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【食譜】醋味噌小黃瓜


【食譜】醋味噌小黃瓜 @J&A的旅行
醋味噌小黃瓜是一道很簡單的日式涼拌菜,味噌除了可以拿來煮湯、炒肉、做味噌漬蛋黃外,還可以加入醋與糖調成醋味噌醬(酢味噌),搭配上海鮮、小黃瓜做成涼拌菜非常合適!

醋味噌小黃瓜食譜

【食譜】醋味噌小黃瓜 @J&A的旅行
醋我是用純米醋,這罐拿來做涼拌菜、醋飯很好用,也可以使用家裡容易取得的白醋,不過糖量要再增加才不會太酸唷!

【食譜】醋味噌拌小黃瓜
小黃瓜2條
味噌1大匙
純米醋½大匙
2小匙
鹽巴適量
【醋味噌拌小黃瓜】
1.小黃瓜切塊後,用適量鹽巴拌勻,靜置10分鐘等小黃瓜出水後,再用開水沖洗去掉多餘的鹽分
2.等待小黃瓜的期間,先將純米醋、糖和味噌拌勻成醋味噌醬備用
3.將醋味噌醬和小黃瓜拌勻後就完成了,可以放冰箱冰鎮,隔餐再吃會更入味
※直接吃的話味道會比較濃厚,隔餐吃的話因為小黃瓜還會再出水,味道會比較柔和溫潤,兩種各有特色
tips
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.每個品牌的味噌與糖的鹹度、甜度不同,糖量可依照口味調整

醋味噌小黃瓜做法

【食譜】醋味噌小黃瓜 @J&A的旅行
【步驟一】
小黃瓜切塊後,用適量鹽巴拌勻,靜置10分鐘等小黃瓜出水後,再用開水沖洗去掉多餘的鹽分。

【食譜】醋味噌小黃瓜 @J&A的旅行
【步驟二】
等待小黃瓜的期間,先將純米醋、糖和味噌拌勻成醋味噌醬備用。

【食譜】醋味噌小黃瓜 @J&A的旅行
【步驟三】
將醋味噌醬和小黃瓜拌勻後就完成了,可以放冰箱冰鎮,隔餐再吃會更入味。

tips:直接吃的話味道會比較濃厚,隔餐吃的話因為小黃瓜還會再出水,味道會比較柔和溫潤,兩種各有特色。

【食譜】醋味噌小黃瓜 @J&A的旅行
小黃瓜脆又多汁的口感,結合了味噌甘甜滋味和微微酸香,清爽又好吃!

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