酥皮水果優格派（酥皮水果派）是用超市買的酥皮（冷凍起酥片）搭配希臘優格、水果製成的小點心，將一張酥皮切成四塊，變成迷你水果派，1~2口就能吃完，小巧的水果派外型可愛，很適合當作野餐或派對點心。
水果派我之前會用自製卡士達醬(custard cream)，不過煮卡士達醬要準備比較多食材，這次直接用希臘優格(greek yogurt)取代卡士達醬吃起來也別有一番風味，或是換成巧克力醬、奶油乳酪也別有一番風味。
酥皮水果派食譜
水果就挑自己喜歡的水果，最近剛好家裡有蜜柑和麝香葡萄，就用這兩個來搭配。
| 【食譜】酥皮水果優格派（4個） | |
|---|---|
| 麝香葡萄 | 適量 |
| 佐賀蜜柑 | 適量 |
| 希臘優格 | 適量 |
| 酥皮 | 1片 |
| 【自製希臘優格作法】 1.篩網放在料理盆後舖上廚房紙巾，接著將無糖優格倒在篩網後放入冰箱3小時或一個晚上過濾，過濾後的優格放入保鮮盒保存 ※廚房紙巾可以用料理紗布、咖啡濾紙取代 【酥皮水果優格派作法】 1.酥皮切成四塊，依照照片中的紅線切開 2.將右上的酥皮條堆疊到左下的酥皮上，左下的酥皮條堆疊到右上的酥皮 ※如果想要酥皮漂亮，可以塗上蛋黃液，烤過後會比較有光澤 3.將酥皮派用烤箱以200°C烤10分鐘後煽涼 4.用叉子將酥皮中間要放餡的地方戳碎後舖平 5.在酥皮內填入希臘優格後舖上水果，最後放薄荷葉裝飾就完成囉 |
|
| 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.如果覺得優格太酸，可以在優格內調一點果醬增添風味 3.希臘優格可以換成卡士達醬、巧克力醬、奶油乳酪等等 |
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酥皮水果派作法
【步驟一】
酥皮切成四塊，依照照片中的紅線切開。
【步驟二】
將右上的酥皮條堆疊到左下的酥皮上，左下的酥皮條堆疊到右上的酥皮。
tips：如果想要酥皮漂亮，可以塗上蛋黃液，烤過後會比較有光澤
【步驟三】
將酥皮派用烤箱以200°C烤10分鐘後煽涼。
【步驟四】
用叉子將酥皮中間要放餡的地方戳碎後舖平。
講究一點的可以在烤之前就先在中間舖上派石、豆類或白米，不過我覺得太麻煩，烤好再戳碎比較省事XD
【步驟五】
在酥皮內填入希臘優格後舖上水果，最後放薄荷葉裝飾就完成囉。
迷你版的酥皮水果優格派很適合拿來招待家人朋友，搭配不同的水果就能變化出很多種口味。
如果覺得希臘優格太酸，也可以在優格內調一點果醬增添風味，大家趕快來試試看吧！
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