莎莎醬
J&A的旅行
莎莎醬的用途很廣,跟海鮮、肉類一起品嚐都很對味,也可以當作墨西哥捲餅(burrito)、塔可(taco或稱墨西哥夾餅)、口袋餅的配料,最簡單的吃法則是買包玉米片,直接挖著莎莎醬一起入口,再來杯汽水或啤酒當點心或下酒菜。
Course Appetizer
Cuisine Mexico
- 檸檬 1顆
- 番茄 2顆
- 洋蔥 1顆
- 糖 1.5小匙
- 橄欖油 1大匙
- 鹽巴 0.5小匙
- 香菜 適量(可省略)
前置作業:洋蔥切丁後加入冰水放入冰箱冰鎮30分鐘去除辛辣味
檸檬擠汁、香菜去梗留葉、番茄去蒂備用
將番茄、洋蔥放入料理機打碎或手工切小丁
放入冰鎮完畢且瀝乾的洋蔥丁,加入橄欖油、檸檬汁、砂糖和鹽巴調味
將莎莎醬放入冰箱冰鎮讓他休息一陣子,待調味充分融合後即可品嚐
- 沒有調理機也沒關係,就花點時間用刀切丁即可
- 砂糖與鹽巴可視實際使用的番茄洋蔥量自行調整
- 剛做好的莎莎醬味道會不夠融合,一定要放冰箱冰鎮讓糖鹽溶解混合後味道才好吃
Keyword salsa, 番茄料理, 莎莎醬食譜