早餐食譜, 蔬菜料理, 食譜

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕


【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
蘿蔔糕做法有很多種,我喜歡能吃到蘿蔔絲口感的,這篇跟大家分享的蘿蔔糕食譜就是吃得到蘿蔔絲口感和甜味的蘿蔔糕唷!

自己做蘿蔔糕可以煎得又酥又脆,不用怕買一大條回來來不及在賞味期結束前吃完,這篇食譜是只用白蘿蔔、水、在來米粉和鹽巴製作蘿蔔糕,屬於基本款蘿蔔糕的做法,看網路資訊應該也類似客家蘿蔔糕的做法,大家也可以再加入香菇、蝦米、臘腸、芋頭等食材做出不同口味的蘿蔔糕。

蘿蔔糕食譜

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
食譜份量成品約10cm*10cm*4.5cm,屬於小分量的蘿蔔糕,我們兩個人吃兩餐剛剛好可以吃完,如果家中人口多的話可以等比例調整份量。

【食譜】蘿蔔糕
白蘿蔔300g
鹽巴½小匙
在來米粉100g
180ml
【料理步驟快速閱讀】
料理步驟
1.將180ml的水跟100g的在來米粉拌勻成粉漿備用
2.白蘿蔔刨絲後放入鍋中炒到出水、軟化後加入鹽巴調味
3.倒入在來米粉漿,將粉漿與蘿蔔絲炒勻到沒有流動粉漿即可取出放入容器中蒸熟
※粉漿會成沉澱,倒入前要再攪拌均勻唷
tips
1.食譜中使用標準量匙,1大匙為15ml、1小匙5ml
2.可先爆香蝦米、油蔥,再加入香菇、芋頭、白胡椒等食材做出不同口味的蘿蔔糕

蘿蔔糕做法

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
【步驟一】
將180ml的水跟100g的在來米粉拌勻成粉漿備用。

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
【步驟二】
將白蘿蔔刨絲後炒到出水、軟化後加入鹽巴調味。

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
【步驟三】
接著倒入在來米粉漿,將粉漿與蘿蔔絲炒勻。

*粉漿會成沉澱,倒入前要再攪拌均勻唷*

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
我的配方比例只要拌炒一下就會呈現出照片中的樣貌,看到沒有流動粉漿即可取出去蒸囉。

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
將蘿蔔漿放到容器中,就可以拿去蒸熟了。

我是使用電子鍋,在鍋內放蒸盤後加水再用煮飯模式蒸約30分鐘,時間會依蘿蔔糕的厚度有差異,可拿竹籤或叉子插入確認內層粉漿是否有熟,沒熟的話上方會有些許糊狀。

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
我是用玻璃保鮮盒當模具,蘿蔔糕蒸好、放涼定型後,就可以輕鬆的脫模取出囉!

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
接著將蘿蔔糕切片,熱油鍋煎蘿蔔糕,把外皮煎的酥香脆就可以開動享用了!

蘿蔔糕成品

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
蘿蔔糕煎好後,咬開是會有一絲一絲的蘿蔔絲口感唷!照片中拍起來不明顯,但是保證口感有絲!!!

【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
我喜歡切薄片一點,然後將表層煎得香酥脆,單吃可以吃得到蘿蔔的甜味,灑點椒鹽或是沾點蒜茸油糕吃起來也不錯。

自製早餐店風味醬油膏的食譜:【食譜】蛋餅醬油膏。早餐店風味醬油膏在家自己輕鬆做,加入蒜末香氣更濃郁

蘿蔔料理

★全文分享★  【食譜】味噌牛筋。白飯殺手土手燒(どて焼き)!軟嫩牛筋裹上濃濃味噌醬超下飯
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
味噌牛筋在日本稱做「どて焼き」台灣譯為「土手燒」,是一道大阪鄉土料理,以牛筋加入味噌、味醂等食材長時間燉煮後收汁而成,喜歡牛筋或是味噌料理的話一定要來試試看!我很喜歡燉的軟
★全文分享★  【食譜】柚香蘿蔔。酸甜蘿蔔小菜只要三種調味就能完成!
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
柚香蘿蔔是在居酒屋、日式料理店常看到的開胃小菜,最近買了幾條蘿蔔,除了拿來煮味噌湯、做大根煮外,其中一部分就拿來做蘿蔔小菜,只要準備三種調味料,就能做出爽口開胃的柚香漬蘿蔔
★全文分享★  【食譜】蘿蔔丸子湯。2種蘿蔔就能煮出甘甜鮮美的蘿蔔貢丸湯,零失敗料理推薦
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
蘿蔔丸子湯是一道非常簡單的湯品,只要會切菜、削皮,掌握好水與蘿蔔的比例,不需要任何技術就能做出鮮甜好喝的蘿蔔貢丸湯,可以用電鍋、萬用鍋燉煮,省時又省力,用瓦斯爐也沒問題,花

其他食譜

★全文分享★  【食譜】明太子美乃滋-自製明太子醬,抹麵包、烤雞肉蔬菜都適合
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
明太子醬(明太子美乃滋)抹在法國吐司或麵包上,再放入烤箱烤幾分鐘後,香氣超濃郁,灑上海苔絲更好吃,搭配馬鈴薯、山藥就是在居酒屋會吃到的明太子馬鈴薯、明太子山藥囉!以前在日本
★全文分享★  【食譜】干貝炊飯-用砂鍋煮飯更香Q
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
日式干貝炊飯我用了乾燥的北海道干貝搭配鹽、清酒和鰹魚醬油調味製成,也可以再加入喜歡的配料增添豐富度。這篇干貝炊飯食譜我是以砂鍋(土鍋)炊煮,大家可以用電鍋或電子鍋烹煮更方便,想
★全文分享★  【食譜】伊達卷-日本御節料理,烤箱、平底鍋都能做的日式年菜
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
伊達卷(伊達巻、だてまき)是一道以雞蛋、魚漿、糖、味醂等食材製成的料理,是日本新年御節料理常見的菜色之一,口感綿密,甜香中帶有魚漿的鮮味。伊達卷切片前宛如古代的「書卷」,象
★全文分享★  【食譜】味噌起司竹輪-零失敗的竹輪料理
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
味噌起司竹輪是一道日式下酒菜,在竹輪內放入起司,刷上味噌美乃滋後灑上芝麻,放入烤箱烤8分鐘就完成,彈牙的竹輪裹上鹹甜的味噌美乃滋,吃的時候沾點七味粉或是用紫蘇葉包著吃,真的非
★全文分享★  【食譜】鹽昆布飯糰-用鹽昆布做四種日式飯糰
【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕 @J&A的旅行
鹽昆布飯糰比日本常見的鹽飯糰多了一絲昆布的鮮味,是我還滿喜歡的日式飯糰口味,也可以將鹽昆布飯糰當作基底,另外搭配紫蘇、枝豆(毛豆)、鮭魚、雞蛋等食材做成不同口味的飯糰。之前還有

 


歡迎加入FB美食旅遊社團,一起討論分享、聊聊天!

【國內旅遊】台灣景點美食台中景點美食嘉義景點美食飯店資訊
【國外旅遊】飯店資訊大阪東京日本東北北海道沖繩九洲名古屋日本總社
【Line旅遊社群】聊台灣聊大阪聊東京聊北海道聊沖繩
【料理】麵包機
瀏覽人氣:11,672

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *