日韓料理, 桃園餐廳

織田信長拉麵專門。超浮誇活龍蝦拉麵海陸雙拼一次滿足!鴨胸北海道米丼飯Q彈香甜70元就吃得到

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織田信長拉麵專門。超浮誇活龍蝦拉麵海陸雙拼一次滿足!鴨胸北海道米丼飯Q彈香甜70元就吃得到 @J&A的旅行
織田信長拉麵專門。超浮誇活龍蝦拉麵海陸雙拼一次滿足!鴨胸北海道米丼飯Q彈香甜70元就吃得到 @J&A的旅行
織田信長是一間頗具創意的拉麵店,不僅將波士頓龍蝦、炙燒牛叉燒、照燒雞腿排融入拉麵之中,湯頭使用全雞豚骨熬煮,配菜鐵板炒豆芽是以鐵板燒現點現炒的方式呈現,還有紹興雞醬炒拉麵的濃郁香氣、北海道夢美人米製成的迷你丼都令人印象深刻,讓我們體驗到別具特色的拉麵饗宴。

織田信長環境

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織田信長拉麵專門店位於巷弄中的住宅區,周邊相當寧靜,夜幕降臨時顯得更加有氣氛。

餐廳鄰近中壢運動中心,附近就是捷運桃園機場線A21環北站,如果開車前往的話可以把車停在中壢運動中心停車場,停車收費為每小時$20,停好車、搭乘電梯到1樓,從運動中心正門出來後,直走不到1分鐘即可看到織田信長位於左側囉!

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門口的黑板有織田信長的料理與消費資訊,低消為238元,只想吃丼飯或海鮮粥、不吃拉麵也沒問題!值得一提的是,織田信長為了維持餐點的品質,餐點目前僅限內用、不提供打包服務唷!

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門口有著帶有質感又貼心的告示牌,讓時間不充裕的朋友能自行決定是否要用餐。

來織田信長用餐我覺得是一種享受,無論是用鐵板現炒蔬菜或拉麵,用噴槍炙燒牛肉,或是餐後打卡招待的現做手工冰淇淋,除了味覺能得到滿足,同時也能有視覺的享受,真的建議來這裡用餐不要趕時間,才能更細細咀嚼織田信長所帶給客人的氛圍。

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進入餐廳後,可以看到店內是ㄩ字型的板前座位、以高腳椅呈現,每一組客人都能坐在搖滾區欣賞到師傅料理過程。

在桌子的下方設有抽屜,抽屜內擺放了紙巾,水杯、餐具則是放在左側的置物架上,都可以自行使用。

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帥氣的師傅會將豆芽菜用蒜頭爆香再加入特製醬料炒製而成。

平常的拉麵蔬菜不少都是用清燙的,用炒的香氣更加濃郁,讓配菜也能有亮眼之處,不再只是被遺忘的角色。

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與一般拉麵店最大的不同就是……在織田信長可以看到水族箱!!!

水族箱內養育著波士頓龍蝦,織田信長最有特色的就屬波士頓龍蝦拉麵,並且他們是使用活龍蝦而非冷凍龍蝦,客人點餐後才會將龍蝦做料理,讓新鮮度保持在最佳狀態。

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織田信長是日本戰國時期的歷史人物,與豐臣秀吉、德川家康並稱戰國三傑,店內可以看得到日本武士鎧甲,與店名相互呼應。

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織田信長與日本許多餐廳一樣採用自助式點餐機,菜單上也都印有彩色照片,讓大家一目了然、能輕鬆點餐。

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點餐機上的菜單可一次瀏覽全部品項,也能分類查看,價格與品名都寫得十分清楚,點完餐後同樣是操作機器結帳即可,兼顧了方便與衛生(服務人員不用碰觸紙鈔硬幣)。

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織田信長雖然是做拉麵為招牌,但他們丼飯也不容小覷,米飯是使用日本北海道產的ゆめぴりか(夢美人米),讓平常就喜歡日本米的我們眼睛為之一亮。

織田信長菜單

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織田信長的菜單,點照片可以放大看得更清楚。

這裡的拉麵總共有四種,分別是龍蝦雙人拉麵、牛叉燒拉麵、照燒雞腿排拉麵、牛叉燒雞腿排雙拼拉麵,跟一般常見的豚叉燒不太一樣呢。

織田信長餐點介紹

  • 辛胡麻皮蛋豆腐

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織田信長店內提供了四款小菜,都是由店家自己調味、醃漬製成,不是進現成小菜來賣唷!

辛胡麻皮蛋豆腐NT.58
一般皮蛋豆腐容易聯想到台式油膏,而日式豆腐則是用胡麻醬、不加皮蛋,織田信長將兩者融合,並增加了辣粉增添香氣。

剛入口有著胡麻醬的清爽甜香、餘韻帶有辣粉辛香,咀嚼時又能品嚐到皮蛋特殊香氣、豆腐豆香味與紮實口感,台日組合營造出不同層次的口感與風味,讓看似平凡的皮蛋豆腐也能充滿驚喜。

  • 野生水雲菜

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野生水雲菜 NT.38
水雲菜是四道小菜中最爽口的口味,咀嚼時可以感受到他的脆度,吃起來微酸帶有淡淡、舒服的薑香,提味又不會搶戲。

  • 很辣果醋魚皮

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很辣果醋魚皮 NT.38
充滿膠質的很辣果醋魚皮是織田信長的功夫菜,據說要花費不少時間處理、讓魚皮不會有腥味。

一口咬下吃起來非常的脆、帶有一點Q度與蒜辣香氣,對平常吃微辣或小辣的我來說,辣度足、香味也很濃,非常夠味!我覺得魚皮滿好吃的,不過這個辣度對我來說應該配白飯更好入口,如果敢吃辣的朋友大推一定要點一份來吃,$38這個價格還滿便宜的呢!

  • 主廚特製韓式泡菜

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主廚特製韓式泡菜 NT.48
泡菜也是店家自己醃的,脆又多汁帶點酸香,辛辣度適中,吃起來非常開胃。

  • 波士頓龍蝦雙人拉麵

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波士頓龍蝦雙人拉麵 NT.1388
來介紹這天用餐的重頭戲之一「波士頓龍蝦雙人拉麵」,波士頓龍蝦雙人拉麵是以兩碗雙拼拉麵呈現,分別是炙燒牛叉燒、照燒雞腿肉各與半隻龍蝦搭配,一碗就能擁有海陸雙拼的享受,點雙人拉麵也等於是一次把織田信長的拉麵口味都吃過一輪呢!

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如果跟我們一樣來這裡品嚐龍蝦雙人拉麵的話,服務人員會在處理前將龍蝦放到客人前面讓大家拍照,拍完後廚師就會將龍蝦拿去做拉麵囉。

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織田信長的湯頭味道濃而不鹹膩,有著自然的雞清香與鮮甜,聽店家介紹他們是先將整隻地雞(土雞的一種)裹上調味料後先去烘烤烤完後再將全雞搭配豚骨熬煮,熬湯的過程中不再加鹽巴、油脂等調味,僅用雞肉本身的油脂帶出香氣,產生自然鮮味

拉麵湯頭跟我們在日本品嚐過的渾厚口感不太一樣,走的是比較清爽不重鹹的路線,比一般普遍常見的台式拉麵更具特色、也更接近一點日系感,喝得出湯頭有下過功夫,尤其是後面會介紹的炒拉麵附湯,味道更是令我印象深刻。

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拉麵上方還會有脆口帶有香氣的鐵板炒豆芽、多汁的香菇、蛋黃綿密的溏心蛋、微甜香的櫛瓜片與脆甜玉米等配料,最後放點蔥花與紫洋蔥增色添香,相當澎湃吸睛,加入紫洋蔥與蔥花後的湯頭,味道喝起來會有一絲蔥甜香,讓湯頭層次感更豐富。

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織田信長的麵條是店家自己調配比例再請廠商製作的,麵條內可以看到小麥的顆粒,我們拍完照後趕緊嚐了一口,吃起來仍有彈性與Q度,麵條軟硬度拿捏得不錯,慢慢吃、吃到後面也不會因為泡在熱湯中久而變太軟。

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牛叉燒是使用美國頂級牛梅花烘烤兩小時以上製成,經過炙燒過的牛叉燒,會讓牛的油脂散發出更濃郁迷人的香氣,入口時能感受到軟嫩、邊緣帶點紮實的口感與焦香。

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牛叉燒會在上桌前再使用噴槍炙燒,讓肉的香氣更能忠實還原。

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以前吃過上方疊滿叉燒的拉麵已經覺得很霸氣了,這次看到織田信長直接將龍蝦放在拉麵上,才知道一山還有一山高,這視覺效果更為豪氣。

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在龍蝦拉麵送上桌後,服務人員會提供三個盤子,其中一個是讓我們放龍蝦螯,拍完照就可以將龍蝦螯放到盤中交給服務人員,他們會協助處理外殼,讓我們能夠更方便的享用蝦螯內的肉,另外兩個盤子則是讓我們一人一盤、先將龍蝦取出,這樣更容易品嚐拉麵。

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龍蝦身的肉吃起來Q嫩有彈性,咀嚼時可以品嚐到自然的龍蝦鮮香。

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蝦螯的部分服務人員會拿到廚房將蝦殼敲裂,大家稍微撥一下就能輕鬆的將裡面的肉取出。

蝦螯肉屬於嫩又多汁的口感,螯的尖端味道稍微偏鹹了點,我們一致覺得蝦身肉的口感和味道我們最喜歡XD

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另一碗是龍蝦雞腿排拉麵,照燒雞腿排貼心的以盤子盛裝,讓湯頭不被影響、雞腿的外皮也能保有原本的口感和香氣。

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兩碗同樣都有半隻龍蝦,配菜與佐料一模一樣,只差在牛叉燒換成了照燒雞腿排。

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照燒雞腿以去骨雞腿排搭配上主廚特製照燒醬烘烤製成,雞腿肉有一定的厚度,吃起來軟嫩帶有肉汁,入口時有著照燒醬的甜香和一點香料的氣味,雞皮微帶Q黏的口感讓平常不愛雞皮的J寶覺得吃起來不會膩口。

  • 迷你醬烤鴨胸夢美米丼

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迷你醬烤鴨胸夢美米丼 NT.70
有的拉麵店都會有拉麵和叉燒丼,無論在日本或台灣,如果遇到有丼飯的拉麵店時,我們幾乎都會一人點一份拉麵再搭配一份丼飯一起吃。

織田信長同樣提供了丼飯讓大家選擇,他們推出了醬烤鴨胸夢美米丼、頂級翼板牛鮭魚卵夢美米丼兩種,是以小碗丼飯呈現,想吃麵又想吃飯的朋友也能兩種都能滿足、不用怕吃不完呢!

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迷你丼的份量大約是一個平常吃飯碗的量,不過大家可能沒辦法想像份量到底有多少,請J寶捧著丼飯碗應該就能有一點概念了´∀`

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醬烤鴨胸丼是採用宜蘭櫻桃鴨胸慢烤而成,米飯底部會有些許醬汁,丼飯上方也會再淋上店家特製醬汁、七味粉和蔥花做調味。

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水嫩的鴨胸在咀嚼時能感受到在口腔中散發的鴨甜香,上方的七味粉增添了辛香度、蔥花則是帶了一抹清甜滋味。

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米飯吃起來十分飽滿Q彈,咀嚼時能嚐到甘甜的米甜香,就算是混入了醬汁、米甜香依舊突出,不會被搶走風采。

平常吃丼飯的時候,米飯常常是不被關注的配角,而織田信長使用了北海道夢美人米加上適當的烹煮,讓米飯也能夠相當出色,每一口都是享受。

  • 迷你頂級翼板牛鮭魚卵夢美米丼

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迷你頂級翼板牛鮭魚卵夢美米丼 NT.198
另一款迷你丼是走豪華路線,使用美國頂級翼板牛搭配鮭魚卵的海陸雙拼丼,上方再放一顆生蛋黃,邪惡指數瞬間爆表!

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看著師傅切下肉片堆疊在米飯上後炙燒,接著放上蛋黃和鮭魚卵,細心、小心翼翼的動作就能感受到他們對待料理的熱忱與真心。

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翼板牛肉切成好入口的片狀,粉嫩的色澤看得出肉片的油脂紋路還滿勻稱的,吃起來軟嫩富有濃郁牛肉香與提味的胡椒辛香,肉片邊緣帶了點紮實與微酥口感。

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醬汁份量拿捏適中,蛋液與米飯混合後也不會讓米粒太濕潤,醬汁讓米飯味道香甜順口,Q彈米飯搭配翼板牛肉、鮭魚卵、滑順的蛋液一起品嚐層次感非常豐富。

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兩碗迷你丼都還不錯,不過如果預算夠我們推薦直接點翼板牛鮭魚卵丼,濃厚肉香與米飯自然甜香的組合我們覺得特別對味~如果之後推出牛叉燒丼飯,相信也是不錯的選擇!

  • 松露海鮮粥(湯飯)

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松露海鮮粥(湯飯)NT.198
松露海鮮粥據說是織田信長已經賣了五年的招牌料理,充滿海鮮新鮮滋味的松露海鮮粥是我們非常喜愛的餐點,跟我一樣是海鮮控的朋友也要把這道列為必點清單之一!

織田信長拉麵專門。超浮誇活龍蝦拉麵海陸雙拼一次滿足!鴨胸北海道米丼飯Q彈香甜70元就吃得到 @J&A的旅行
海鮮粥的橘色湯底是店家每天用鮮蝦提煉蝦油,客人點餐後再將蝦油加入高湯、夢美米、新鮮的鮮蝦、蛤蜊烹煮而成

蛤蜊與鮮蝦也都是新鮮現煮、而非預先煮起來再加熱,這樣更能確保海鮮的口感、新鮮度能夠維持在最佳狀態。

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海鮮粥內有著五大尾彈牙的鮮蝦、八顆飽滿鮮嫩的蛤蜊,旁邊會再佐上些許松露醬、上方灑點蔥花增色提香。

順帶一提,八顆蛤蜊殼就在蛤蜊肉的下方,店家已經預先將蛤蜊肉取出,讓大家品嚐時僅需將蛤蜊殼夾起,不用再一顆一顆挖肉品嚐,讓用餐過程更方便。

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海鮮粥入口時能夠感受得到蛤蜊與鮮蝦自然的鮮甜味,裡面能看到些許鮮菇片、薑絲和魚板丁,湯頭帶有濃稠度,咀嚼時隱約品嚐得到米粒甜香,拌入松露後多了松露特有的蕈菇香氣,層層堆疊的滋味令人十分著迷!

在菜單上店家是寫「松露海鮮粥(湯飯)」,店家已將海鮮高湯與米飯烹煮到類似類似粥的濃稠度,不過依然能夠吃得到粒粒分明、吸飽湯汁的米飯,口感介於粥與湯飯之間,吃之前建議先把鮮蝦取出,才能更容易的將松露醬拌勻。

  • 紹興雞醬炒拉麵(附湯)

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紹興雞醬炒拉麵(附湯)NT.328
在織田信長除了有湯拉麵、丼飯外,還有一款炒拉麵可以選擇,隨著炒拉麵還會附上一碗雞豚湯,湯頭是以全雞和豚骨熬煮出來的原湯味道上會比湯拉麵的湯頭更加醇厚,熱呼呼的品嚐鹹度溫和順口,風味跟湯拉麵不太一樣。

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雞腿肉使用紹興酒加秘製醬料與洋蔥、九層塔一起拌炒,以鐵板炒的雞腿肉帶有焦香與酥酥口感,肉質吃起來比用烤的照燒雞腿更有彈性與Q度,我們也滿喜歡的。

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雞腿肉最後會再搭配豆芽菜、拉麵一同拌炒均勻,上桌時香氣四溢!

Q彈麵條中夾帶著豆芽菜清甜爽脆的口感,九層塔香在口腔中逐漸散發,吃起來十分涮嘴。

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這碗雞豚原湯濃厚的香氣令我念念不忘,無論是單喝、拿著麵條沾著吃,或是將湯與麵條一起入口,各能展現不同的風味,就算吃得飽飽的,我最後還是把這碗湯喝光光了呢!

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這碗炒拉麵的配菜也與湯拉麵一樣,可以嚐得到炒拉麵的香氣、也能有湯拉麵的濕潤口感,一次品嚐到兩種風味我們也滿喜歡的,大家也可以吃吃看唷!

  • 粉紅蜜桃、水藍檸檬氣泡飲

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粉紅蜜桃、水藍檸檬風味汽水 NT.68/罐
我們這天是喝無酒精、但有如調酒般美麗色澤的風味汽水,店內還有提供其他款汽水、水果酒、白啤酒、可爾必思等讓大家可以小酌一下。

※未滿18歲請勿飲酒。請遵守開車不喝酒、喝酒不開車※

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水藍色的檸檬汽水有著如湖水或天空般的美麗藍色,顆顆美麗的氣泡展現出浪漫的情懷。

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水蜜桃喝起來香甜,帶有蜜桃、戀愛般的果香,檸檬喝起來酸酸甜甜的,有點類似七喜的味道。

  • 現做手工冰淇淋

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現做手工冰淇淋
現在打卡會贈送充滿濃郁奶香的現做手工冰淇淋,一開始我們還以為是像Cold Stone那種以現成冰淇淋在現場拌料進去,不過店家說沒那麼簡單,讓我們摸不著頭緒到底是怎麼樣的「現做」?店家說看了就知道(賣了一個關子)XD

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謎底揭曉,原來是曾經紅極一時的分子冰淇淋正在我們眼前上演!
店家在料理盆內放了牛奶和些許煉乳提味,再倒入液態氮後幫助瞬間冷凍凝結成冰淇淋,冰淇淋的成份僅有鮮乳與煉乳,沒有其他添加物或砂糖,成份較單純、融化的也會比較快,大家要盡快享用唷!

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織田信長的名片提供給大家參考。

織田信長拉麵評價

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兼具創意與美味的織田信長是一間我滿喜歡的拉麵店,湯頭合我們的口味,趁熱享用會覺得鹹度拿捏適中,加上份量實在炒豆芽、玉米等蔬菜在其中,讓拉麵顯得更豐盛、不平凡,炒拉麵與他的附湯也是一大亮點,是一間讓我們耳目一新的拉麵店呢!

織田信長無論是拉麵、丼飯到拉麵麵條配方與丼飯使用的米種都十分講究,其中海鮮粥每天煉蝦油、海鮮現點現煮只為了維持新鮮品質也相當令人讚賞,在店家介紹的過程中,可以感受得到他們對於品質的要求與堅持。

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※本篇為邀約合作、內容為真實感受,口味口感因人&店家製作方式調整而異,以上提供給大家參考囉※

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織田信長營業資訊

織田信長
地址:桃園市中壢區環西路二段366巷10號
電話:0989-168-757
營業時間:星期一~星期日 11:30~14:30、17:00~20:30
菜單:織田信長菜單
服務費:不收服務費
低消:238元,不限餐點總類,只要點滿238即可
粉絲團:織田信長
交通:捷運桃園機場線A21 環北站步行約10分鐘即可抵達,鄰近公車站牌為中壢高商(國民運動中心)、宏國大樓
開車:開車前往可將車子停放在中壢國民運動中心停車場,收費為$20/小時


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