裸湯拉麵 · 雞白湯的湯頭是以全雞、昆布與蔬菜熬煮成濃郁的雞白湯，裸湯拉麵在台北有兩間分店，分別位於台北東區忠孝敦化站附近的敦南店，以及科技大樓站附近、鄰近台大辛亥路後門的和平店。

裸湯拉麵 · 雞白湯環境

我們這次造訪的是和平店，店內座位區以一組長桌與三組雙人座位呈現，店內雖不大，不過走道仍保有寬敞舒適的距離。

順帶一提，環境照是疫情警戒升級前所拍攝的，目前店家皆有按照規定做防疫措施唷！

店內有提供開水可以自行取用，如果有需要飲品的話則是會由店員來服務拿取。

調味料有蒜酥與七味粉可以使用。

裸湯拉麵 · 雞白湯菜單

裸湯拉麵的湯底都是雞白湯再做不同的變化，總共有五種雞白湯拉麵和一種柚香冷麵可以選擇。

菜單上有介紹他們的湯底是由全雞、蔬菜和昆布燉煮而成，麵條則是使用日本拉麵專用麵粉與雞蛋製作。

除了拉麵外，還有雞叉燒飯、南蠻雞飯和各式小菜飲品。

裸湯拉麵 · 雞白湯餐點介紹

唐揚雞 NT.80
每次去吃居酒屋、拉麵店都很難抗拒唐揚雞的誘惑，裸湯拉麵雞白湯的唐揚雞表現不錯，炸衣口感香脆不油膩，咬下去還會有喀滋的聲音，肉質鮮嫩多汁，單吃就好吃的，擠點檸檬汁或是沾點日式美乃滋也很加分。

原味雞白湯 NT.200
初訪時點了一碗原味享受最純粹的原始湯頭，原味雞白湯拉麵內有雞叉燒、溏心蛋、玉米筍、洋蔥丁、豆芽菜、海苔和蔥絲。

雞肉口感軟嫩細緻，肉香味稍淡了點，吃起來應該是舒肥的烹調方式製成。

溏心蛋的蛋白軟嫩帶有一點彈性，蛋黃綿密濕潤，口感表現滿不錯的。

裸湯拉麵的麵條只有一種粗細度，在菜單上也沒有看到軟硬度可以客製的選擇。

這天的麵條吃起來口感富有彈性與嚼勁，軟硬度對我來說剛剛好，口感也是我喜歡的，麵條吃到最後一口都沒有被熱湯泡軟的感覺，比較可惜的是湯與麵不夠有一體成型的融合感。

金黃色的雞白湯湯頭看起來十分迷人，入口是帶有一點稠度的濃郁滑順口感。

與一般日式拉麵相比，裸湯拉麵的湯頭味道是走清香不厚重路線(鹹度較低)，感覺雞的香氣與蔬果的甘甜濃縮在其中，不過如果吃慣比較重口味的日本拉麵，那來吃這家的雞白湯可能會比較不習慣。

自己再加入蒜酥後，會讓湯頭的味道有了不同的香氣層次，大家可以試試看囉。

松露雞白湯 NT.250
松露雞白湯的配料有雞叉燒、溏心蛋、玉米筍、洋蔥丁、豆芽菜、炙燒豆腐和蔥花。

跟原味不同的是松露雞白湯用豆腐取代了海苔的位置，上面還點綴了一點松露醬。

松露雞白湯算是最讓我失望的口味，我知道松露在熱湯中的味道一定會比較淡，不過這湯頭的松露香氣存在感滿薄弱的，J寶還說是不是整碗只有那一小撮松露……，如果是想吃濃郁松露香氣的話，就比較不推薦這個口味。

裸湯拉麵雞 · 白湯評價

這間我是抱著滿高的期望去品嚐，不過吃完後我們覺得最好吃的是唐揚雞而非拉麵，雞白湯湯底有特色，湯頭不油膩也滿加分的，不過湯頭風味還是跟台式比較接近一點，如果想來嚐鮮的話，或許就點個原味先試試，看自己吃不吃得習慣囉！

※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

裸湯拉麵 · 雞白湯店家資訊

裸湯拉麵雞白湯(和平店)
地址：台北市大安區和平東路二段116號
電話：(02)2736-0159
營業時間：星期一~星期日
菜單：裸湯拉麵雞白湯菜單
服務費：不收服務費
粉絲團：裸湯拉麵 · 雞白湯

裸湯拉麵雞白湯交通方式

交通：捷運科技大樓站步行約3分鐘即可抵達