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【食譜】火腿三明治-讓火腿吐司更好吃的秘密,安室透三明治作法


火腿三明治在日本、美國、台灣相當普遍,咖啡館、超商、早餐店都能看到他,這篇食譜是還原《名偵探柯南》白羅咖啡廳中的火腿三明治,動畫中介紹了滿詳細的作法和食材,這篇火腿三明治食譜就是從這裡參考而來的唷!

動畫中的三明治是由「安室透」製作與介紹,因此這份火腿三明治又被稱為「安室透三明治」,其中有幾個關鍵點,包含美乃滋加味噌、在火腿上刷橄欖油、生菜泡溫水、吐司先蒸過這四個重點,其中生菜泡溫水是讓口感不會那麼冰冷,而蒸土司則是讓便宜水分少的土司也能吃起來軟綿綿的。

火腿三明治食譜

【食譜】火腿三明治-讓火腿吐司更好吃的秘密,安室透三明治作法 @J&A的旅行
土司我使用當天出爐的新鮮白吐司,水份含量高,單吃就很鬆軟,所以就少了蒸土司這個步驟,如果想要溫溫的土司口感,也可以在製作三明治時將土司放到微波爐微波15秒,讓土司口感沒那麼冷。

【食譜】日式火腿三明治
火腿2片
土司4片
生菜適量
橄欖油適量
◆味噌美乃滋◆
日本美乃滋2大匙
味噌¼小匙
【日式火腿三明治作法】
1.在火腿上刷上橄欖油備用
2.2大匙美乃滋跟¼小匙味噌攪拌均勻成味噌美乃滋後抹在土司上
3.在抹好味噌美乃滋的土司上依序放上火腿和生菜再蓋上另一片土司
4.接著再重複一次土司→火腿→生菜→土司的順序堆疊起來
5.最後切掉土司邊後再以對角線切兩刀就可以擺盤享用了
tips
1.不同種類品牌的味噌鹹度不同,味噌的用量可依口味調整

土司抹醬-味噌美乃滋

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火腿三明治使用的土司抹醬是味噌美乃滋2大匙美乃滋¼小匙味噌調製,這樣的份量約可塗抹4~5片土司

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因為火腿本身有鹹度,味噌放太多就會變得太鹹,所以這次使用的味噌美乃滋只加了一點點味噌提味,如果是搭配其他食材的話可以隨喜好調整味噌用量。

火腿三明治作法

【食譜】火腿三明治-讓火腿吐司更好吃的秘密,安室透三明治作法 @J&A的旅行
【步驟一】
在火腿上刷上橄欖油備用。

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【步驟二】
2大匙美乃滋跟¼小匙味噌攪拌均勻成味噌美乃滋後抹在土司上。

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【步驟三】
在抹好味噌美乃滋的土司上依序放上火腿和生菜再蓋上另一片土司。

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【步驟四】
接著再重複一次土司→火腿→生菜→土司的順序堆疊起來。

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【步驟五】
最後切掉土司邊後再以對角線切兩刀就可以擺盤享用了。

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加了味噌和橄欖油的火腿三明治吃起來味道更濃郁,生菜我用波士頓奶油萵苣,吃起來菜味溫和不搶戲,如果喜歡脆又多汁口感的生菜也可以換成美生菜(結球萵苣)。

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火腿我是在超市買的台畜高崎火腿,他的口感有彈性和嚼勁,吃起來還不錯,直接吃或加熱都很適合。

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土司的話我是用山崎麵包的土司,他們家的土司種類有滿多種的,我吃過高級吐司、香柔土司、皇后土司、魯邦山形吐司、丹麥吐司都各有特色,做三明治的時候用鬆鬆軟軟的高級吐司就很適合唷。

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