沖繩蝦蝦飯是源自於夏威夷的經典料理，同時也是沖繩古宇利島著名美食之一。鮮蝦裹上滿滿的蒜香奶油醬，吃之前再擠點黃檸檬，濃郁之中又帶了點清爽！

蝦蝦飯做法不難，蒜香奶油蝦飯食譜內所需要的食材也都在超市能買得到，讓我們一起來回味沖繩蝦蝦餐車的滋味吧。

沖繩蝦蝦飯食譜

製作蒜香奶油蝦飯我會先用奶油爆香蝦頭，讓蝦香味更加濃厚，所以比較不建議使用蝦仁，不過如果覺得不一定要有蝦油香氣的話，就用蝦仁、省略爆香蝦頭的步驟也無仿囉。

沖繩蝦蝦飯做法

【步驟一】
紫洋蔥切絲、蒜頭切末，蝦子去殼去泥腸，蝦頭剪掉鬍鬚後，將蝦身和蝦頭分別放在兩個碗內。

【步驟二】
開小火放入無鹽奶油熱鍋，奶油融化後放入蝦頭煎香，煎的過程用菜鏟壓蝦頭，讓蝦頭的精華與奶油融合。

【步驟三】
蝦頭煎熟後取出，接著放入蒜頭爆香。

【步驟四】
聞到蒜頭香氣後，放入蝦身、些許黑胡椒和鹽巴炒熟。

【步驟五】
將些許蒜頭與蒜蝦油淋在飯上，擺上蒜香奶油蝦和紫洋蔥，最後再擠上檸檬汁就完成了。

先用奶油爆香蝦頭製作蝦油，會讓整體的蝦味更加濃厚好吃。

我是喜歡有香噴噴的蝦油配飯，如果不想用那麼多奶油，可以減量或部分奶油換成橄欖油。

不過既然都是叫蒜香奶油蝦飯，也代表著奶油香氣是主角之一，奶油不能全部用橄欖油取代，這樣會變成蒜炒蝦而已！！！

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