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在麵線店吃超多汁雞排?海陸麵線只要40元就有4種配料,魔霸麵線高達7種配料很有飽足感【捷運龍山寺】賴桑透抽蚵仔麵線

TG訂閱145

在麵線店吃超多汁雞排?海陸麵線只要40元就有4種配料,魔霸麵線高達7種配料很有飽足感【捷運龍山寺】賴桑透抽蚵仔麵線 @J&A的旅行
在麵線店吃超多汁雞排?海陸麵線只要40元就有4種配料,魔霸麵線高達7種配料很有飽足感【捷運龍山寺】賴桑透抽蚵仔麵線 @J&A的旅行
賴桑透抽蚵仔麵線將大家熟悉的台灣小吃──「麵線」搭配不同食材做變化,讓麵線不再只有大腸、蚵仔可以選擇。
以古早味麵線為基底,放上土魠魚、透抽、雞塊、大腸等七種配料的魔霸特餐是店內的招牌品項。
店家自己醃漬的魔霸雞排更是熱門餐點,在麵線店能吃到鮮嫩、厚實又多汁的雞排真的讓我出乎意料。

從小到大最常吃的小吃除了滷肉飯就是麵線了,對我來說麵線除了是台灣傳統小吃,更是小時候的回憶!
一直以來吃過的麵線通常是大腸、蚵仔,近年從台北搬到基隆,這邊的麵線則有鯊魚羹、旗魚羹。
而這次在賴桑吃的魔霸特餐結合台南土魠魚、透抽、雞塊等食材,也挺有特色。

賴桑透抽蚵仔麵線環境

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店門口的黑板上就有寫著他們的招牌麵線「魔霸特餐」所包含的食材品項。
除了傳統常見的蚵仔大腸外,還有透抽、肉羹、土魠魚、雞塊和魚酥,配料種類十分多元。

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店內的座位空間,全部坐滿的話大約可容納15人。

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桌上都還有黑醋和辣醬,可以自行搭配。
他們的辣醬香味濃,喜歡辣香的話推薦可以加一點提味!

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牆上有菜單可以參考,不過有部分品項沒在牆上,建議直接參考紙本菜單品項較完整。

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角落的小桌上有擺放名片和復古電話與老闆本人的雕刻畫。

賴桑透抽蚵仔麵線菜單

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賴桑透抽蚵仔麵線的菜單。
除了麵線外,這邊還有雞排、雞塊、薯條和炸麻糬,之後還會推出老闆自己釣的花枝唷!

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龍山寺周邊的外國遊客不少,賴桑還貼心提供英文菜單,讓外國遊客也能輕鬆點餐、品嘗台灣在地特色小吃。

賴桑透抽蚵仔麵線餐點介紹

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跟一般麵線店不同,賴桑除了麵線外還有炸物、麻糬、冬瓜嫩仙草茶!
從開胃菜(炸物)、主食、甜點、飲料在這邊就能一次品嚐,不僅吃台式下午茶很適合,當午晚餐也會有飽足感。

  • 魔霸雞排

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魔霸雞排 NT.70
魔霸雞排是以脆皮的方式呈現,醃料包含中藥食材,不過雞肉味道清甜、不會有濃厚藥材味。
雞排可以選擇切或不切,我覺得不切更能保留雞肉中的水份。
因為雞排較厚的關係,現炸需等候10分鐘,很多客人都直接打電話預訂再過來取餐呢!

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魔霸雞排咬下去後是酥脆不油膩的香脆口感,鹹香適中的椒鹽提味又不會過鹹。
厚實的雞胸肉嫩香多汁,雞肉保有鮮香又能吃的到醃漬調味的淡雅香氣!
最令我意外的是,不僅熱呼呼時品嘗口感極佳,就連冷了雞肉依舊維持在有水分的濕潤口感、完全不乾柴。
沒想到麵線店賣的炸雞排會讓我十分驚艷,推薦大家一定要試試看。

現在雞排幾乎都$60起跳,同樣是脆皮雞排的派克也要$65。
賴桑的雞排無論是口感和厚度都勝派克,以前這邊賣一份$60我覺得划算、現在一份$70也還算合理!
這邊雞排比派克多5元而已,如果不考慮地理位置的話,我覺得賴桑的雞排更值得一點XD

  • 花生炸麻糬

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花生炸麻糬 NT.55
賴桑的炸麻糬不是跟外面採購的半成品,而是自家自製的麻糬、採限量供應。
在麵線店吃炸麻糬跟吃雞排一樣都讓我覺得滿奇妙的!
有沒有人跟我一樣覺得老闆不好好賣麵線,還弄炸雞排、炸麻糬也太愛找自己麻煩了XDD

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賴桑的炸麻糬一份有5大顆,有芝麻、花生和煉乳三種口味,圓滾滾的樣貌比乒乓球還要大一顆!!!
裹上滿滿花生粉的炸麻糬外脆內Q軟,花生粉的甜度適中,濃濃的花生香氣吃起來很涮嘴。

  • 魔霸特餐

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魔霸特餐 NT.100
魔霸特餐僅有大份的可以選擇,配料高達7種,雖然價格是最高的、但配料種類也是最豐富。

除了創意魔霸特餐外,也有基本款麵線可以選擇。
賴桑的基本款麵線均一價小份$40、大份$60,有蚵仔、大腸、透抽、肉羹四種口味。
如果不知道要吃哪一種,也可以直接選擇四種都有的綜合,價格同樣是小$40、大$60,不用額外加價。

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俯瞰可以清楚看到各種配料的蹤影。
有些許大腸、蚵仔、肉羹、1塊土魠魚、4塊雞塊、2塊透抽、2塊魚酥。

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中間還會擺上香菜和蒜泥調味,喜歡酸一點的話可以自己淋上黑醋搭配。
放在麵線上的炸物都是現點現炸,所以點魔霸特餐的話,等候時間會比基本款的麵線久一點唷。

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吃大腸麵線我喜歡吃有滷過的大腸,之前吃過沒滷的大腸我個人就很不喜歡XD
賴桑的滷大腸味道是走淡雅清香路線,與麵線和各食材搭配還挺合適的,不會有搶味的狀況產生。

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大腸的口感Q彈有嚼勁,咀嚼時還滿輕鬆的,不會有咬不斷的窘境。

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魚酥吃起來脆又酥香,有被麵線浸濕的部分口感則是軟中帶點微Q,不會軟軟爛爛的不好吃。

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滿滿的配料鋪在麵線上方,幾乎看不到麵線的蹤跡!
魔霸特餐中的土魠魚和肉羹會在介紹土魠魚麵線的段落分享,這邊就不特別介紹。

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軟嫩的蚵仔外層有裹粉,雖然不是每顆都很飽滿大顆,不過味道不腥、有一定的鮮香。
透抽有兩塊,微帶甜味、口感彈牙。魔霸特餐的透抽量不多,如果想吃更多透抽可以點透抽麵線或重量級透抽麵線。
雞塊肉質軟嫩,不過我更喜歡雞排!享受大口撕咬肉的口感更過癮。
喜歡吃辣的朋友可以推薦加點辣醬,賴桑的辣醬辣香味十足,拌入麵線中可以增加整體香氣層次。

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賴桑的麵線是以古早味麵線呈現,湯底以紅蔥頭爆香熬煮而成。
勾薄芡的麵線口感柔滑、不會太稠,濃淡度適中的調味,吃起來清香順口不鹹膩。

  • 土魠魚麵線

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土魠魚麵線 NT.70
土魠魚麵線跟魔霸麵線一樣,都只有大份的可以選擇。
菜單上是寫土魠魚麵線,不過實際上是土魠魚跟肉羹的雙拼組合唷!

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賴桑的肉羹吃起來嫩又有彈性,咀嚼時可以品嘗到些許的肉香味。

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自從小時候吃過媽媽買回來的土魠魚酥後,我就愛上這種酥炸到金黃色的土魠魚塊!
每次回J寶在台南的外婆家,我也都一定會去土魠魚羹麵店單點一份土魠魚來吃~
聽老闆介紹,他們的土魠魚就是跟台南廠商進貨的呢。

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酥炸過的土魠魚,外皮酥香,內層的土魠魚肉甘甜紮實,跟記憶中的土魠魚酥頗相似的。
跟我一樣愛吃酥炸土魠魚的話,店家也有提供單點一份炸土魠魚酥的選擇。

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土魠魚羹麵線的蒜香味我覺得比魔霸特餐更濃郁!
不曉得是不是這份的蒜泥量比較多,或是魔霸特餐的配料多,蒜泥香就沒那麼顯著。

  • 炸花枝

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炸花枝
聽老闆分享,他十分熱愛釣魚、擁有20年的釣魚資歷,之後他會自己釣花枝、調味裹粉自製炸花枝讓大家品嘗。
也因為是老闆自己去釣的,所以數量沒辦法固定,目前規劃採限量販售的隱藏版!
想吃的朋友可以隨時關注店家粉絲團的公告或是直接致電詢問。

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我們造訪那天剛好有醃了一些花枝,就幸運的率先試吃看看啦。
這天品嘗的炸花枝口感嫩彈,調味的鹹度也適中,吃的出花枝的新鮮與甜度,跟一般鹽酥雞店的炸花枝完全不同!
如果椒鹽粉能灑少一點,花枝整體的鮮香味感覺會更突出呢。

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賴桑透抽蚵仔麵線的名片提供給大家參考。

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澎湃的魔霸特餐麵線可以滿足愛嘗鮮的朋友,7種配料、7種口感,讓麵線吃起來更有趣。
偷偷說~我覺得這次吃到的炸雞排、炸麻糬好像比麵線本人更出鋒頭´∀`
在賴桑就能品嘗到兩種台灣在地小吃,一口料豐富的麵線、一口鮮嫩多汁的厚實雞排,好滿足!

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此篇為邀約合作文,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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賴桑透抽蚵仔麵線營業資訊

賴桑透抽蚵仔麵線
地址:台北市萬華區大理街93號1樓
電話:0986-707-186
營業時間:星期一~星期六 11:00~19:00 星期日公休
菜單:賴桑透抽蚵仔麵線菜單
粉絲團:賴桑透抽蚵仔麵線
交通:捷運龍山寺站2號出口步行約3分鐘即可抵達,鄰近公車站牌為捷運龍山寺站、大理服飾
開車:鄰近停車場為台糖大理街平面停車場,收費每小時$30,步行到餐廳約3分鐘


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