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莎莎醬

J&A的旅行
莎莎醬的用途很廣,跟海鮮、肉類一起品嚐都很對味,也可以當作墨西哥捲餅(burrito)、塔可(taco或稱墨西哥夾餅)、口袋餅的配料,最簡單的吃法則是買包玉米片,直接挖著莎莎醬一起入口,再來杯汽水或啤酒當點心或下酒菜。
Course Appetizer
Cuisine Mexico
Servings 4 people

食材
  

  • 檸檬 1顆
  • 番茄 2顆
  • 洋蔥 1顆
  • 1.5小匙
  • 橄欖油 1大匙
  • 鹽巴 0.5小匙
  • 香菜 適量(可省略)

步驟
 

  • 前置作業:洋蔥切丁後加入冰水放入冰箱冰鎮30分鐘去除辛辣味
  • 檸檬擠汁、香菜去梗留葉、番茄去蒂備用
  • 將番茄、洋蔥放入料理機打碎或手工切小丁
  • 放入冰鎮完畢且瀝乾的洋蔥丁,加入橄欖油、檸檬汁、砂糖和鹽巴調味
  • 將莎莎醬放入冰箱冰鎮讓他休息一陣子,待調味充分融合後即可品嚐

Notes

  • 沒有調理機也沒關係,就花點時間用刀切丁即可
  • 砂糖與鹽巴可視實際使用的番茄洋蔥量自行調整
  • 剛做好的莎莎醬味道會不夠融合,一定要放冰箱冰鎮讓糖鹽溶解混合後味道才好吃
Keyword salsa, 番茄料理, 莎莎醬食譜