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Nagi凪拉麵。來自東京的冠軍拉麵,豆芽菜、辣酸菜吃到飽,每周還會推出限定創意拉麵


Nagi凪拉麵。來自東京的冠軍拉麵,豆芽菜、辣酸菜吃到飽,每周還會推出限定創意拉麵 @J&A的旅行
Nagi凪拉麵。來自東京的冠軍拉麵,豆芽菜、辣酸菜吃到飽,每周還會推出限定創意拉麵 @J&A的旅行
Nagi凪拉麵來自日本東京的拉麵店,有提供豆芽菜、辣酸菜吃到飽,拉麵固定有四種湯底,每周還會推出限定口味(限定王),麵條粗細硬度、湯頭濃淡、蒜蓉、風味油、秘製炎之醬、肉的種類和蔬菜通通都可以客製化成自己喜歡的口味,桌上調味料中還有芝麻、胡椒、鮮味醋、自製鰹魚粉可以變化拉麵風味。

Nagi凪拉麵環境

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凪拉麵Nagi在台灣目前有六間分店,光是台北就有五間,第六間則是坐落於台中國家歌劇院附近,我們這次造訪的是位於台北東區、鄰近忠孝復興的忠孝店,店面位置就在頂好超市的正後方。

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進入餐廳後,需在門口等候服務人員帶位,點餐會由服務人員到桌邊服務,離開時再自行到照片中的櫃台結帳。

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店內的座位區以長桌式居多,椅子下方有置物空間可以使用。

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我們這天是平日下午1點半多造訪,用餐人潮不多,服務人員帶位時,會稍微錯開座位,不會讓每組客人緊鄰彼此。

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靠近廚房的區域則是吧台式座位,餐點也會從這裡出餐。

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看到桌上的冰開水壺和各式調味料,彷彿置身在日本的拉麵店中!

桌上除了冰開水外,筷子和放小菜的碟子,調味料的部分包含芝麻、胡椒、鮮味醋、自製鰹魚粉。

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小菜罐同樣放在桌上讓客人自取,吃完的話也可以請服務人員補充。

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拉麵吃一半後,我們就會開始嘗試加入不同的調味料變換風味,加入芝麻、鰹魚粉都是我們喜歡的調味風格。

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桌上的小立牌可以看到他們推出的配菜介紹。

Nagi凪拉麵菜單

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入座時服務人員會送上一本彩色菜單,和一張照片黑白的劃記單,劃記單為一席一張,也就是一人一張,每個人選好自己的拉麵後和口味調整後,再將此單交給服務人員即完成點餐。

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彩色菜單內有四款固定湯頭的口味介紹,每周限定的限定王會公告在Nagi凪拉麵粉絲團上,用餐時會由服務人員口頭介紹。

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配料的部分也通通有彩色照片,價格也標記的相當清楚。

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菜單內也有拉麵的食材、據點位置等介紹。

Nagi凪拉麵菜色介紹

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豆芽菜&辣酸菜 吃到飽
我們都滿喜歡Nagi凪拉麵的豆芽菜,脆又入味,相較之下辣酸菜就比較普通,吃起來有種沒入味的感覺。

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迷你炸雞
加入Nagi凪拉麵的LINE好友會贈送一張招牌配菜兌換券,可以從迷你炸雞、叉燒飯或枝豆中選擇一份。

迷你炸雞一份有兩塊,旁邊還會附上一片檸檬增添風味,炸雞口感酥脆不油膩,雞肉軟嫩又多汁,外層還有裹上一層甜中帶點微辣的醬汁,我覺得滿好吃的,尤其再擠點檸檬汁,味道層次更豐富,下次會想要單點一份來吃!

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赤王拉麵 NT.235
我這次是點赤王,赤王是以豚王湯頭為基底,再加入店家自製辣油、大蒜、唐辛子等香料烹煮而成,根據店家介紹,這碗拉麵的辣度大約落在4或5辛,如果之前吃過覺得辣度不夠,最高還可以加到10辛!!!

凪拉麵的口味有豚王$205、黑王$235、赤王$235、綠王$235和限定王五種,如果不吃辣或吃微辣,也可以點其他款拉麵再在菜單上劃記炎之醬等級,就可以有不同的辣度調整。

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赤王拉麵除了木耳外,上方還會有一球以熟成味噌和豬絞肉製成的赤王球,撥開後可以讓肉末均勻的分布在麵中,每一口都可以品嚐到赤王球的濃郁滋味和豬絞肉的紮實口感。

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赤王拉麵的客製化內容,我的選擇如下:鹹度濃、風味油濃、蒜茸多、叉燒肉-豬肩肉、蔬菜-蔥、炎之醬-無、麵條為太麵-硬。

熱呼呼的湯頭喝起來非常濃厚,蒜辣香氣夠味,味道也不會不死鹹,就像是在日本吃拉麵時的滋味,不過如果吃到後面拉麵逐漸冷卻,會覺得有一點油,涼了的湯頭濃度與鹹度也稍重,沒辦法全部喝完,如果想多喝點湯的話,鹹度和油度就要減量或是不加風味油。

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叉燒肉我選擇了豬肩肉,就是一般常見的一片片的叉燒肉,吃起來緊實但不會乾柴。

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麵條我挑了太麵(粗麵),硬度選擇硬,吃起來略帶嚼勁、吃到後面也比較不會太軟,不過跟京都柚子豚骨拉麵研究中心相比,Nagi凪拉麵的硬麵就沒有那麼硬。

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黑王拉麵 NT.235
黑王拉麵的黑王球則是以墨魚汁、黑芝麻和秘製黑醬製作而成,在拉麵上方還會灑上蒜酥、黑芝麻等調味。

拉麵的客製化內容,J寶選擇如下:鹹度濃、風味油普通、蒜茸超多、叉燒肉-豬腩肉、蔬菜-高麗菜、炎之醬-1辛、麵條為細麵-硬。

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蒜酥和芝麻會讓香氣更加提升,讓湯頭味道層次豐富許多,喜歡芝麻的J寶還會再自己加桌上的芝麻添味。

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黑色的湯頭看起來滿特別的,入口帶有些許的海味,這碗的風味油量選擇普通,喝起來油度比較適中一點,冷了也不會覺得太油膩。

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不愛一般叉燒的J寶挑了豬腩肉,就像是台灣控肉一樣的外觀,一大塊十分厚實鹹香入味,愛吃肉的話推薦點豬腩肉吃起來比較過癮。

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細麵的硬度選擇了硬,吃起來不會軟爛,但是說硬倒也沒特別硬,J寶說下次點細麵要直接點超硬看看XD

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蔬菜的部分挑了高麗菜做搭配,讓整你的風味多了一點蔬菜清香,吃起來較為爽口。

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叉燒飯 NT.60
叉燒飯的米粒裹滿了醬汁,應該有點類似炊飯的做法?上方是叉燒肉碎末再加上美乃滋和蔥花提味。

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之前吃其他拉麵的的叉燒飯,同樣$60但是是叉燒丁還附上半顆溏心蛋,相較之下Nagi凪拉麵的叉燒飯就很普通,之後不會想再點XD

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Nagi凪拉麵的名片提供給大家參考。

Nagi凪拉麵評價

Nagi凪拉麵。來自東京的冠軍拉麵,豆芽菜、辣酸菜吃到飽,每周還會推出限定創意拉麵 @J&A的旅行
以Nagi拉麵200多的價格來說,還有小菜可以吃到飽我們覺得還不錯,麵量也足夠,吃完滿有飽足感的,有別於傳統豚骨、雞豚、味噌和醬油湯頭,這裡的赤王、黑王都讓我們覺得能吃得到不同的風味還不錯,沒吃過的朋友可以吃吃看囉!

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※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※

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Nagi凪拉麵店家資訊

凪Nagi 忠孝店
地址:台北市大安路一段75巷5號1樓
電話:(02)2778-1899
營業時間:星期一~星期日 11:30~21:00 (星期五&六營業到21:30)
菜單:凪拉麵菜單
服務費:收10%服務費
官網:日本官網
粉絲團:ラーメン凪 Ramen Nagi Taiwan
交通:捷運忠孝復興站,東區地下街14號出口步行約1分鐘即可抵達,鄰近公車站牌為頂好市場


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