柚子胡椒雞翅有著辛香與清新的日本柚子氣味，用柚子胡椒來調配醬汁醃漬雞翅，醃好的雞翅再用氣炸或烤箱烤熟，就是一道好吃的居酒屋料理。

柚子胡椒介紹

柚子胡椒是我滿愛用的日本調味料，他是用日本柚子、青辣椒和鹽製成，直接拿來當沾醬，搭配松阪豬、烤雞肉就很好吃，也可以調成燒肉醬、醃料，或是搭配拉麵或高湯製成火鍋湯底唷！

目前我用過的柚子胡椒有這幾種，不過最右邊的其實是柚子山葵醬，找不到柚子胡椒的盒子，用它來代表一下´･ᴗ･`

S&B和HOUSE軟管裝的柚子胡椒比較不合我們的口味，其他三種玻璃罐的柚子胡椒都還不錯，中間黑色包裝、株式会社もへじ出的柚子胡椒是在咖樂迪咖啡農場買的，味道比左邊兩罐更辛辣。

柚子胡椒雞翅食譜

我使用的味醂成分不含鹽跟糖，而柚子胡椒成分有含鹽巴，大家可以看自己的柚子胡椒鹹度、味醂是否含鹽與糖，來調整鹽糖的使用比例。

柚子胡椒雞翅做法

【步驟一】
將雞翅表面擦乾淨後，先在雞翅內側骨頭上劃一刀，幫助醬料更入味。

【步驟二】
2小匙柚子胡椒、2大匙清酒、2小匙味醂、¼小匙鹽巴和½小匙糖攪拌均勻成醃料。

【步驟三】
將醃料放到雞翅中抓醃，幫雞翅按摩讓醃料能夠均勻裹覆在雞翅上，接著放入冰箱醃漬半小時。

也可以將雞翅和醃料放到保鮮袋後再幫他按摩，這樣更容易讓醬汁平均分布在雞翅上。

【步驟四】
將雞翅放入氣炸鍋，以170°C烤6分鐘，再用200°C烤4分鐘就完成了，氣炸時間可視雞翅上色程度調整。

柚子胡椒雞翅成品

烤好的雞翅聞起來雖然沒有像醬燒雞翅那麼香，不過吃起來有著爽口的柚子胡椒清香和雞肉自然的鮮甜，味道我們很喜歡呢！

柚子胡椒雞翅是一道簡單、容易上手居酒屋料理，居酒屋的雞翅口味有不少種，這次跟大家分享的柚子胡椒希望大家會喜歡唷！

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