開漳拉麵有味噌、豚骨、上湯魚介、芝麻香辣四種口味可以選擇，其中味噌拉麵可以客製化麻度與辣度，豚骨拉麵則是可以選擇辣度。
這邊有提供免費加麵一次的服務，需要在點餐時就先告知服務人員唷！

開漳拉麵的廚房是在照片中的左側，座位區則是在右側，門口有著開漳拉麵的紅布條，點餐和結帳則是在左側的廚房區。

開漳拉麵環境

開漳拉面的用餐環境明亮乾淨。

店內有提供冰檸檬水讓大家解渴，餐具、調味料也都放在這一區。

開漳拉麵菜單

開漳拉麵的菜單，加點區僅有小菜、肉增量、溏心蛋可以選。
拉麵本身會附一整顆溏心蛋，如果覺得一整顆不夠的話，可以再另外加點。

開漳拉麵餐點介紹

豚骨拉麵 NT.180
J寶點了不辣的豚骨拉麵加麵，上桌時加的麵已經放在碗內，而我的魚介拉麵加的麵則是另外用碗裝。

隨著豚骨拉麵有附上叉燒、香甜的高麗菜、脆嫩木耳、蔥花和一顆溏心蛋。

一份豚骨拉麵會附上三片叉燒肉，肉吃起來鹹香不膩口，肉質緊實，油脂的部分吃起來也不會太油膩。

叉燒肉在上桌前會再炙燒過，豬肉油脂香氣會更加顯著，不過炙燒後產生焦黑的部分也會讓豬肉略帶苦味，這點有點可惜，如果能炙燒到咖啡色、不要到焦黑，相信味道會更好。

豚骨的湯頭是我們一致比較推薦的口味，喝起來濃郁不死鹹，跟日本當地的拉麵相比，開漳的風味應該是比較符合台灣人的口味。

麵條Q彈有嚼勁，我們都滿喜歡的。

肉增量 NT.80/5片
點肉增量的話店家會詢問要加在哪一份拉麵內，我有跟他說要加在魚介拉麵，原本以為會直接放在碗內，不過最後是另外裝送上來。

上湯魚介拉麵 NT.180
上湯魚介拉麵是走比較清爽路線的湯底，跟我汁前吃過濃厚型的魚介拉麵不太一樣。

自己把單點的叉燒放進來，變成了海陸魚介拉麵了XD

上湯魚介拉麵的配料跟豚骨不太一樣，這碗式搭配了木耳、蓮藕、秋葵、鮮蝦和溏心蛋。

兩尾鮮蝦已經去殼，僅保留了頭尾的外殼，蝦肉有彈性、蝦香味很足。

溏心蛋的熟度很符合我的喜好，軟嫩的蛋白與帶點膏狀、綿密的蛋黃，入味好吃！
不過J寶的那一顆溏心蛋的蛋白沒有全熟，他就比較不喜歡不熟的蛋白。

免費加的麵店家另外用小碗裝，要吃的時候再自己放入湯內即可，沒泡過湯的拉麵彈性與Q度更高。

上湯魚介的湯頭也算鮮美，味道也比豚骨爽口。
不過我們覺得魚介湯少了濃厚的風味口感，相較之下更喜歡豚骨的湯頭囉。

※※※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※※※

營業資訊

開漳拉麵
地址：台北市內湖路一段323巷4弄8號
電話：0989-090-510
營業時間：星期二~星期日 11:30~21:30
菜單：開漳拉麵菜單
粉絲團：開漳拉麵
交通：捷運西湖站1號出口步行約2分鐘即可抵達