蔬菜料理, 食譜

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味

TG訂閱152


去超市有看到櫛瓜幾乎都會買,最近看到社團內大家對於韓國櫛瓜幾乎一片好評,逛超市時看到架上剩下最後一條,馬上手刀放購物籃結帳!

蛋煎櫛瓜的製作方式非常簡單,將櫛瓜切片後裹附滿滿的蛋液,煎的微焦釋放出蛋香,軟中帶脆又多汁的口感,滋味簡單卻讓我們十分喜愛。

蛋煎櫛瓜食譜

  • 櫛瓜調味

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
蛋煎櫛瓜的食材和備料非常簡單,僅需準備櫛瓜、鹽巴和雞蛋即可,也可以搭配其他喜歡的調味料或香料增添風味。

【食譜】蛋煎櫛瓜
櫛瓜1條
雞蛋1顆
鹽巴適量
-沾醬-
醬油1大匙
開水1大匙
砂糖1小匙
純米醋1小匙
韓國芝麻油½小匙
芝麻適量
【料理步驟快速閱讀】
料理步驟
1.櫛瓜洗乾淨後切成片狀,建議厚度不要小於0.5公分口感較佳
2.櫛瓜平鋪錯開、灑上鹽巴
3.將櫛瓜片均勻的沾附蛋液
4.平底鍋放入橄欖油熱鍋後,將裹滿蛋液的櫛瓜放入煎熟
5.櫛瓜一面煎到蛋液呈現微焦狀態後翻面,並倒入剩下的蛋液一起煎香即可起鍋
tips
1.沾醬的純米醋可改用白醋取代,但份量需減少才不會太嗆

  • 蛋煎櫛瓜沾醬


蛋煎櫛瓜單吃或沾醬都不錯,食譜內也有分享我們搭配的醬料比例讓大家參考,如果不想調醬,單吃或是灑點黑胡椒、七味粉或帕馬森起司我覺得也很香很涮嘴,醬汁我是使用酸度溫和的純米醋,如果改用白醋的話要減少分量,避免過嗆。

蛋煎櫛瓜料理步驟

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【步驟一】

櫛瓜洗乾淨後切成片狀,建議厚度不要小於0.5公分口感較佳。

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【步驟二】
櫛瓜平鋪錯開、均勻灑上鹽巴。

也可以將鹽巴放入蛋液內調味,不過我覺得先將鹽巴灑在櫛瓜上,鹹度比較好拿捏。

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【步驟三】
將櫛瓜片均勻的沾附蛋液。

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【步驟四】
平底鍋放入橄欖油熱鍋後,將裹滿蛋液的櫛瓜放入煎熟。

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【步驟五】
櫛瓜一面煎到蛋液呈現微焦狀態後翻面,並倒入剩下的蛋液一起煎香即可起鍋。

蛋煎櫛瓜成品照

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
香噴噴的蛋煎櫛瓜出爐囉!起鍋的時候我就先偷吃了一片櫛瓜,濃濃的蛋香、多汁的口感好好吃。

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
煎得焦香的狀態我個人很愛,不過J寶不愛太焦,所以顏色我會盡量控制像旁邊一樣微微焦、淺淺色澤的時候就起鍋。

【食譜】蛋煎櫛瓜。零失敗櫛瓜料理,單吃或搭配微酸帶麻油香的醬汁也很對味 @J&A的旅行
櫛瓜多汁鮮甜的口感融合了雞蛋香氣,些許的鹽巴提味就很好吃,微酸帶麻油香的醬汁也很對味。

蛋煎櫛瓜食譜(列印)

蛋煎櫛瓜

J&A的旅行
蛋煎櫛瓜的製作方式非常簡單,將櫛瓜切片後裹附滿滿的蛋液,煎的微焦釋放出蛋香,軟中帶脆又多汁的口感,滋味簡單卻讓我們十分喜愛。
Course Side Dish
Cuisine Korea
Servings 2

食材
  

  • 櫛瓜 1條
  • 雞蛋 1顆
  • 鹽巴 適量

沾醬

  • 醬油 1大匙
  • 開水 1大匙
  • 砂糖 1小匙
  • 純米醋 1小匙
  • 韓國芝麻油 ½小匙
  • 芝麻 適量

步驟
 

  • 沾醬食材放入碟子中攪拌均勻備用
  • 櫛瓜洗乾淨後切成片狀,建議厚度不要小於0.5公分口感較佳
  • 櫛瓜平鋪錯開、灑上鹽巴3.將櫛瓜片均勻的沾附蛋液
  • 平底鍋放入橄欖油熱鍋後,將裹滿蛋液的櫛瓜放入煎熟
  • 櫛瓜一面煎到蛋液呈現微焦狀態後翻面,並倒入剩下的蛋液一起煎香即可起鍋

Notes

  • 沾醬的純米醋可改用白醋取代,但份量需減少才不會太嗆
Keyword 櫛瓜食譜, 蛋煎櫛瓜

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