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海陸拉麵一次擁有,炙燒叉燒香氣十足,可免費加麵一次。開漳拉麵

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海陸拉麵一次擁有,炙燒叉燒香氣十足,可免費加麵一次。開漳拉麵 @J&A的旅行
海陸拉麵一次擁有,炙燒叉燒香氣十足,可免費加麵一次。開漳拉麵 @J&A的旅行
開漳拉麵有味噌、豚骨、上湯魚介、芝麻香辣四種口味可以選擇,其中味噌拉麵可以客製化麻度與辣度,豚骨拉麵則是可以選擇辣度。
這邊有提供免費加麵一次的服務,需要在點餐時就先告知服務人員唷!

開漳拉麵的廚房是在照片中的左側,座位區則是在右側,門口有著開漳拉麵的紅布條,點餐和結帳則是在左側的廚房區。

開漳拉麵環境

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開漳拉面的用餐環境明亮乾淨。

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店內有提供冰檸檬水讓大家解渴,餐具、調味料也都放在這一區。

開漳拉麵菜單

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開漳拉麵的菜單,加點區僅有小菜、肉增量、溏心蛋可以選。
拉麵本身會附一整顆溏心蛋,如果覺得一整顆不夠的話,可以再另外加點。

開漳拉麵餐點介紹

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豚骨拉麵 NT.180
J寶點了不辣的豚骨拉麵加麵,上桌時加的麵已經放在碗內,而我的魚介拉麵加的麵則是另外用碗裝。

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隨著豚骨拉麵有附上叉燒、香甜的高麗菜、脆嫩木耳、蔥花和一顆溏心蛋。

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一份豚骨拉麵會附上三片叉燒肉,肉吃起來鹹香不膩口,肉質緊實,油脂的部分吃起來也不會太油膩。

叉燒肉在上桌前會再炙燒過,豬肉油脂香氣會更加顯著,不過炙燒後產生焦黑的部分也會讓豬肉略帶苦味,這點有點可惜,如果能炙燒到咖啡色、不要到焦黑,相信味道會更好。

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豚骨的湯頭是我們一致比較推薦的口味,喝起來濃郁不死鹹,跟日本當地的拉麵相比,開漳的風味應該是比較符合台灣人的口味。

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麵條Q彈有嚼勁,我們都滿喜歡的。

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肉增量 NT.80/5片
點肉增量的話店家會詢問要加在哪一份拉麵內,我有跟他說要加在魚介拉麵,原本以為會直接放在碗內,不過最後是另外裝送上來。

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上湯魚介拉麵 NT.180
上湯魚介拉麵是走比較清爽路線的湯底,跟我汁前吃過濃厚型的魚介拉麵不太一樣。

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自己把單點的叉燒放進來,變成了海陸魚介拉麵了XD

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上湯魚介拉麵的配料跟豚骨不太一樣,這碗式搭配了木耳、蓮藕、秋葵、鮮蝦和溏心蛋。

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兩尾鮮蝦已經去殼,僅保留了頭尾的外殼,蝦肉有彈性、蝦香味很足。

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溏心蛋的熟度很符合我的喜好,軟嫩的蛋白與帶點膏狀、綿密的蛋黃,入味好吃!
不過J寶的那一顆溏心蛋的蛋白沒有全熟,他就比較不喜歡不熟的蛋白。

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免費加的麵店家另外用小碗裝,要吃的時候再自己放入湯內即可,沒泡過湯的拉麵彈性與Q度更高。

海陸拉麵一次擁有,炙燒叉燒香氣十足,可免費加麵一次。開漳拉麵 @J&A的旅行
上湯魚介的湯頭也算鮮美,味道也比豚骨爽口。
不過我們覺得魚介湯少了濃厚的風味口感,相較之下更喜歡豚骨的湯頭囉。

海陸拉麵一次擁有,炙燒叉燒香氣十足,可免費加麵一次。開漳拉麵 @J&A的旅行

※※※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※※※

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營業資訊

開漳拉麵
地址:台北市內湖路一段323巷4弄8號
電話:0989-090-510
營業時間:星期二~星期日 11:30~21:30
菜單:開漳拉麵菜單
粉絲團:開漳拉麵
交通:捷運西湖站1號出口步行約2分鐘即可抵達


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