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新開幕何太守港式菠蘿包專賣店 脆皮冰火菠蘿油外酥脆內Q軟,半小時出爐一次的好味道!【捷運公館】台大周邊美食


新開幕何太守港式菠蘿包專賣店 脆皮冰火菠蘿油外酥脆內Q軟,半小時出爐一次的好味道!【捷運公館】台大周邊美食 @J&A的旅行
新開幕何太守港式菠蘿包專賣店 脆皮冰火菠蘿油外酥脆內Q軟,半小時出爐一次的好味道!【捷運公館】台大周邊美食 @J&A的旅行
新開幕的何太守港式菠蘿包專賣店位於捷運公館站、台大附近,
他們的菠蘿包主打用料單純、不添加人工色素及香料、不回烤!

公館商圈這一帶有各式各樣的小吃,不過我喜歡的菠蘿包都沒有在公館看過,
上次去旁邊初牛燒肉丼吃晚餐的時候就注意到正在裝潢的何太守,
何太守紫色的招牌與裝潢風格與隔壁店家相比顯得典雅舒服!

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何太守港式菠蘿包從下午1點開始營業,
固定半個小時出爐一次,每個出爐時段皆會依照該時段人潮調整菠蘿包出爐數量,
如果想要吃剛出爐、熱騰騰的菠蘿包,建議可以在整點或半點來購買唷!

新開幕何太守港式菠蘿包專賣店 脆皮冰火菠蘿油外酥脆內Q軟,半小時出爐一次的好味道!【捷運公館】台大周邊美食 @J&A的旅行
牆面上有著何太守港式菠蘿包專賣店的介紹,
除了堅持出爐後不回烤外,同時也強調他們不使用人工色素與香料。

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剛出爐的菠蘿包一顆顆擺放在架子上,胖嘟嘟的模樣十分討喜,
何太守菠蘿包為了維持品質,都是採當天將麵糰解凍發酵、現烤,
如需大量訂購至少要前一天預訂,店家才能夠準備足夠的數量給大家。

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因為工作的關係,店家有邀請我們進入烘烤區參觀,
透過烤箱的玻璃窗,可以看到肩併著肩準備出爐的菠蘿包!

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香噴噴的菠蘿包出爐囉!金黃的色澤令人垂涎欲滴,
熱呼呼的菠蘿包會由店員拿扇子稍微搧涼一下再放到櫃檯上販售,
不管是單吃或是夾入冰涼的奶油,呈現出冰火口感都不錯。

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何太守港式菠蘿包專賣店強調商品單一、專心做好一種餐點,
這邊沒有複雜的口味可以選擇,
只有傳統菠蘿包$35、冰火菠蘿油$40、秘制冰奶茶$45三種餐點,
吃冰火菠蘿想再來杯飲料的話,選擇胖胖套餐$80還可以省5元。

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點餐的櫃檯上也有擺放菜單,每一樣餐點右側都有註明特色,
如果是外帶回家吃的話,下方也有保存方式與加熱說明,
就算外帶回家吃,只要依照上方資訊也能保有較佳的風味。

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胖胖套餐 $80
現在天氣越來越熱,習慣來杯冰飲的朋友可以直接選擇胖胖套餐,
胖胖套餐包含了一份冰火菠蘿油和一杯秘制奶茶。
何太守港式菠蘿包專賣店僅提供外帶服務
因為讓我們方便拍攝的關係,店家才使用盤子與杯子盛裝菠蘿油與奶茶,
等等也有拍攝實際外帶的包裝方式給大家參考囉。

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何太守的菠蘿包最大的特色是他有「脆」的口感,
剛出爐的菠蘿包一口咬下可以感受到外層的脆、酥與內層的Q軟,
一口咬下可以品嚐到菠蘿包有層次的口感!

現在菠蘿包的花樣很多,
像之前在桃園吃過的楓茶記則是在內餡夾入炒麵、起司做變化,屬於創意型菠蘿包,
而何太守港式菠蘿包專門店希望將「菠蘿包」本身做出特色,讓大家能夠單純享受菠蘿包!

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何太守的菠蘿包採減糖製作,會比一般菠蘿包不甜一點,
就算是單吃一整顆不加奶油的菠蘿包也不會覺得太甜膩!

他們的奶油我覺得比之前吃過的冰火菠蘿油的奶油薄了點,
不過這樣的比例更合我的口味,有點鹹又不會太鹹、有點油又不會太油XD
外酥脆、內鬆軟又Q的菠蘿包搭配厚度恰到好處的冰涼奶油,
既能增添增微鹹奶油香與滑順口感又不會搶走菠蘿包風采,
吃起來甜中帶點微鹹,味道十分涮嘴。

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順帶一提,因為拍照想要明顯看到奶油的關係,所以奶油才會露在外面那麼多,
實際上奶油再往裡面放一點,面積是跟菠蘿包差不多的!

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每每看到會牽絲的麵包都覺得好療癒
菠蘿包撥開的時候會有點牽絲狀,我個人覺得有牽絲狀的麵包吃起來會比較細緻、柔嫩。

現烤出來的菠蘿包其實牽絲狀更美,不過照片有點拍糊了,
所以放上自己回家重新加熱過的菠蘿包牽絲狀給大家參考啦!

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外帶的菠蘿包會用方形的紙包,上方也會印上加熱說明讓大家參考。

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一般外帶的冰火菠蘿油就是露出一點奶油,
蓬鬆的菠蘿包在我拍照的時候不斷散發出香氣,讓我快快拍個兩張就大口咬下啦!

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秘制冰奶茶不能調整甜度,都是採冷藏保存不會另外加入冰塊影響風味,
奶茶是以是以多種茶葉調配製成,
茶香味濃厚,甜度大約是一般飲料店的半糖或3分糖左右,
我們都喜歡喝茶味重的奶茶,何太守的濃郁茶香喝完還會有回甘的感覺,
不過如果喜歡奶味重的朋友可能就比較喝不習慣囉!

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港式菠蘿油禮盒 NT.280/7入
如果要跟朋友家人分享的話,也可以選擇禮盒裝,
拿在手上不僅比較氣派,也不用怕帶回家菠蘿包會被壓扁XD

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紙盒上也有印上保存方式和加熱方式,
店家建議當天沒有吃完的話,一定要冷凍保存
店家說冷藏會加速澱粉劣化,而冷凍則可以使劣化速度大幅降低,
但冷凍易使麵包散失水分,所以必須密封保存囉!

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禮盒側面有印上店家資訊和故事。

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打開候可以看到有七個菠蘿包,
外帶的禮盒菠蘿包都已經夾入奶油了,請大家當天沒吃完一定要冷凍保存
另外冷凍保存除了可以降低澱粉劣化速度外,
根據我們這次的加熱經驗,冷凍菠蘿油加熱後奶油還可以保有冰涼的狀態,
如果冷藏保存的話,烤箱加熱後奶油會融較快,少了冰火口感唷!

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遵照店家指示我們直接用夾鍊袋將他們分裝放到冷凍啦,
如果是自己買來吃的話,也可以延長保存期限,不用擔心一下子就壞掉囉!
店家建議,冷凍保存約2~3週內食用完畢為佳。

順帶一提,禮盒一份是有7顆菠蘿油唷!
因為先拿一個起來當點心了,分裝的時候就只剩下6個XD

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選擇禮盒裝的話也會提供方型紙袋,
回家後跟家人朋友一人一顆菠蘿油拿著吃也沒有問題。

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紙盒上的加熱方式建議是解凍至室溫後烘烤或用電鍋不加水乾蒸,
不過我去的時候,店家是跟我說不用解凍、直接加熱即可,
加熱的菠蘿油可以回復到酥酥香香的口感,但是少了現場吃的「脆度」,
以重複加熱的菠蘿油來說,菠蘿包的口感與香氣表現還是不錯,
當然,我個人還是大推買了就吃,畢竟現烤剛出爐的口感還是無敵!

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我的烤箱是30L的,我的加熱方式是烤箱預熱3~5分鐘,
菠蘿油從冷凍拿出後直接放烤箱烤5分鐘即可出爐,如果是更小的烤箱時間就要自行縮減,
以上的加熱方式會讓菠蘿包有熱透、奶油呈現微融的狀態,
吃起來依舊有冰火交融的口感!

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如果是住在外縣市的朋友想吃也不用大老遠跑來公館唷!
何太守港式菠蘿包專賣店也有提供宅配的服務,
宅配的話菠蘿包與奶油是會分開裝,大家將菠蘿包加熱後要稍微放涼再夾入奶油,
避免剛出爐的高溫讓奶油一下子就融化了!

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何太守港式菠蘿包專賣店的名片提供給大家參考。

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此體驗文為真實感受,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

何太守港式菠蘿包專賣店
地址:台北市汀州路三段167號
電話:(02)2368-0006
營業時間:星期一~星期日13:00~21:00
菜單:何太守港式菠蘿包菜單
官網:http://www.hotaiso.com
粉絲團:https://www.facebook.com/hotaiso/
交通:從捷運公館站3號出口步行三分鐘即可抵達
   鄰近公車站牌為台大、捷運公館站、台電大樓


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