今天要來跟大家分享的是果貿吳媽家的水餃，他們除了有宅配外，在高雄也有實體餐廳唷！
不管是從近30年前的小攤子到現在有規模的中央廚房，
他們都堅持以新鮮、眷村口味並採手工製作的方式呈現給大家，
這次我們要介紹包了大顆干貝的干貝水餃、高麗菜鮮肉和高麗菜蝦仁水餃，
他們還有推出四季豆鮮肉、韭黃鮮肉、韭菜鮮肉、韭菜蝦仁，
有興趣的話可以到果貿吳媽家官網查看完整資訊唷！

說到果貿吳媽家水餃的特色，不得不提這三大優點
第一，每顆水餃採獨立包裝，不用怕水餃黏在一起無法撥開，
第二，採用梨山高麗菜製作、菜也不會切很碎，內餡可以吃的到鮮甜、有脆度的高麗菜，
第三，水餃的調味足、會爆漿！不沾醬就很好吃，洗碗的時候也可以少洗醬油碟

頂級干貝水餃 NT.429/24入
先來介紹一下尊貴的干貝水餃~~~
高麗菜鮮肉和高麗菜鮮蝦都是採塑膠盒包裝，
而干貝水餃除了用塑膠盒盛裝外，還會再放入專屬的紙盒，
包裝相當精緻，想要贈送水餃當拌手禮也十分體面呢！

紙盒摸起來有一定的厚度，霧膜的設計更添質感！
在紙盒正面印有保存期限和干貝水餃的特色，
不過上方的保存期限是指「未拆封的效期」唷，
如果拆封後要盡快吃完，避免冷凍庫將餃子皮凍到裂掉。

盒子的背面有貼上建議調理方式、成份、營養標示等資訊，
標示寫的蠻詳細清楚的，煮水餃前可以先參考看看囉。

從紙盒內可以拿出照片中的塑膠盒，
上方的封膜也有印上有效期限，就算把紙盒丟了也不用怕放到過期~

順帶一提，看似一大盒的水餃其實是可以分成兩小盒唷！
大家可以拿剪刀從中間剪開分成左右兩盒，
這樣一小盒會有12顆，剛好是一個人一餐的量，
也不用擔心拆封後不趕快吃的話，餃子皮會被凍到裂開囉！

不管是宅配水餃或賣場買的水餃大多都是以袋裝呈現，
如果配送的過程中遇到溫度落差，有可能會造成水餃黏在一起的狀況，
不過果貿吳媽家將水餃就像對待小孩一樣細心呵護，讓每一顆水餃都有專屬的「家」，
一個格子內只會放置一個水餃，確保水餃配送到我們手上的時候都是完好如初！

封膜的設計不如袋子容易打開，
果貿吳媽家也有貼心附上塑膠刀可以讓我們輕易割開膠膜唷！

拿著塑膠刀沿著邊緣割開，就可以輕鬆讓一顆顆圓滾滾的水餃露面啦！

高麗菜蝦仁水餃 NT.269/24入 & 高麗菜鮮肉水餃 NT.209/24入
接下來看看另外兩個口味──高麗菜蝦仁水餃和高麗菜鮮肉水餃的包裝吧！
他們的包裝跟干貝水餃的包裝其實是差不多的，
只是少了紙盒、直接在封膜上印了彩色圖片與資訊。

封膜上也有印上果貿吳媽家的故事、營養標示和保存期限。

右下角則是有貼上水餃的口味，讓大家能夠分辨。

高麗菜鮮肉和高麗菜鮮蝦水餃同樣以獨立盛裝呈現，
分隔的包裝設計也更能掌握烹煮時的水餃數量，不用怕數錯囉！

顆顆飽滿的水餃令人賞心悅目，
因為是手工包的關係，水餃的摺痕也會略有不同，
雖然水餃外觀不一致，也沒有美麗的的皺褶，
卻也讓每顆水餃彷彿擁有不同的生命、有著不同的故事。

側面可以明顯看的出水餃皮內藏著飽滿的餡料，
生水餃的時候比較無法辨別內餡的口味，不過在煮熟後就比較能看出來囉。

水餃在我們家是屬於常備品，不想出門又懶的下廚時，
燒鍋熱水、下個水餃，10分鐘左右就會有熱騰騰的水餃上桌，
想要來點變化的時候，選擇以煎餃或焗烤呈現也別有一番風味。

今天要跟大家分享果貿吳媽家水餃(點我購買)的原始味道，當然先以傳統水煮方式呈現，
沒有多餘的加工、單純將餃子煮熟就能大快朵頤，
雖然烹調方式簡單，卻也最能展現水餃的特色！

依照包裝上的介紹，水煮滾後直接放入冷凍水餃，
以中火煮約8分鐘，烹煮的過程中記得要攪拌一下避免沾黏，
等到餃子浮起來後約1分鐘就可以起鍋囉！

每個人煮水餃的方式會略有不同，不過每種水餃的內餡、皮的種類與厚度都不同，
建議第一次煮的時候可以先參考包裝上的建議，較不容易煮過頭或不夠熟^^

果貿吳媽家的官網有提醒，
水餃煮好後要等水餃全部撈出來後再熄火，這樣才能避免餃子皮吃水，影響水餃的口感。

煮好的水餃較能輕鬆辨別內餡口味，
高麗菜蝦仁的內餡可以看到明顯的粉紅色澤，
而干貝水餃和高麗菜鮮肉的內餡色澤較相似，較無法一眼辨別，
我覺得煮熟後的干貝水餃會比高麗菜鮮肉胖一點，稍微比較一下大小後，會比較好辨別，
不過……都是自己要吃的，好像也不用那麼講究分辨方式，
開心的大口咬下就對了，這樣吃的時候更有驚喜感~~~

看這顆水餃就能清楚知道他是高麗菜蝦仁口味啦，
就算透過餃子皮也能看到水餃的左側有明顯的粉色，那就是好吃的蝦仁！

渾圓的餃子內藏有飽滿的肉餡，
我們都很喜歡果貿吳媽家的餃子皮，
尤其是稍微放涼一點、附著在表皮的水滑落後，Q度和嚼勁更加顯著，
咀嚼的時候可以同時嚐到肉餡的鮮嫩與餃子皮的Q彈！

根據果貿吳媽家的官網介紹，
他們的高麗菜蝦仁水餃是採用進口大草蝦搭配、溫體豬肉和梨山高麗菜製作而成，
除了使用溫體豬外，他們也沒有另外添加加工豬油，吃起來更爽口健康。

果貿吳媽家的水餃汁多味美，吃的時候會爆漿！
混合在肉餡之中的梨山高麗菜口感十分脆甜，
整體的肉餡吃起來鮮甜多汁、鹹度適中，不用沾醬油就很好吃。

每一顆蝦仁水餃內也都可以看到個頭不小、口感彈牙的草蝦，
有些蝦仁水餃內的蝦子會較為完整，有些則是會分成頭尾兩截，
不過目前我們吃到的蝦仁大小都還蠻固定的，不會有大的很大、小的很小的狀況呢。

接下來介紹我最愛的干貝水餃
我們平常就很喜歡吃干貝，也會自己買干貝回來煎，
不過將干貝與水餃做結合，我們倒是第一次嘗試，
來跟我們看看干貝與水餃會迸出什麼新滋味吧！

剛開始聽到干貝水餃的時候，還在想會不會是將干貝撥成絲融入大量的肉餡內，
直到看了果貿吳媽家的介紹，才發現是將完整的干貝再搭配些許的肉餡放入餃子皮內，
吃的時候可以同時吃到干貝與肉餡的雙重口感

干貝水餃的肉餡是以溫體豬肉搭配韭黃製作而成，
干貝的份量幾乎占據了肉餡的一半，
從中間撥開餃子後發現一半是有完整的肉餡、另一半則是一大顆干貝與些許肉餡，
搭配韭黃的肉餡吃起來有濃郁的韭黃香氣，與干貝的鮮甜互相襯托。

干貝吃起來鮮嫩多汁，咬的到一絲一絲的熟干貝口感，
與高麗菜鮮肉和高麗菜蝦仁水餃相比，干貝水餃的湯汁更加豐沛，鮮甜味也較濃厚，
每一顆干貝水餃內都可以有份量實在的干貝，吃起來過癮又滿足，
臨時有客人來家裡用餐，簡單煮個干貝水餃包準讓對方驚喜連連，方便又不失面子呢！

接下來再來吃吃看傳統的高麗菜鮮肉水餃，
餃子皮的表現同樣Q彈有嚼勁，光這個口感就大勝賣場的冷凍餃子們！

撥開後可以看到多汁濕潤的肉餡中包有大片的梨山高麗菜，
前兩款肉餡的風采都被蝦仁和干貝搶去，
回到最樸實的高麗菜鮮肉水餃，更能清楚品嚐到濃厚肉香與梨山高麗菜的鮮甜及微脆口感，
與前兩款的水餃一樣，不用沾醬就能夠品嚐到唷！沾了醬油可能還會覺得太鹹呢。

不管現在的水餃口味有多麼的華麗，
擁有嫩香多汁肉餡的梨山高麗菜鮮肉水餃依舊能夠占有一席之地呢！

早餐吃膩了優格、土司和抓餅，決定換個口味自己弄個煎餃！
在不沾鍋中抹點油，再擺上冷凍水餃、淋上些許麵粉水，蓋上鍋蓋以中小火悶煮，
同樣等個十分鐘左右就能吃到美味的冰花煎餃~

看著硬梆梆的冷凍水餃逐漸變成白嫩嫩的煎餃，也頗有療癒的效果呢。

底部酥脆的煎餃讓餃子皮呈現出不同的香氣，內餡的風味仍舊令人著迷，
原本還打算以焗烤、酥皮的方式呈現不同餃子的料理，
不過果貿吳媽家餃子肉餡的鮮度十足，花俏的烹調方式深怕影響原始風味，
最終還是以最簡單、最能品嘗到肉餡鮮甜的傳統烹煮方式呈現給大家囉！

望著冰箱所剩不多的水餃，盤算著下一次要買哪些口味中……
By沒有水餃在冰箱就很焦慮的魚兒~

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J&A的旅行

此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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