鮮蝦明太子義大利麵
明太子（たらこ）屬於醃漬過的魚卵，帶有辛香與鹹味的明太子可取代鹽巴的角色，製作含有明太子的料理我就比較不會再另外放鹽調味囉。明太子最簡單的吃法就是配白飯、麵包，也可以將明太子融入義大利麵、玉子燒、馬鈴薯、山藥、雞肉串之中。
食材
- 明太子 100g（2條）
- 鮮蝦 14尾（依個人喜好）
- 洋蔥 1/2顆
- 動物性鮮奶油 150ml
- 義大利麵 200g
- 海苔絲 適量
步驟
- 燒一鍋水，水滾後放入適量的鹽巴再放入義大利麵烹煮
- 熱油鍋、將洋蔥炒軟
- 洋蔥推到鍋邊、放入鮮蝦煎香後取出
- 放入煮好的義大利麵，並加入些許煮麵水融合
- 先放入50ml鮮奶油混合收汁（如果喜歡奶味溫合一點，可少放這50ml），放入一半的明太子鮮奶油拌勻熄火
- 鍋子熄火後放入鮮蝦、剩下的明太子鮮奶油拌勻就完成囉
- 盛盤放上海苔絲、明太子，開動！
Notes
- 義大利麵煮好後會放入鍋中混和食材收汁，因此烹煮時間比包裝上建議時間再減1~2分鐘（依個人喜好）。
- 鮮奶油比例可視個人口味調整成100~150ml之間。（詳見料理步驟說明）
- 鮮奶油如更換成鮮奶香氣會稍淡、味道不夠濃郁，我個人偏好用鮮奶油。
- 明太子我使用原味、辣味各一條，之前也使用過兩條原味，我們都比較喜歡原味辣味各一條或兩條辣味的組合。