蒜蒜屋燒肉醬是我最近很喜歡的燒肉醬，跟其他台灣製燒肉醬相比，他比較像日式燒肉醬的味道，不死鹹也不甜膩，是溫和順口的鹹度與甘甜，直接當沾醬也很適合，把煎／烤好的肉片，沾上蒜蒜屋燒肉醬，再搭配白飯就很好吃，而醬汁烤過後的濃郁香氣則會更誘人，即將迎來烤肉香撲鼻的中秋節，趕快準備一罐吧！
蒜蒜屋燒肉醬介紹
蒜蒜屋燒肉醬跟之前介紹過的蒜蒜屋蒜醬包裝我都好喜歡，可愛的字體搭配蒜頭圖樣，類似日系的風格設計，放在我的日本調味料區也完全不會突兀
蒜蒜屋燒肉醬以黑豆製的釀造醬油為基底，結合台灣雲林特級大蒜、蘋果濃縮汁、豆辦醬等食材製作，除了可以當沾醬、刷在肉片上烤，與蔬菜、海鮮搭配也很美味。
開瓶時聞到的香味就覺得滿喜歡的，甘甜的醬香讓我愛不釋口，淡雅的蒜味讓醬汁吃起來更有層次，喜歡蒜味重一點的話，也可以搭配一點蒜蒜屋蒜醬！
蒜蒜屋燒肉醬的保存方式跟一般醬料一樣，未開封前放在室溫陰涼處，開封後則是放在冷藏保存唷！
蒜蒜屋燒肉醬料理
接著要來跟大家分享用蒜蒜屋燒肉醬做的超簡單料理，用燒肉醬取代醬燒料理中的醬油、糖和味醂，可以節省更多備料時間，想偷懶的時候真的超方便！
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串燒
想吃燒烤又不想出門，那就在家享受串燒吧！用肉片包喜歡的食材再串起來，很有居酒屋的氣氛！
串燒食譜
- 豬五花片 1盒
- 日式年糕、青蔥、番茄、櫛瓜、甜椒 適量
- 燒肉醬 適量
- 七味粉、海苔粉 適量
備註：肉的種類和配料都隨自己喜愛準備即可，肉片使用火鍋肉片才好包餡，燒烤肉片比較厚會不好包唷！
串燒作法
- 蔬菜洗淨瀝乾，蔥切段、甜椒切塊、櫛瓜切厚片，日式年糕放入開水中以500W微波1分鐘讓年糕變軟。
- 甜椒與櫛瓜串成蔬菜串，肉片分別包蔥、番茄和年糕捲起
- 放入烤箱以200°C烤5分鐘，取出刷上蒜蒜屋烤肉醬，再以200°C烤8分鐘
tips：喜歡口味重一點就刷醬烤5分鐘後再取出刷醬翻面烤5分鐘 - 烤好的串燒可依喜好灑上七味粉、海苔粉就可以開動了
備註：串燒的作法用烤箱、氣炸鍋、平底鍋、烤爐都能做
串燒的作法其實用氣炸鍋可以縮短時間，達到我喜歡的效果，不過氣炸鍋容量有限，加了竹籤會放不下，這次就用烤箱示範！
刷上醬汁後看起來超好吃，再放入烤箱烤，醬汁濃縮後味道會更濃郁！
蔬菜搭配燒烤醬也很好吃，恰恰好的鹹甜度，不會搶走蔬菜自然的鮮甜。
裝盤後我有在麻糬肉捲灑上些許海苔粉、蔥肉捲上灑七味粉增添香氣，家庭式居酒屋可以開張了
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肉捲飯糰
肉捲飯糰（肉巻きおにぎり）是日本宮崎的鄉土料理，之前我是自製照燒醬汁調味，這次改用蒜蒜屋燒肉醬做這道更方便，微鹹中帶有溫潤的甜香，吃起來很涮嘴。
肉捲飯糰食譜
- 豬梅花 3片
- 白飯 120g
- 蒜蒜屋燒肉醬 1大匙
- 日本胡麻油 ½小匙
- 白芝麻 適量
肉捲飯糰作法
- 白飯分成三等份，捏成圓柱狀
tips：白飯可加入燒肉醬、鹽昆布或香鬆調味 - 肉片鋪平在盤內，飯糰放在上方後捲起
- 鍋內放入胡麻油後開火熱鍋，接著把肉捲飯糰放入鍋內，均勻沾上胡麻油後將肉片煎熟
- 倒入蒜蒜屋燒肉醬，讓肉捲飯糰裹滿燒肉醬後，煎到收汁、表面呈現光澤樣貌，最後灑上白芝麻就可以吃囉
我使用豬梅花肉來做飯糰，油脂含量比豬五花少，這樣飯糰吃起來才不會太油，豬梅花肉比較大片，一片可以包一個飯糰，如果是用五花肉比較瘦長小片，一個飯糰可能需要2~3片。
這次用蒜蒜屋燒肉醬我測試過用平底鍋跟烤箱兩種作法，我們一致認為平底鍋的作法比較能入味、吸附醬汁，用烤箱、刷醬的方式製作吃起來就沒那麼夠味。
肉捲飯糰搭配上些許蔬菜做成便當，帶出去野餐也很美！
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醬炒玉米
醬炒玉米結合了蒜蒜屋燒肉醬、蒜蒜屋蒜醬、奶油和芝麻製作，吃起來超涮嘴，單吃或配飯都很好吃！
醬炒玉米食譜
- 玉米粒 1罐（200g）
- 蒜蒜屋燒肉醬 2小匙
- 蒜蒜屋蒜醬 1小匙
- 無鹽奶油 5g
- 白芝麻 1小匙
醬炒玉米作法
- 以奶油熱鍋，將瀝乾的玉米粒放入，加1小匙蒜醬炒出香味
- 加蒜蒜屋燒肉醬炒到收汁，起鍋前拌入白芝麻即可
這一道作法超簡單，是五分鐘就能上桌的開胃菜。
脆甜的玉米裹滿了燒肉醬，迷人的醬香帶有蒜味與奶油香氣，拿來做成飯糰也不錯。
市售的燒肉醬有非常多種，台灣製的燒肉醬我目前最喜歡蒜蒜屋燒肉醬，適中的鹹度與甘甜的滋味會讓人意猶未盡，不管是中秋節烤肉、烤蔬菜，或是平常拿來烹調肉料理或炒飯都很百搭，實用度相當高！
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
蒜蒜屋 店家資訊
蒜蒜屋 にんにく
網路購買方式：蒜蒜屋官網線上購物、蒜蒜屋蝦皮購物
實體店面：據點查詢
客服專線：(02)2560-1268
服務時間：星期一~星期五 9:30~18:00
粉絲團：蒜蒜屋にんにく
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