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江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單


江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川鰻魚飯 近鉄京都駅店位於京都車站近鉄名店街みやこみち上,
這次來京都我們住在京都車站附近的京都站石榴石飯店
在天橋立玩了一整天,晚上回到京都車站後,就來吃個鰻魚飯犒賞一下累了一天的我們XD

江戶川鰻魚飯4/17將在台灣開設台灣一號店──江戶川鰻魚料理店(台北中山店),
地點選在捷運中山站附近,原本是御成町浪漫鰻屋的位置,提供給大家參考。

江戶川鰻魚料理店 台北中山店 資訊
地址:台北市中山區中山北路一段105巷14號
電話:(02)2511 0993
營業時間:星期一~星期日 11:30~14:00、17:00~21:00
開幕日期:2019年4月17日
粉絲團:近鐵餐飲 鰻 江戶川

《本文重點》

《日本懶人包》

江戶川鰻魚飯環境

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川鰻魚飯在門口有擺放菜單和許多料理的模型,
除了招牌鰻魚飯外,還有握壽司、牛排、天婦羅定食、散壽司等可以選擇。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
進入餐廳後可以看到座位分為吧台和一般座位區,
我們大約是晚上快9點抵達餐廳,已經過了尖峰用餐時間,服務人員直接帶我們入座4人桌,沒有被安排坐在吧台。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
入座後會先送上溫熱的毛巾給我們使用。

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座位上有牙籤、山椒粉和菜單,餐具則是會隨著餐點一起送上桌。

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搭配鰻魚飯必備山椒粉,連鎖牛丼店推出的鰻魚飯也都會附上一小包山椒粉讓大家配鰻魚。
江戶川提供的山椒粉味道濃厚,第一次吃的朋友可能會不太習慣!
山椒粉吃起來帶點清涼感,在舌頭上會有種甘醇的苦香餘韻,甚至是會有一點香麻的感覺。
而連鎖牛丼店附的山椒粉比較大眾口味,味道不會太濃烈、吃起來順口許多。

J寶還滿喜歡江戶川的山椒粉,在超市的時候我有買了一罐S&B的山椒粉,
沒想到味道跟江戶川還滿相似的,喜歡這家山椒粉的話可以買S&B山椒粉試試囉。

江戶川鰻魚飯菜單

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川有提供中文菜單,菜單的第一頁就介紹了江戶川鰻魚飯的特色。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川鰻魚飯菜單上的價格都是含稅價,大家可以點「江戶川鰻魚飯菜單」連結到相簿看完整菜單內容。
鰻魚飯份量選擇還滿多種的,只想要淺嚐的話,最便宜的是¥1700,最貴的有到¥5000左右,
除了純鰻魚的鰻魚飯,也有三吃或是搭配天婦羅、生魚片的定食組合。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
J寶點的是照片中的定食,除了鰻魚飯外還有沙拉、天婦羅和生魚片,餐點的總類較豐富。

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而我點的則是三吃型的鰻魚飯,
雖然沒有其他的配餐,但能夠品嘗到三種不同風味的鰻魚飯。

更多菜單請點「江戶川鰻魚飯菜單」連到相簿看唷。

江戶川鰻魚飯餐點

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
這是我們這次的點餐明細,提供給大家參考。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
おひつまぶし 3300円
我點的鰻魚三吃內容很簡單,就是鰻魚飯、茶泡飯高湯、佐料、漬物和湯品,
隨著鰻魚飯會送上空碗、湯匙、飯匙和筷子,大家直接吃或將鰻魚飯舀到碗內品嘗。

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鰻魚飯送上桌後,會有一位服務人員會遞一份寫著「小心魚刺」的牌子給我們看,
點三吃鰻魚飯還會送上一份鰻魚飯三吃方式的介紹,讓大家能夠快速了解吃法。

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我的鰻魚飯剛送上桌時是長這樣,
鰻魚飯上方會有一個蓋子,要吃的時候再自己把蓋子掀開即可。

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開蓋後就能一窺鰻魚飯的真面目啦!
在米飯上的上方淋上的醬汁及鋪上海苔片,最後再將烤的香酥的鰻魚放在上方。

關東、關西鰻魚飯的差別
根據菜單上的介紹,江戶川的鰻魚飯是江戶燒(東京風味),
根據網路上的資訊,關東關西的鰻魚從殺鰻魚開始到烤製的過程都不太一樣,
關東鰻魚是從背剖開、關西則是從腹部;關東的料理方式是先蒸後烤、關西則是只有用烤的。
而江戶川在菜單上提到他們的做法是先乾烤後再清蒸去油脂,最後再塗醬烤。

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鰻魚外酥內嫩,外層烤的酥香微脆,咀嚼時可以感受到鰻魚的甜味與焦香,內層的魚肉口感細嫩、幾乎入口即化!
醬汁的甜度適中、不會有甜膩的感覺,搭配上米飯與海苔、再灑點山椒粉一起入口,味道會更加清爽。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川的米飯粒粒分明、略帶嚼勁,淋上醬汁後也不會覺得濕軟。
在台灣也有買蒲燒鰻魚在家做鰻魚飯,但現場烤過的鰻魚飯真的比在家弄的鰻魚飯好吃,
烤過以後香氣變得很有層次,多了酥酥的口感也比單純滑嫩的鰻魚好吃很多!

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
第二吃就按照店家介紹加了芥末和白蔥,
味道上多了點蔥鮮甜與芥末香,吃起來味道清新,降低了鰻魚的甜,還滿涮嘴的。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
第三吃就來到最後的茶泡飯啦!
我只有把白飯加入碗中再倒入茶湯,不想破壞鰻魚就沒放鰻魚進來的XD

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
他的茶湯喝起來淡淡的、香氣不重,
吃完後覺得記憶點不夠深刻,我們都覺得單吃或是配芥末白蔥比較好吃。

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鰻魚肝湯,喝起來清爽,出乎意料的沒什麼腥味呢。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
ミニおひつセット 2300円
先來介紹J寶的江戶川鰻魚定食,
中間蓋著蓋子的容器是鰻魚飯,旁邊有生魚片、炸蝦天婦羅、豆腐沙拉、湯品、漬物和佐料。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
豆腐沙拉內有蘿蔔絲、豆腐、甜椒等食材,搭配的醬汁是胡麻醬,
豆腐嫩、豆香濃,胡麻醬帶點微酸,整體口味相當清爽。

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炸蝦天婦羅吃起來普通,炸衣偏油,口感不夠酥香,
江戶川的炸天婦羅是我們目前在日本吃過的天婦羅中,炸物表現最不OK的。畢竟人家專業是鰻魚飯

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生魚片有五片,都是屬於厚切型生魚片,口感軟嫩、鮮度中規中矩。

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鰻魚定食附上了蔥花和芥末可以做成鰻魚兩吃,
這樣說起來我點的三吃鰻魚飯也只多了一個茶泡飯而已XDDD

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鰻魚飯本尊登場,鰻魚的份量比我的小一點,不過口感同樣香酥嫩!

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江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
店家將鰻魚切成方便入口的大小,
不管是分食或是自己吃都方便許多,

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
清湯聽J寶說味道淡淡的,搭配重口味的鰻魚飯還滿爽口的。

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
我們目前在日本吃過的鰻魚飯還不多,沒辦法跟其他家比較哪一種風味好吃XD

江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單 @J&A的旅行
江戶川鰻魚飯 鰻魚外酥內嫩,一次品嘗三種不同風味【京都車站美食】有中文菜單

手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

江戸川 近鉄京都駅店
地址:京都府京都市下京区東塩小路釜殿町31-1
電話:+81-75-672-2081
營業時間:星期一~星期日 11:00~22:00
菜單:江戶川鰻魚飯菜單
官網:https://k520800.gorp.jp/
tabelog:江戸川 近鉄京都駅店


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