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Funsiamo 客製化甜點滿足你想親自做甜點品嚐的慾望!【捷運國父紀念館/東區甜點廚房】

Funsiamo 客製化甜點滿足你想親自做甜點品嚐的慾望!【捷運國父紀念館/東區甜點廚房】 @J&A的旅行
Funsiamo是一間主打客製化烘焙體驗的甜點廚房,
根據粉絲團的介紹,Funsiamo源於英文fun及義大利文siamo的美麗邂逅,
代表「Let’s have fun together」,我想就是希望在自助烘焙中大家能玩得開心盡興!
這邊目前還有賣咖啡果茶,未來還會推出現成甜點讓大家可以購買,
DIY烘焙則是在店內選好要製作的甜點後,他們會提供所有的食材,大家只要照著食譜的比例與流程製作即可

我自己做甜點的時候討厭的事情有兩點,
第一是為了某樣甜點需要買比較少食譜會使用的食材,剩下的食材容易用不完就浪費了,
第二就是廚房的清潔!做甜點的過程和看到成品出爐很開心沒錯…
但是做完甜點就累了,想到還要清潔廚房就覺得好煩😭
這次在Funsiamo真的蠻開心的,美美的馬卡龍製作完成後,我們就可以跟使用過的器具說掰掰了
所有的器具都會由他們幫你清洗,在做甜點中遇到困難,也可以隨時求助服務人員呢!

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我們在家一起做過熔岩巧克力蛋糕,不過那時候主要還是我在做,J寶只負責攪拌而已
這次我們一起來到了Funsiamo,我決定由他負責操刀這次的馬卡龍製作,我只在旁邊協助和拍照記錄,
女孩兒想讓男友/老公做甜點給妳吃的話,那就趕快帶著他來這邊吧
兩個人一起動手做甜點,不僅超有成就感,更可以看到另一伴認真的一面!

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進入店內後,正前方就是櫃檯,會有服務人員過來給我們看甜點菜單和大致介紹製作甜點的流程。

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2017年9月底前預約平日星期一~星期五的10:00~17:00製作甜點的話,還享有折扣優惠唷!

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Funsiamo的甜點菜單如上,點照片可以放大看得更清楚唷!
上方都有清楚的列出、製作難易度、份量和大約製作時間,
每樣甜點照片的右下角有個黃色的星星,星星越多代表難度越高
我們這次要挑戰的就是難度有3顆星的夢幻芭蕾馬卡龍($680/15個)

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預算或時間有限的話也可以選擇時間限定的罐子蛋糕體驗,只要30分鐘就能快速完成!

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這份是Funsiamo的飲料菜單,做甜點的時候口渴的話也可以點杯飲料來喝!
製作一份甜點會贈送2杯阿薩姆紅茶或美式咖啡,也可以加$40升級其他飲品。

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Funsiamo的櫃台旁邊則是飲料製作的吧台,中間的冷藏櫃之後還會擺放甜點販賣唷!

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進入店內後的右側就是甜點製作區,我們等等就會在L型的大理石桌上製作甜點唷!

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做甜點的時候想要直播跟朋友們分享的話,連腳架都不用自己帶!
他們也有免費提供自拍角架和環形補光燈讓大家可以使用。

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這邊還有提供可上鎖的置物櫃讓大家放置包包或其他物品。

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一整排的烤箱看起來超~壯~觀~!
他的烤箱可以單獨調整上火、下火和時間,
我自己的烤箱雖然跟這個一樣大,但是只有溫度、火力和時間的控制,沒辦法單獨調節上下火,
遇到需要上下火不同溫度的料理就只能含淚說掰掰……

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面對烤箱的右側則是烤盤架收納區。

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立地式攪拌機一直是我想買的器具,
不過考量目前製作甜點的頻率和預算,還是先將就著用手持攪拌機

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角落這一區擺放了模具、餐盤、微波盧……等。

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有部分食材像是鮮奶油、鮮奶、蛋黃蛋白、果醬、果汁、果醬、奶油乳酪、奶油則是可以從冰箱內找到。

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冰箱的斜前方有一張長椅,等待甜點烘烤的時候可以在這邊稍做休息。

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Funsiamo的洗手間還有媲美明星化妝室的燈光設計,
如果想要直播做甜點的話,也能隨時保持美美的樣貌。

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夢幻芭蕾馬卡龍 NT.680/15個
我們今天要做的就是夢幻芭蕾馬卡龍,
身為做馬卡龍新手的我們真的蠻緊張的,很怕如果失敗了怎麼辦
服務人員跟我們說按照食譜測量份量和按部就班製作基本上不會有太大問題囉!

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準備開始製作的甜點的時候,服務人員會配給客人一台iPad、圍裙和一台食材推車,
iPad裡面可以看到Funsiamo的平面圖以及甜點的影音食譜和文字食譜,
左上角還會記錄你開始做這份甜點幾分鐘!

所有甜點食譜皆為Funsiamo版權所屬,請勿記錄或翻拍分享,照片中有拍到份量的部分皆以馬賽克處理

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圍裙還會放置在托盤上讓客人拿取,
右上方圓形的小吊牌則是要在背面寫上你的名字,在烤東西的時候可以綁在烤箱上,
用意是避免人多的時候大家開錯烤箱,影響彼此的烘烤時間和溫度穩定度。

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這邊就是我們今天製作甜點的工作臺,
我們預約了平日早上,店內沒有其他要做甜點的客人,有種包場的感覺
聽店員說一般人潮是集中在平日下午和假日,如果怕吵的話,平日一大早是不錯的選擇囉!

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推車有三層,讓我們繼續往下看看推車內有哪些物品!

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第一層都是食材類,基本上配的份量做甜點都是足夠的。

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第二層有部分的食材、料理碗、電子秤和計時器。

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最下方則是有湯匙、叉子、料理盆、刮刀…等等。

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桌面上的食材器具大多都是從推車和冰箱拿取的,
不過照片中的色素瓶、馬卡龍紙模、擠花袋則是由店員另外拿給我的囉。

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接著就開始動手製作我們的甜點囉!
一開始就先照著食譜將糖粉、杏仁粉秤重,接著再將兩者混合均勻備用。

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接著到冰箱拿蛋白液秤重。

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依照食譜準備足量的砂糖。

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帶著砂糖與蛋白液到攪拌機準備打發!
打發的時間以及攪拌機的轉速在食譜上都有寫得很清楚,大家只要照著時間打發即可。

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看著蛋白隨著時間推進逐漸打發的模樣還挺有成就感的,
不過…..我們只負責秤重和將食材倒入攪拌機內,好像不太需要什麼技巧
在打發的過程中服務人員也有過來看我們的打發情況,並且適時給予意見,讓我們能夠更有信心!

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打發完畢的蛋白倒入一開始裝有杏仁粉和糖粉的調理盆內。

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接著要輕柔不過度攪拌的讓他們混合均勻,
服務人員可能看我們太輕柔一直混合不均勻,就跑過來並示範給我們看~

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攪拌完成的麵糊等量分配到三個料理碗之中,並點上一滴色素,
色素的部分先點一滴調和看看顏色夠不夠,不夠再加點,千萬不要貪心滴入很多色素唷!

在食譜上都會清楚寫出每份麵糊大約幾克,不過我們實際做出來的比食譜上的多一點點,
不過這影響不大,總之就是等量均分即可!

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麵糊與色素攪拌均勻後呈現夢幻的粉色系,
這個顏色我們只有加1滴色素而已,如果覺得顏色不夠的話可以再補一點點囉!

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接著把擠花袋套在放擠花袋的玻璃杯內,然後把3種顏色的麵糊分別放入三個擠花袋中。

原本我們以為玻璃杯只是裝擠花袋而已,
經過服務人員提醒,才知道直接將擠花袋套入玻璃杯中會更容易將麵糊刮入擠花袋內囉!

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三份麵糊都放入擠花袋內後,在尖端的地方剪個小孔就能準備製作馬卡龍殼囉!
記得先剪小孔測試擠出來的量是否符合你的需求,孔太小還可以再剪,不過第一次就剪太大的話很難挽救

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在烤盤紙的下方有馬卡龍的紙模,按著紙模的大小擠出麵糊即可,
要入烤箱烤之前記得要把馬卡龍紙模取出唷!

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一開始我先擠了兩個測試孔洞的大小是否合適,第三個開始就由J寶動手,
沒想到他沒仔細看影片上的擠法,竟然繞圈圈擠超醜的
還好重新示範給他看後,他越擠越漂亮,也越做越上手啦!

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擠完後發現麵糊有多,就東補一點西補一點,所以擠完的麵糊其實有點醜

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接著就要將他送入烤箱啦!

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馬卡龍需要先低溫烘烤一次→冷卻→高溫烘烤。

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低溫烘烤完畢後先確認麵糊是否已經達到不沾手的程度,
如果已經不會沾手的話就先拿出來冷卻,同時調高烤箱的溫度,為第二次烘烤預熱。

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等待冷卻的時間我們就先請服務人員幫我們準備今天點的飲品啦!
一份甜點會附2杯阿薩姆紅茶或美式咖啡,也可以補40元選擇其他口味的飲料唷~

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水果氣泡飲 NT.160/單點
有層次的水果氣泡飲很適合拍照,上方還有擺上新鮮水果片和水果丁呢!

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水果氣泡飲是莓果的酸甜香味,喝起來十分清爽,
氣泡屬於柔和的口感,有氣泡感又不會像可樂的氣泡那麼強烈、嗆辣。

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焦糖瑪奇朵 NT.160/單點
焦糖瑪奇朵有熱的跟冰的可以選擇,我們這天是喝冰的。

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上方還有擠上漂亮的鮮奶油和裝飾薄荷葉,
我們第一口喝的時候只有無糖的咖啡香氣,
記得要攪拌一下,讓焦糖均勻分布在咖啡內,這樣甜度才比較剛好囉!

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烤箱預熱完畢後,就將馬卡龍放入進行第二次的烘烤,
在高溫烘烤之下,馬卡龍的裙邊逐漸出現啦!!!灑花
馬卡龍上面的尖頭正常來說在烤的時候應該會消下去變成光滑平面狀,
不過我們當天的麵糊打得有點硬,烤過後只有少部分的尖頭有消下去

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在第二次烘烤的同時準備鮮奶油與苦甜巧克力製作內餡的巧克力醬。

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將巧克力與鮮奶油按照食譜只是放入微波爐內加熱,
加熱完畢的巧克力與鮮奶油需要用湯匙耐心慢慢攪拌成巧克力醬,
千萬不要以為還沒融就擅自繼續微波唷!這樣會導致巧克力油水分離變質呢!
巧克力製作完成後就放入擠花袋,並且依照食譜指定的時間放置冷凍庫冷卻。

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等待馬卡龍烤好的過程中就可以將飲料杯和簡單的料理碗放置在回收區,會有專人協助整理清潔。

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馬卡龍出爐啦!出爐的食後服務人員有來幫我們看了一下,
除了外型上的尖頭沒有全部消掉外,基本上還算成功啦

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美美的馬卡龍裙邊就在眼前呈現,沒想到我們第一次做馬卡龍就成功出現裙邊!!!

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這個顏色的馬卡龍非常討我的喜愛!夢幻的粉色系看起來超浪漫的~~~~~~

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稍微冷卻後的馬卡龍就能開始擠上內餡囉,擠完內餡後再蓋上另一片馬卡龍殼就完成囉!
一開始我們怕太甜、也怕巧克力醬不夠就只有擠外圍一圈,
不過實際上每顆馬卡龍都擠滿巧克力是非常足夠的,除非是怕太甜,不然可以放心的填滿內餡啦!

順帶一提,剛冰好的巧克力醬會稍微偏硬一點,
不過握在手中一段時間後,巧克力也會因為熱度變得更柔軟,會越擠越順手。

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太完美的馬卡龍反而會有種不真實感,大家可能還會懷疑我其實是用買的XDDD
有點尖頭的馬卡龍看久其實還挺可愛的啦!也真真實實的代表「手作風」,
畢竟我們是手作又是首做,總會出一點點小意外嘛

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組合好的馬卡龍可以放在專屬的盒子內,就可以帶走啦!

希望Funsiamo未來能推出像是蛋盒那種,可以將馬卡龍一顆放一格的盒子,
讓每一顆馬卡龍都能夠有自己的家,穩固的待在裡面,
目前這種裝法帶回家後其實不太美,尤其是巧克力內餡沒有完全乾掉的話,
在盒子內搖晃會讓每顆馬卡龍都沾到黑黑的巧克力醬

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他們的盒子設計還蠻有質感的,拿在手上真的很適合送給朋友,
就讓我們帶著屬於我們的馬卡龍,跟凌亂弄髒的鍋碗瓢盆們說掰掰啦!
第一次做甜點不用清洗器材真開心
偶爾想動手做甜點、家裡又沒有合適的設備或食材就來這邊吧!

滿腹屋:【台北】滿腹屋--東區平價居酒屋、串燒美食。更多文章請看滿腹屋:【台北】滿腹屋--東區平價居酒屋、串燒美食。https://jatravelstory.com/

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此篇體驗文內容為真實感受,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

Funsiamo
地址:台北市大安區光復南路200巷28號1樓
電話:(02)8771-8901
營業時間:星期一~星期五 10:00~22:00
    星期六~星期日 09:00~22:00
菜單:Funsiamo菜單
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