汆食作伙鍋主打自熬湯底、不使用味道強烈的沾醬，讓大家品嘗食材本身新鮮純粹的風味！
這邊不收服務費，平日中午還有推出午間套餐，最便宜只要$238，店內還設有包廂，很適合8~16人聚餐。
汆食作伙鍋同時也是一間親子友善火鍋店，店內設有兒童遊戲區，讓帶著小朋友的爸爸媽媽也能輕鬆用餐。

《本文重點》

• 汆食作伙鍋 環境
• 汆食作伙鍋 菜單
• 汆食作伙鍋 餐點
• 汆食作伙鍋 營業資訊

汆食作伙鍋環境

白色系搭配黑色字體店門口，風格簡潔又典雅，走入店內的粉嫩色系又是另一種氛圍。

進入餐廳後可以看到幾何圖像包圍著汆食的LOGO，色調柔和舒服，帶點童趣純真之感。
汆食可拆解成「入水人良」，
期望大家能用最簡單烹調方式──將食材入水汆燙，直接品嘗最自然的美味、吃的也更健康（象徵著「人良」）！

在店內一隅設有遊戲區，小朋友可以在這邊玩樂，家長用餐時也能較為輕鬆，不用擔心邊涮肉又要安撫小朋友！
如果有帶小朋友的話，訂位時也可以請店家安排靠近遊戲區的座位，用餐同時也能隨時看到小朋友。

對於有帶小朋友的家長來說，遊戲區的設計真的非常貼心！
希望帶著小朋友的爸爸媽媽也能體貼其他客人，盡量請小朋友玩耍的音量不要太大、讓其他客人也能舒服用餐^^

汆食作伙鍋的座位區設有包廂、1人、2人、4人與6人座位，風格清新、寬敞舒適。
為了讓大家坐的放鬆，汆食作伙鍋的桌子也比一般火鍋店的桌面再大一點！
桌與桌之間也保持約55公分的距離，讓每組客人都能保有自己座位空間。

汆食作伙鍋設有2間包廂，一間可容納8人。
汆食針對包廂內的客人還有提供「服務燈」！
送餐完畢後服務人員會盡量不進去包廂打擾客人用餐，如果有需要找店員，那就按下服務燈開關就會有人進來協助囉。

包廂可依照人數選擇一小間或一大間！
中間的折疊屏風打開就能將空間隔成兩間，屏風收起時即可拓展成如照片中的一大間包廂。

包廂消費方式如下，提供給大家參考。 凡汆食共有兩間包廂，每間約可容納8人。 *單間包箱：6000元/2小時，8000元/3小時 *兩間包廂：10000元/2小時，12000元/3小時

 

汆食作伙鍋也設有一人一鍋的個人桌唷！
一個座位就有專屬於自己的一個爐子，就算一個人來用餐也不用擔心只能坐雙人座。

有別於一般餐廳會放上料理的成品照片在菜單或牆面上，
汆食則是以「食材」呈現、令人耳目一新，讓大家能夠清楚了解吃進肚子裡的是什麼！

平常吃火鍋的碗盤大多都是黑色或白色，杯子也大多是玻璃杯、塑膠杯之類的。
一走進汆食，我就被他們使用的碗盤與杯子吸引，沒想到他們是使用IKEA的DINERA系列餐具！

粉嫩色系的馬克杯和碗盤看起來非常柔和，為這汆食作伙鍋的氛圍增添溫馨舒適感。
馬上把這系列的杯盤碗組合列入下次去IKEA的採購名單XD

汆食每天會供應新鮮活海鮮讓大家挑選，水族箱內的水質看起來乾淨透徹。

每日固定的新鮮海鮮有牛奶貝、南非鮑魚、波士頓龍蝦。
除此之外，不定時還會推出其他新鮮海鮮，當日限定的海鮮種類也會寫在黑板上讓大家參考。

洗手間內也貼心設有小朋友的尿布更換檯，對於有帶著小朋友的家長們更加便利。

汆食作伙鍋菜單

汆食的消費方式以單點為主、套餐為輔。
如果選擇單點的話，每人會收取$130的家用費*，其他的肉類海鮮就是以菜單上的價格做計算。
*家用費$130  含 鮮蔬盤、喝到飽的冷泡茶、甜點和附餐(飯、冬粉或加$20換蔬菜拉麵)。

汆食作伙鍋的菜單頁數較多，可以點「汆食作伙鍋」連結到相簿看完整的菜單內容唷！

平日午間限定個人套餐不會另收家用費，主餐上列出的金額就是消費金額。
一般單點的肉品是8oz，個人套餐的肉品則是3oz，我們是覺得單點可以吃的比較過癮XD

汆食也有推出雙人/四人套餐，套餐的肉品為6~7oz。
選擇套餐的話都會包含蔬菜盤、麵飯、甜點和飲料，就不會另外收取$130家用費。
話說午間套餐可以用$700加購波士頓大龍蝦還挺划算的，愛吃龍蝦的朋友大推中午來用餐！！！

晚間時段則是推出雙人與四人的龍蝦套餐。
只要選擇想吃的肉類和附餐，其他通通幫你搭配好，超方便又省時。

汆食作伙鍋餐點

汆食作伙鍋的沾醬非常單純，只有蔥花、蒜頭、柚子風味醬和汆辣醬四種。
這邊沒有火鍋店常見的沙茶，是希望大家能品嘗食材原味，沾醬只是提味而不會搶戲、影響整體味覺。

大瓶的是柚子風味醬，以店家自製的醬油搭配柚子調配而成，味道清香爽口，單吃完全不會死鹹。
小瓶的是含有檸檬的汆辣醬，嚐起來香且不過辣，愛吃辣的朋友推薦可以加點提升香氣。

我喜歡以柚子風味醬為主，再加點些許汆辣醬提香。
柚子風味醬與汆辣醬的組合我覺得還滿百搭的！
沾肉、沾海鮮或是淋在麵上都好好吃，超希望店家可以單賣這兩種醬料。

如果是點帝王蜆鍋和沁菊椰子雞鍋，這兩款都是雙人套餐、適合2~3人品嘗，湯底也是固定的唷。
而我們這次想試試汆食的金華雞湯，就沒選上述的雙人套餐！
這次品嘗了兩種海鮮拼盤和一種肉類，詳細的餐點資訊如下所示。

這次在汆食作伙鍋品嘗的餐點明細 家用費$130/人 含 精選鮮蔬盤、冷泡茶喝到飽、甜點、蔬菜拉麵(需另加$20) 鴛鴦鍋湯底 金華雞湯、藥膳蔬菜湯 無骨牛小排$558/8oz 蝦蝦拼盤$988 含 草蝦王3隻、天使紅蝦3隻、鮮白蝦15隻 深海魚拼盤半份 $458 含 紅魽、現流鮭魚、遠洋鮪魚各60g

冷泡茶
桌上的冷泡茶壺是可以自由享用，快喝完的時候服務人員還會主動幫我們換上一壺新的呢！
目前冷泡茶是茉莉綠茶，喝起來甘甜不苦澀，口感清爽、去油解膩。

湯底的部分可以從金華雞湯、藥膳蔬菜、噴香麻辣和甘蔗羊肉中選兩種搭配。
不過甘蔗羊肉是季節限定的，目前還沒有供應唷！

藥膳蔬菜
放有藥材包的是藥膳蔬菜，以日本利尻昆布搭配蔬菜和特製香料熬煮6小時，最後再放入藥材包。
跟一般深咖啡色、味道濃厚的的藥膳湯頭不同！
汆食的藥膳鍋以蔬菜湯為基底，上桌前才放入店家自行搭配的藥材包燉煮。

喝起來以蔬菜的清甜為主，藥膳香氣則是輔助讓湯頭味道更有層次！
J寶很喜歡這個湯底，有藥膳香又不會太濃，讓食材不會失去本身的香氣。

金華雞湯
金華雞湯是以老母雞搭配金華火腿、洋蔥、西芹等蔬菜熬煮12小時製成。
清透的金黃色湯頭彷彿是媽媽在家燉煮的真才實料雞湯，湯頭甘甜鮮美、鹹度低，喝的到雞肉鮮香。

精選鮮蔬盤
照片中的蔬菜盤為雙人份，一般會有9~11種蔬菜，其中會包含1~2種的特殊蔬菜。
他的蔬菜盤內不會有火鍋料充數，是實實在在的蔬菜類！
同樣以高麗菜為基底，再搭配蓮藕、南瓜、絲瓜、白蘿蔔等等。
特殊蔬菜的種類也是看廚師隨機搭配，我們這次吃到的是口感滑溜、富有膠原蛋白的南極冰藻。

如果想吃更多種特殊蔬菜的話也可以另外自己單點。
服務人員都會貼心提醒，可以等蔬菜盤送上桌後再看要單點哪些蔬菜，避免點到重複的種類。

服務人員另外提供給我們三種特殊蔬菜試試，有火龍果花、紫蛋茄和紫馬鈴薯。
火龍果花吃起來滑溜溜的，紫蛋茄則是像是帶有苦味的無花果，紫馬鈴薯含有大量花青素，口感鬆軟綿密。

無骨牛小排 NT.558
單點肉品除了桂丁雞是以半隻計價外，牛肉、豬肉和羊肉固定都是8oz。
牛肉類有Prime肋眼沙朗、無骨牛小排、Prime翼板牛、霜降牛和雪花牛。
豬肉比較特別的有伊比利豬，其他就是台灣的梅花豬、培根豬和匈牙利梅花豬可以選擇。

服務人員推薦的肉品有Prime翼板牛和無骨牛小排~
我喜歡軟嫩口感，就挑了平常就愛吃無骨牛小排囉！

美美的無骨牛小排油花超吸引我♥
這款肉品可以全熟也可以5~7分熟，稍微涮一下、不用久煮就可以品嘗。

左邊是接近全熟的熟度，吃起來嫩香多汁、肉香味濃厚。
右邊是稍微涮一下就起鍋，帶有粉紅色時的無骨牛小排肉質更有彈性，咀嚼時可以感受到滿滿的肉汁在嘴裡！

蝦蝦拼盤 NT.988
蝦蝦拼盤有三種蝦類，分別是草蝦王3尾、天使紅蝦3尾和鮮白蝦15尾。
身為蝦控的我一看到蝦蝦拼盤就決定要點他吃個過癮，滿滿的蝦拍起來也覺得很霸氣XD

蝦蝦拼盤下方有放上碎冰保鮮，就算沒有馬上下鍋煮，也不會一下子就失去鮮度。

這三種蝦子送上桌時都已經有先做過處理！
頭部的蝦鬚和容易刺手的觸角都已經修剪過，讓大家撥蝦時更方便。

白蝦的個頭雖然比草蝦王和天使紅蝦王小一點，不過每隻其實都還是很肥美唷！！！
白蝦屬於脆嫩口感，三種蝦肉的肉質品嘗起來都不太一樣，不過蝦香味都十分濃郁。

煮熟後的草蝦王明顯比天使紅蝦肥了一個尺寸XD
草蝦王的外殼色澤呈現較為飽和的亮橘色，天使紅蝦則是帶點粉嫩的橘色。

我個人最喜歡肉質較緊實的草蝦王，吃起來帶有Q度、非常彈牙鮮甜，大塊的蝦肉吃完好滿足。

天使紅蝦是常出現在日本料理中的生食料理，不過在這邊並非生食級，在汆食還是要煮熟再吃。
跟其他蝦種相比，天使紅蝦本身煮熟後的口感就會較鬆軟，大家千萬別誤會他不新鮮唷！

深海魚拼盤 NT.458/半份
汆食作伙鍋的深海魚是店家從魚市場進貨整條新鮮的魚，再由曾在懷石料理工作的師傅處理、切片後急速冷凍保鮮。
深海魚拼盤包含了紅魽、鮭魚和鮪魚，我們用餐這天的鮪魚還是使用黑鮪魚！

半份的深海魚拼盤適合兩人享用，每種魚各有60g重。
整份的深海魚拼盤每種魚各有120g重，現在特價$818，如果多人的話建議直接點整份的深海魚拼盤比較划算。

深海魚拼盤送上桌彷彿是生魚片拼盤般的美麗！
J寶看到深海魚拼盤上桌的時候還問我這要沾醬油芥末嗎XD

每一片魚都滿厚實的，煮過後也能夠輕鬆夾起整塊、完全沒有遇到魚肉散開的狀況！

這個切工真的超像是日本料理的會出現的鮭魚生魚片！
看到後好想吃生魚片或炙燒鮭魚(*´∀`)~♥
不過這畢竟不是可生食鮭魚，還是乖乖入鍋煮了再品嘗。

三種魚肉的香氣都滿重的，入口時都能品嘗到魚的鮮香。
煮熟後的深海魚我覺得鮭魚、紅魽較軟嫩一點，黑鮪魚則是較紮實。

蔬菜拉麵
附餐除了有常見的白飯和冬粉，也可以另外加$20換蔬菜拉麵。
我們兩個人都選擇了平常在火鍋店較少見的蔬菜拉麵，喜歡吃麵的話，很推薦加價換蔬菜拉麵。

蔬菜拉麵的口味為隨機供應，我們這次品嘗到的是綠茶拉麵和紅蘿蔔拉麵。
為了維持蔬菜拉麵的新鮮度，蔬菜拉麵通常只會出單色，等一種顏色吃完後，才會開封另一種顏色的拉麵！
如果剛好遇到兩種口味的交替期，那就有機會看到兩種不同顏色的蔬菜拉麵。

蔬菜拉麵的份量比一般火鍋附餐的麵條還多！
以石二鍋的烏龍麵來說，我們覺得這蔬菜拉麵有近2倍的份量。

點蔬菜拉麵的話會貼心附上煮麵網，讓我們煮完後不用撈來撈去的找麵條！
剛下鍋的時候要用夾子稍微將麵弄散一點、平均的泡在湯內，避免黏在一起。

蔬菜拉麵的份量較多，店家會建議一次就先煮半份，煮約4~6分鐘即可依照自己喜愛的口感起鍋享用。
建議大家可以先煮4分鐘後就試試看口感，覺得太硬的話再增加煮的時間。

我們喜愛的軟硬度大約落在4分半~5分鐘之間，吃起來會是Q彈有嚼勁的口感！
咀嚼時可以嚐到淡淡的蔬菜香，不過綠茶拉麵好像就吃不太出茶味>”””<

推薦可以加點柚子風味醬做成乾拌麵唷！
醬汁可以增添淡淡鹹香，讓麵條吃起來更涮嘴。

甜點/水果
目前的甜點都是裝飾美美的新鮮水果，水果的下方都還放有碎冰保鮮實在是太貼心了！
這天的水果有西瓜、梨子、奇異果和鳳梨，隨著水果盤也有附上叉子可以使用。

汆食作伙鍋的名片提供給大家參考。

在汆食作伙鍋用餐讓我們體會到與其他火鍋店不同的氛圍感受。
笑容滿面的服務人員、貼心的兒童遊戲室設計，以及環境、餐盤與馬克杯的色調都讓我印象深刻。
新鮮的食材讓你能夠切切實實的享受「入水汆燙」的單純美味。
不管是在食材、環境氣氛的營造、服務態度，都能從各個細節看出汆食作伙鍋的用心呢！

J&A的旅行

此篇為邀約合作文，內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

延伸閱讀

美食餐廳懶人包
【捷運美食】板南線/藍線 美食餐廳 聚餐餐廳 大集合
【台北美食】台北東區平價小吃懶人包－超過20間平價小吃整理
【台北美食】台北信義區美食、聚餐餐廳懶人包
【台北美食】燒肉丼蓋飯懶人包－來吃肉吧！燒肉丼、蓋飯在這裡

國外旅遊
日本旅遊、美國旅遊、馬來西亞旅遊、香港旅遊

一年四季都愛吃火鍋！
【台北火鍋】House V 好室鍋物 最美火鍋店!花草風環境清新舒適!
【台北火鍋】滾吧鍋物Qunba 麻雕雞鍋現炒湯底香氣濃厚!必吃手工沙茶醬
【台北火鍋】鍋in百元風味鍋 平價小火鍋$150起,還有火烤兩吃可以選擇！
【台北火鍋】辛殿麻辣鍋 信義店－超人氣麻辣火鍋吃到飽!無骨牛小排、安格斯黑牛任你吃~推薦搭配XO醬唷！
【台北火鍋】夏部壽喜燒吃到飽 櫻桃鴨油飯超涮嘴!含Prime級翼板肉等7種肉品吃到飽
【台北火鍋】八田頂級帝王蟹燒烤鍋物吃到飽—台北東區帝王蟹燒烤吃到飽，牛排、生魚片、握壽司無限量供應任你吃！

店家資訊

汆食作伙鍋
地址：台北市中山區中山北路三段26號
電話：(02)2585-2555
營業時間：星期一~星期五 11:30~14:00、17:30~22:30，星期六~星期日 11:30~22:30
菜單：汆食作伙鍋菜單
服務費：不收服務費
粉絲團：汆食作伙鍋
交通：捷運民權西路站5號出口步行約5分鐘，捷運中山國小站1號出口步行約8分鐘
鄰近公車站牌為大同公司(晴光市場)、民權中山路口
開車前往：附近有多個收費停車場，我們停在花博公園圓山停車場，每小時收費30元，步行到餐廳約6~8分鐘。