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【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
香菇肉燥的做法簡單,只要燉煮10分鐘就很入味,這次分享的香菇肉燥食譜我加了蝦米增添鮮味,味道層次更豐富,香菇肉燥拿來拌飯、拌麵,或是配嫩豆腐都很適合,鹹香的醬汁非常下飯!

香菇肉燥食譜

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
需要的食材在超市都能買得到相當方便,絞肉我用的是粗絞肉,蝦米和油蔥酥用來提味,可自由選擇要不要加,推薦加蝦米會多了鮮香味更好吃。

【食譜】香菇肉燥
絞肉
350g
蒜頭5顆 20g
乾香菇6朵 10g
蝦米1大匙 10g
油蔥酥1大匙 6g
醬油60ml
白胡椒1/4小匙
清酒
20ml
1大匙
300ml
【香菇肉燥作法】
1.蝦米和香菇泡軟後瀝乾,接著將香菇切成丁狀,蒜頭壓成蒜泥或切成蒜末
2.熱油鍋後放入蒜頭、香菇和蝦米爆香
3.放入絞肉炒熟後,再撒上白胡椒和糖拌勻
4.倒入醬油和清酒將絞肉炒上色後煮滾
5.接著倒入水和油蔥酥,以中小火煮10分鐘就完成了
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.清酒可換成米酒
3.糖使用上白糖、.醬油則是屏科大薄鹽醬油

香菇肉燥作法

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【步驟一】
蝦米和香菇泡軟後瀝乾,接著將香菇切成丁狀,蒜頭壓成蒜泥或切成蒜末。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【步驟二】
熱油鍋後放入蒜頭、香菇和蝦米爆香。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【步驟三】
放入絞肉炒熟後,再撒上白胡椒和糖拌勻。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【步驟四】
倒入醬油和清酒將絞肉炒上色後煮滾。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【步驟五】
接著倒入水和油蔥酥,以中小火煮10分鐘就完成了。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
香噴噴的香菇肉燥很適合配飯,香菇的量可依照喜歡的比例調整。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
盛一碗熱呼呼的白飯,淋上香菇肉燥就可以準備開動了。

【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
【食譜】香菇肉燥-10分鐘完成超下飯滷肉燥 @J&A的旅行
灑上一點蔥花,增添色澤口感也更豐富。

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