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烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】


烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
烏魚伯是一間烏魚子專賣店,除了整塊的烏魚子外,
還有烏魚子香腸、烏魚子干貝醬、烏魚子酥、烏魚子一口酥(零食)等產品,
一般常見、傳統的整塊烏魚子,吃之前都需要另外煎烤,
而烏魚伯還推出了開封後可以直接品嚐的「豪華蜜蠟烏魚子」,
蜜蠟烏魚子食用方式很多元,直接搭配美酒品嘗或是結合料理都很合適!

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
蜜蠟烏魚子是以禮盒呈現,
在盒子的底部還有店家資訊以及蜜蠟烏魚子的保存方式、營養標示等訊息。

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
豪華蜜蠟烏魚子 NT.3600/225g
烏魚伯的豪華蜜蠟烏魚子有分為一條300g和一條225g兩種份量,
包裝的紙袋與禮盒皆採黑底搭配金色圖樣的設計,
低調黑與高貴金的色調搭配起來讓禮盒看起來十分有質感,過年過節送禮也非常適合!

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
在蜜蠟烏魚子的禮盒內可以看到一份關於蜜蠟烏魚子的介紹,
裡面有品牌故事與獲獎經歷,最重要的是還有介紹蜜蠟烏魚子的特色與食用方式。

平常覺得烏魚子是貴貴的高檔食材,不過也別忽略了烏魚子豐富的營養成分,
烏魚子可是含有維生素 A、B 群、E、銅鋅、蛋白質及脂質呢!

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
在這份介紹的背面還有蜜蠟烏魚子的吃法搭配,
從開胃菜、湯品、飲品到甜品都可以結合烏魚子,
與傳統的烏魚子相比,蜜蠟烏魚子的運用更加廣泛、更讓我喜愛!

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
烏魚子從包裝取出後可以看到外層裹覆著一層蜜蠟,
之前聽到蜜蠟烏魚子的時候,第一個浮現的疑問是「為什麼要用蜜蠟包魚子」?
根據介紹上面所說,以蜜蠟裹附是因為蜂蠟與烏魚子結合後能散發出特殊香氣,
而烏魚子被蜜蠟包覆後會與空氣隔絕,更能將烏魚子保持在最新鮮的狀態。

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
大家可以將烏魚子切成你喜歡的厚度,
吃之前將外層的蜜蠟撥開就可以直接品嚐或是搭配其他料理。

烏魚伯是使用冷凍配送將蜜蠟烏魚子送到我們的手上,
大家收到後也要盡快放到冷凍保存,
食用方式介紹中有提到吃之前從冷凍取出退冰約1小時,即可輕鬆切開烏魚子與取下蜜蠟,
不過現在天氣熱,我在室內常溫下大約退冰30分鐘就可以輕易切開烏魚子囉!

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
烏魚子的切面是漂亮的金黃色,
如果是直接品嚐的話,我是喜歡切成大約0.4~0.5公分的厚度,
我單吃的時候目前搭配過白酒和氣泡酒,兩種都與烏魚子滿搭的。

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退冰、撥開蜜蠟後直接品嚐,口感非常的細綿,
稍微用舌頭抿一下,幾乎是入口即化的口感,烏魚子鮮香的味道十分柔和,
與傳統的烏魚子相比,我覺得蜜蠟烏魚子單吃味道不會太濃烈,吃起來比較順口。

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
這次使用蜜蠟烏魚子做了一道簡單的西式開胃菜和日式炊飯,
原本其實是想搭配義大利麵或燉飯,不過都以西式呈現好像有點狹隘,
就以西式和日式來呈現他的多元性吧,
另外也可以炒一盤不加醬油的台式炒飯,搭配烏魚子品嚐也很美味!

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烏魚子佐芒果 & 烏魚子佐奶油起司
先從最簡單的開胃菜開始介紹,
這道開胃菜非常簡單,食材準備好後就進行組裝的工作即可,
如果家裡有種薄荷葉的話,上方再擺個綠色的薄荷葉賣相會更棒!

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手繪表情圖:準備食材手繪表情圖:
1.RITZ麗滋小圓餅乾…..4片
2.新鮮芒果切小片………適量
3.奶油乳酪抹醬………….適量
4.蜜蠟烏魚子…………….4片

小圓餅乾可以用烤過的吐司、烤脆的墨西哥餅皮取代,
奶油乳酪我個人比較喜歡KRAFT的味道,不過家裡的用完還沒補貨,
在全聯只買到照片中寶宏安佳這款>”””<

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烏魚子佐芒果就在餅乾先放上芒果片再放上烏魚子,
烏魚子佐奶油乳酪,則是先在餅乾上抹上一層奶油乳酪,再放上烏魚子即可,
建議奶油乳酪可以抹厚一點,口感和味道會比較顯著。

我個人非常推薦可以試試芒果烏魚子的組合,
芒果的甜結合了烏魚子的鮮味,味道意外的融合,口感濕潤、非常清爽好吃!
而奶油乳酪的組合則是將烏魚子結合了奶香,
表現也還不錯,不過不像芒果烏魚子讓我那麼驚豔XD

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烏魚子野菇炊飯
如果天氣熱不想開瓦斯爐煮飯的話,這道野菇炊飯是一個很棒的選擇,
將食材洗一洗、切一切後放入電鍋,交給電鍋煮就能輕鬆完成啦!

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手繪表情圖:準備食材 (約3人份)手繪表情圖:
1.美白菇………………..1包
2.鴻喜菇………………..1包
3.白米…………………..1.5杯
4.日式醬油…………….1.5大匙
5.柴魚粉………………..1包
6.蜜蠟烏魚子…………適量(壓碎後備用)
7.七味粉……………….適量
8.蔥花………………….適量

菇類可使用其他喜愛的菇類取代,
柴魚粉我是用COSTCO的和風鰹魚高湯包,成份已經含有鹽了,
也可以使用自己在家用柴魚、昆布熬煮的高湯取代,
自熬高湯可以另外再加入適當的鹽巴整鹹度。

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【步驟一】
白米洗乾淨後先放入鍋子內。

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【步驟二】
接著放入已經洗乾淨並切下根部的美白菇和鴻喜菇。

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【步驟三】
放入柴魚粉、日式醬油與煮飯水,接著就可以蓋鍋蓋烹煮啦!
我是使用電子鍋,如果使用傳統電鍋的話,外鍋記得要再加水唷!

因為菇類還會出水,建議煮飯的水可以比平常少一點點,
如果平常習慣一杯米配一杯水,那水量可以改為0.9杯左右,
水太多炊飯口感會偏濕黏,大家可以自己酌量減少水量。

如果不知道怎麼減少水量,那也可以將菇類炒過以後再放入電鍋製成炊飯,
炒過的菇類香氣會比較顯著,不過就還要多洗一個鍋子啦XD

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【步驟四】
炊飯煮好後就可以將上層的菇類將下層的米飯拌勻,
拌勻後稍微再悶一下就可以盛盤囉!

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【步驟五】
炊飯盛盤後灑上壓碎的烏魚子,
最後再依照自己的口味灑上七味粉與蔥花就完成啦!

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金黃色的烏魚子灑在白色的炊飯上,還挺耀眼的,
建議烏魚子不用壓到太細碎,這樣可以保留一點口感。

烏魚伯 綿密蜜蠟烏魚子開封即可品嚐,中西料理都適合!【雲林美食】 @J&A的旅行
日式炊飯的味道是很舒服、淡雅的香氣,
融入烏魚子完全不突兀,烏魚子獨特的鮮味增添了炊飯味道的層次,
大家有什麼樣的創意吃法,歡迎來跟我分享囉!

滿腹屋:【台北】滿腹屋--東區平價居酒屋、串燒美食。更多文章請看滿腹屋:【台北】滿腹屋--東區平價居酒屋、串燒美食。https://jatravelstory.com/

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此合作文為真實感受,口味口感因人而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

烏魚伯
訂購方式:實體店面購買、官網訂購LINE@訂購
地址:雲林縣口湖鄉港東村北興街399-36號
電話:(05) 797-2101
營業時間:星期一~星期日 8:30~21:00
商品列表:烏魚伯產品
官網:http://ec.koufu.com.tw/koufu/
粉絲團:https://www.facebook.com/yunlin.koufu/


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