鮭魚乳酪抹醬是我很喜歡的鹹口味抹醬，基礎的鮭魚抹醬只需要新鮮鮭魚、奶油乳酪、海鹽，也可以依照喜好加入黑胡椒、檸檬汁、煙燻紅椒粉、大蒜、洋蔥等食材提味，如果喜歡煙燻鮭魚的話，換成煙燻鮭魚也不錯！

鮭魚和奶油乳酪的比例可以依照自己的喜好調整，這篇食譜是用100g鮭魚+150g奶油乳酪，也可以用100g鮭魚+100g奶油乳酪，吃起來鮭魚味會更濃郁。

鮭魚乳酪抹醬食譜

我使用的鮭魚是72有鮭魚的挪威菲力鮭魚雪花片，之前跟他們合作過覺得他們的鮭魚品質不錯，上次趁著優惠活動的時候買了無皮鮭魚菲力條，發現他們有推出了100g一包的鮭魚雪花片，就順道買來吃吃看。

薄薄的鮭魚片放在小烤箱烤以200°C烤5分鐘就烤熟了，拿來夾三明治或是剝成鮭魚鬆做抹醬、茶泡飯都很方便。

【食譜】鮭魚乳酪抹醬
鮭魚	100g
奶油乳酪	150g
海鹽	適量
研磨黑胡椒或粗粒黑胡椒	適量
【鮭魚乳酪抹醬做法】 1.將鮭魚灑上適量海鹽和黑胡椒調味，接著放入烤箱以200°C烤5分鐘，如果是超市的輪切鮭魚烤的時間就要拉長到15左右 2.鮭魚烤熟後取出，用叉子將鮭魚剝小塊 3.在料理盆內放入軟化的奶油乳酪和鮭魚肉，接著再灑上適量海鹽跟黑胡椒調味後拌勻即可 ※奶油乳酪從冰箱取出後切成薄片或小塊，可以加快軟化速度
tips 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.可依喜好加入檸檬汁、煙燻紅椒粉、大蒜、洋蔥等食材提味 3.冷藏保存建議3天內吃完，也可以將鮭魚乳酪醬抹在法國麵包、吐司或貝果上後放冷凍保存

鮭魚乳酪抹醬作法

【步驟一】
將鮭魚灑上適量海鹽和黑胡椒調味，接著放入烤箱以200°C烤5分鐘，如果是超市的輪切鮭魚烤的時間就要拉長到15左右。

【步驟二】
鮭魚烤熟後取出，用叉子將鮭魚剝小塊。

【步驟三】
在料理盆內放入軟化的奶油乳酪和鮭魚肉，接著再灑上適量海鹽跟黑胡椒調味後拌勻即可。

tips：奶油乳酪從冰箱取出後切成薄片或小塊，可以加快軟化速度

如果手邊有檸檬、煙燻紅椒粉的話也可以加一點提味，我這次只加了研磨黑胡椒味道也不錯。

鮭魚乳酪抹醬保存期限

做好的抹醬可以放在消毒過的玻璃罐/保鮮盒保存，冷藏保存建議3天內吃完最新鮮，也可以將鮭魚乳酪醬抹在法國麵包、吐司或貝果上後放冷凍保存，這樣就可以慢慢吃。

我還滿喜歡將法國麵包切片，烤到酥酥脆脆後抹上鮭魚乳酪醬後再磨上一點黑胡椒，味道濃郁又好吃，如果不喜歡抹醬涼涼的口感，也可以先抹在麵包上再一起去烤。

這樣的作法很適合當作派對點心或是西餐開胃菜，如果沒有法國麵包的話也可以換成吐司或餅乾。

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