明太子烏龍麵是一種日式烏龍麵的料理方式，Q彈烏龍麵結合明太子、鰹魚醬油、蔥花、海苔絲，推薦加顆生蛋黃或溫泉蛋，增加濃郁滑順的口感，味道比明太子奶油烏龍麵更清爽，這一道明太子烏龍拌麵，夏天可以做冷烏龍麵、冬天可以做熱烏龍麵，兩種風味各有特色，你喜歡哪一種呢？

明太子烏龍麵食譜

明太子料理可以用整條明太子，或是照片中的やまやYAMAYA軟管明太子都可以製作，使用整條明太子就先去膜，將明太子刮下，明太子去膜方法可以參考「明太子美乃滋」這篇食譜有詳細的步驟解說。

明太子烏龍麵作法

【步驟一】
冷凍烏龍麵放入滾水中煮1分鐘後，撈起瀝乾放入碗中，做冷拌麵的話，則是先放入冰水中冰鎮後再瀝乾放入碗裡。

【步驟二】
在烏龍麵淋上1小匙的鰹魚醬油。

【步驟三】
最後放蔥花、海苔絲、蛋、明太子就完成囉。

平常吃奶油明太子烏龍麵很喜歡那種濃郁的口感，不過不想吃奶油的時候，就改加一顆生蛋黃，也能營造出滑順濃郁的滋味唷。

紫蘇葉的清香有畫龍點睛的效果，可以切碎或切絲拌在烏龍麵內。

將明太子、蛋黃和所有配料拌勻後就可以開動了，濃郁滑順的滋味真的好好吃~也可以依照喜好灑上七味粉增添香氣。

生蛋黃也可以換成水波蛋，整體的口感會更濕潤。

更多食譜分享

• 日式料理

★全文分享★  【食譜】明太子山藥-居酒屋料理輕鬆做

明太子山藥是台灣居酒屋常見料理之一，

★全文分享★  【食譜】高菜飯-熊本鄉土料理

高菜飯是熊本鄉土料理之一，之前在熊本

★全文分享★  【食譜】山藥泥拌飯

山藥泥拌飯也是一道零難度的日式拌飯食

★全文分享★  【食譜】日式南瓜煮-三個步驟完成日式小菜

日式南瓜煮(かぼちゃの煮物)有著迷人的

★全文分享★  【食譜】日式涼拌豆芽

日式涼拌豆芽是在日本拉麵店或燒肉丼店

• 其他

★全文分享★  【食譜】莎莎醬-清爽莎莎醬做法，搭配海鮮、肉類都很適合

莎莎醬以番茄搭配洋蔥、香菜、檸檬、橄

★全文分享★  【食譜】洋蔥培根乳酪抹醬

洋蔥培根乳酪抹醬是在奶油起司 (cream chees

★全文分享★  【食譜】鮭魚乳酪抹醬-3種食材輕鬆做好吃抹醬

鮭魚乳酪抹醬是我很喜歡的鹹口味抹醬，

★全文分享★  【食譜】麻藥雞蛋-超下飯韓式溏心蛋，溏心蛋完美剝殼方式

麻藥雞蛋又稱為麻藥溏心蛋、韓式溏心蛋

★全文分享★  【食譜】無油洋芋片-酥脆洋芋片用微波爐就能完成

無油洋芋片的做法非常簡單，免油炸、也