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【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
醬油烤年糕又稱醬油烤麻糬(磯辺焼き/磯辺餅)是一道鹹甜涮嘴的日式點心,日本年糕(切り餅)是沒有調味的,想做成焗烤料理、大阪燒或是搭配醬油海苔、煉乳花生粉、冰淇淋直接吃都很適合。

還記得之前看動畫《櫻桃小丸子》,全家人圍在火爐旁邊,年糕烤到膨膨的,沾點醬油後再烤一下,最後包上海苔就可以吃了,看完覺得好吃又幸福!不過用火爐還要木炭比較麻煩,一般我都是用平底鍋煎或用烤箱烤年糕,作法簡單又方便!

醬油烤年糕食譜

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
日式年糕我之前都是在蝦皮或進口超市買,後來看到全聯有在賣照片中這款生活良好生切麻糬,有買一送一的時候一包不到100元很划算,這款麻糬有單包裝,開封後不用擔心要短時間全部吃光很方便。

醬油沾醬有好幾種吃法,有的人只沾醬油,也有的會加砂糖,也有的會加砂糖跟味醂,就看大家喜歡哪一種風味,我是只加砂糖做成鹹甜的甜醬油。

【食譜】醬油烤年糕
日式年糕2塊
醬油1小匙
1小匙
海苔2片
【醬油烤年糕做法】
1.醬油1小匙、砂糖1小匙攪拌均勻後放入微波爐微波10秒備用
※我的醬油是從冰箱取出,醬油加熱後砂糖會比較好融化,味道也會比較香
2.將日式年糕放入烤箱,以200°C烤6~7分鐘,烤的時間會因烤箱功率而有差異,看到烤到膨脹就可以了
3.將醬油刷在年糕上,或是直接拿年糕沾醬油,喜歡醬油香氣重一點的話,就再放入烤箱烤1分鐘
4.最後將醬油年糕包上海苔就可以開動了!
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.食譜中使用日本濃口醬油、日本上白糖

醬油烤年糕作法

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
【步驟一】
1小匙醬油、1小匙砂糖攪拌均勻後放入微波爐微波10秒備用。

tips:我的醬油是從冰箱取出,醬油加熱後砂糖會比較好融化,味道也會比較香

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
【步驟二】
將日式年糕放入烤箱,以200°C烤6~7分鐘,烤的時間會因烤箱功率而有差異,看到烤到膨脹就可以了。

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
【步驟三】
將醬油刷在年糕上,或是直接拿年糕沾醬油,喜歡醬油香氣重一點的話,就再放入烤箱烤1分鐘。

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
【步驟四】
最後將醬油年糕包上海苔就可以開動了!

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
鹹甜的醬油烤年糕吃起來外脆內軟,糯米自然的甜香中帶有迷人的醬香,加上海苔吃起來層次更豐富,搭配上煎茶當下午茶超滿足!

【食譜】醬油烤年糕-鹹甜涮嘴的日式烤麻糬 @J&A的旅行
喜歡日式點心的話推薦一定要來試試看,作法簡單又好吃唷!

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