日前還有推出周周抽iPhone13ProMax、天天送任天堂Switch的活動,只要拍下活動桌卡與餐點合照,到狂一鍋新台式火鍋粉絲團的指定貼文上傳照片和公開分享貼文,就可以參加抽獎。

狂一鍋菜單


狂一鍋菜單,點照片可以放大看得更清楚
先挑喜歡的湯底,再選要吃哪一種肉,最後再從附餐中任選一種就完成點餐囉!附餐中的台南關廟麵、飯或雞蛋都可以選,不管你選哪一種都不用再加價。

狂一鍋餐點介紹

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我們品嘗的餐點內容
  • 蒜香蛤蜊生氣鍋 + 澳洲和牛雪花 $499
    含副食1份、蔬食飲料吃到飽、麻糬冰1份
  • 功夫排骨酥鍋 + 板腱牛 $369
    含副食1份、蔬食飲料吃到飽、麻糬冰1份
  • 麻辣臭豆腐鴨血 $69
    上桌即可享用的熟食
  • 海上花 $128
    有鯛魚、蛤蜊、花枝的綜合海鮮盤
  • 丸子三兄弟(分享活動貼文贈送)
    雞肉丸、旗魚丸、香菇貢丸各一顆

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蔥花洋蔥可以拿來包肉吃,微酸的柚子和風醬滿清爽的,不過我們覺得這天吃的排骨酥湯和蛤蜊湯,煮出來的牛肉搭配柚子醬反而沒那麼對味。

  • 蔬菜盤

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蔬菜盤
蔬菜採自助式取用,吃到飽的蔬菜讓我們外食的時候也能補充均衡營養,我還滿喜歡他們的玉米,口感脆又甜,蘿蔔和南瓜也甜甜的很好吃。

原本想說蔬菜是自助吧,品質會不會比較不佳,實際看過後發現他們的葉菜類外觀還滿硬挺的,不會有不新鮮的感覺唷!

  • 芭樂汁

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芭樂汁
芭樂汁口感滑順香甜,另外還有清爽的無糖綠茶。

講到台式熱炒,就讓我想到芭樂汁、柳橙汁這一類的果汁,尤其是小時候跟爸媽吃流水席時,桌上一罐罐的果汁更是印象深刻,狂一鍋的飲品也有呼應「台式主題」,如果再來個麥仔茶、烏梅汁感覺也不錯。

  • 海上花

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海上花 NT.128
海上花是綜合海鮮拼盤,有蛤蜊、花枝和鯛魚三種海鮮,花枝吃起來Q嫩新鮮,蛤蜊肉也滿飽滿的,鯛魚軟嫩吃得到魚香。

 

  • 丸子三兄弟

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丸子三兄弟(分享活動貼文贈送)
丸子三兄弟有雞肉丸、旗魚丸和香菇貢丸三種,口感都滿紮實的,煮過後也相當多汁。

丸子三兄弟是目前店家推出分享活動貼文贈送的小禮物,只要分享狂一鍋粉絲專頁的置頂貼文並標記三位朋友,就會贈送一份丸子三兄弟。

  • 蒜香蛤蜊生氣鍋

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澳洲和牛雪花 蒜香蛤蜊生氣鍋 NT.499
蒜香蛤蜊鍋的湯底屬於現點現炒,服務人員會在我們面前現炒爆香後,再加入豬骨高湯開始烹煮火鍋湯底。

蒜香蛤蜊鍋有兩種吃法,大家可以先吃蒜香蛤蜊,等吃完後再倒入豬骨高湯跟蔥蒜、蛤蜊釋出的蛤蜊高湯一起煮成火鍋湯底,湯頭會充滿蒜香與蛤蜊的鮮美滋味。

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在開火烹煮之前,店家會先將蛤蜊、蒜頭、蔥花和米酒送上桌做準備。
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服務人員會先加入豬油後開火,並使用紅外線油溫儀測量油溫達到150°C後再開始爆香,聽服務人員介紹這樣可以產生鑊氣,讓料理滋味更豐富。

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油溫達到標準後就會放入蒜頭和蔥花爆香,這時聞到香味口水都要流出來了!!!

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蔥蒜爆香後,會放入蛤蜊和米酒,接著蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。

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2分鐘後就能看到蛤蜊都打開了!店家介紹蒜香蛤蜊鍋為一鍋兩吃,可以先品嘗蛤蜊肉再倒入高湯煮成火鍋湯底。

拍完照馬上遵從服務人員的介紹,先來吃吃看香噴噴的蛤蜊肉,入口時可以感受到有濃濃蒜香味,蛤蜊肉軟嫩新鮮,我們還滿喜歡的。

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蛤蜊煮太久的話肉會縮小,口感就沒有那麼好,如果想將蛤蜊跟高湯一起煮的話,建議煮滾後先將蛤蜊撈起來唷!

 

  • 功夫排骨酥鍋

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板腱牛 功夫排骨酥鍋 NT.369

排骨酥鍋是先將炸好的排骨酥、油蔥酥、炸蒜頭、香菜和白胡椒放在鍋內送上桌。

這個排骨酥炸的好漂亮,老實說我超想偷拿排骨酥來吃,不過為了避免等等湯底味道比例不對,還是忍住了吃排骨酥的衝動

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服務人員幫我們倒入柴魚高湯後介紹排骨酥要10分鐘後再品嘗,這樣不僅能將排骨酥的味道釋放在湯頭之中,排骨的口感也會更軟嫩。

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排骨是先醃過後再裹粉炸,口感軟嫩多汁,入口有著濃郁的香氣,如同夜市排骨酥的滋味。

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排骨酥鍋的湯頭剛入口時以白胡椒的味道為重,排骨酥的油脂香氣隨之散發出來,拿來煮肉片、麵條都滿夠味的呢。

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加湯的時候店家還會拿個小看板避免噴濺到我們,上方的KTV式設計也讓人會心一笑。

  • 澳洲和牛雪花

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澳洲和牛雪花
我們這天選擇了油花多的澳洲和牛雪花和油脂含量低的板腱牛,讓喜歡不同油脂含量牛肉的朋友可以參考看看。

除了臭豆腐鍋不能搭配海鮮三品外,所有的湯底都能選擇搭配梅花豬、無骨雞腿、培根豬、雪花牛、板腱牛、澳洲和牛雪花、海鮮三品。

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澳洲和牛雪花的口感細緻、軟嫩多汁,帶有濃郁的牛肉香氣,煮在蒜香蛤蜊鍋中,可以品嘗得到蒜味與自然的肉香。

  • 板腱牛

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板腱牛
板腱牛的油脂含量少,肉煮熟仍能保有完整大片肉的樣貌,很適合喜歡大口吃肉的朋友。

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板腱牛肉的油花雖少,煮到全熟也不會覺得乾柴,一口咬下是Q彈有嚼勁的口感,跟帶有油脂的排骨酥鍋一起煮,兩者香氣可以達到不錯的平衡,不會搶了彼此的風采。

  • 波浪刀削麵、手打拉麵

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波浪刀削麵、手打拉麵
附餐我們選了在火鍋店比較少見的波浪刀削麵和手打拉麵品嘗,店家選用的是台南上智關廟麵,這間評價還滿不錯的,根據網路介紹是以日曬製法、不添加防腐劑製成。

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我們一致認為波浪刀削麵比較有特色,手打拉麵口感也不錯,不過寬麵能吸附更多湯汁的味道,吃起來香味十足,讓我們比較喜歡。

順帶一提,這兩種麵煮過後會讓麵粉釋出,湯頭就會變得比較稠,建議最後再煮可以讓湯頭風味比較不會被影響。

  • 麻淇冰(麻糬冰)

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麻淇冰(麻糬冰)
吃飽飯後再來份麻糬冰吧!狂一鍋使用的是杜老爺的麻淇冰,有芋頭、香草和花生三種口味。

我喜歡花生麻糬冰,Q軟的麻糬皮內包覆了濃郁的花生冰淇淋,吃完好滿足!

 

狂一鍋評價

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這天品嘗的海鮮都滿新鮮的,我們這天吃的兩種湯底跟我們預期中的味道差不多,雖然少了點驚喜感,不過滿忠實還原排骨酥和蒜香蛤蜊的滋味,以現炒烹調更讓人覺得用料實在。

狂一鍋讓火鍋湯底跳脫常見的柴魚昆布、牛奶鍋、麻辣鍋,以台式熱炒為主軸,將熱炒滋味融入在湯頭之中,部分口味還有一鍋兩吃的吃法,讓吃火鍋的時候充滿趣味,飽含特色又有變化,對我們來說嚐鮮新奇度是滿分的!

如果吃膩了一般火鍋湯底,那來狂一鍋就能體驗到不同風格的火鍋風味唷。

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※本篇為邀約合作、內容為真實感受,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※

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狂一鍋新台式火鍋店家資訊

狂一鍋 淡水北新店
地址:新北市淡水區北新路182巷16號2樓之1
電話:(02)2629-7797
營業時間:星期一~星期五 11:30~15:00、17:00~21:00,星期六~星期日 11:30~21:00
菜單:狂一鍋菜單
服務費:收10%清潔費
粉絲團:狂一鍋 新台式火鍋

交通方式

交通:輕軌淡金北新站步行約7分鐘即可抵達
開車:可將車停在叭叭房淡江複合學舍停車場(汽車1小時$30、機車1次$20),客滿的話附近也有多個收費停車場可運用


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