去超市有看到櫛瓜幾乎都會買，最近看到社團內大家對於韓國櫛瓜幾乎一片好評，逛超市時看到架上剩下最後一條，馬上手刀放購物籃結帳！
蛋煎櫛瓜的製作方式非常簡單，將櫛瓜切片後裹附滿滿的蛋液，煎的微焦釋放出蛋香，軟中帶脆又多汁的口感，滋味簡單卻讓我們十分喜愛。
蛋煎櫛瓜食譜
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櫛瓜調味
蛋煎櫛瓜的食材和備料非常簡單，僅需準備櫛瓜、鹽巴和雞蛋即可，也可以搭配其他喜歡的調味料或香料增添風味。
| 【食譜】蛋煎櫛瓜 | |
|---|---|
| 櫛瓜 | 1條 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 鹽巴 | 適量 |
| -沾醬- | |
| 醬油 | 1大匙 |
| 開水 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 純米醋 | 1小匙 |
| 韓國芝麻油 | ½小匙 |
| 芝麻 | 適量 |
| 【料理步驟快速閱讀】 料理步驟 1.櫛瓜洗乾淨後切成片狀，建議厚度不要小於0.5公分口感較佳 2.櫛瓜平鋪錯開、灑上鹽巴 3.將櫛瓜片均勻的沾附蛋液 4.平底鍋放入橄欖油熱鍋後，將裹滿蛋液的櫛瓜放入煎熟 5.櫛瓜一面煎到蛋液呈現微焦狀態後翻面，並倒入剩下的蛋液一起煎香即可起鍋 |
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| tips 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.沾醬的純米醋可改用白醋取代，但份量需減少才不會太嗆 |
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蛋煎櫛瓜沾醬
蛋煎櫛瓜單吃或沾醬都不錯，食譜內也有分享我們搭配的醬料比例讓大家參考，如果不想調醬，單吃或是灑點黑胡椒、七味粉或帕馬森起司我覺得也很香很涮嘴，醬汁我是使用酸度溫和的純米醋，如果改用白醋的話要減少分量，避免過嗆。
蛋煎櫛瓜料理步驟
【步驟一】
櫛瓜洗乾淨後切成片狀，建議厚度不要小於0.5公分口感較佳。
【步驟二】
櫛瓜平鋪錯開、均勻灑上鹽巴。
也可以將鹽巴放入蛋液內調味，不過我覺得先將鹽巴灑在櫛瓜上，鹹度比較好拿捏。
【步驟三】
將櫛瓜片均勻的沾附蛋液。
【步驟四】
平底鍋放入橄欖油熱鍋後，將裹滿蛋液的櫛瓜放入煎熟。
【步驟五】
櫛瓜一面煎到蛋液呈現微焦狀態後翻面，並倒入剩下的蛋液一起煎香即可起鍋。
蛋煎櫛瓜成品照
香噴噴的蛋煎櫛瓜出爐囉！起鍋的時候我就先偷吃了一片櫛瓜，濃濃的蛋香、多汁的口感好好吃。
煎得焦香的狀態我個人很愛，不過J寶不愛太焦，所以顏色我會盡量控制像旁邊一樣微微焦、淺淺色澤的時候就起鍋。
櫛瓜多汁鮮甜的口感融合了雞蛋香氣，些許的鹽巴提味就很好吃，微酸帶麻油香的醬汁也很對味。
蛋煎櫛瓜食譜（列印）
蛋煎櫛瓜
蛋煎櫛瓜的製作方式非常簡單，將櫛瓜切片後裹附滿滿的蛋液，煎的微焦釋放出蛋香，軟中帶脆又多汁的口感，滋味簡單卻讓我們十分喜愛。
食材
- 櫛瓜 1條
- 雞蛋 1顆
- 鹽巴 適量
沾醬
- 醬油 1大匙
- 開水 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 純米醋 1小匙
- 韓國芝麻油 ½小匙
- 芝麻 適量
步驟
- 沾醬食材放入碟子中攪拌均勻備用
- 櫛瓜洗乾淨後切成片狀，建議厚度不要小於0.5公分口感較佳
- 櫛瓜平鋪錯開、灑上鹽巴3.將櫛瓜片均勻的沾附蛋液
- 平底鍋放入橄欖油熱鍋後，將裹滿蛋液的櫛瓜放入煎熟
- 櫛瓜一面煎到蛋液呈現微焦狀態後翻面，並倒入剩下的蛋液一起煎香即可起鍋
Notes
- 沾醬的純米醋可改用白醋取代，但份量需減少才不會太嗆
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