牛蒡雞肉丸子鍋是先以雞肉、洋蔥、牛蒡搭配胡麻油、醬油等調味的牛蒡雞肉丸子製成的日式鍋物，多了牛蒡的特殊香氣，整體味道上會比之前介紹雞肉丸子鍋更豐富，多了牛蒡脆脆的口感，雞肉丸子吃起來也會更有層次。

牛蒡雞肉丸子鍋食譜

雞肉丸子可以使用雞胸肉或雞腿肉製作，使用雞胸肉的話可以適量加入豆腐，整體吃起來就會比較柔軟。

牛蒡雞肉丸子鍋作法

【步驟一】
將雞腿肉去皮和切掉多的油脂，切塊的雞腿、洋蔥放入調理機內打成絞肉後再放入切碎的牛蒡。

【步驟二】
在牛蒡雞絞肉中加入醬油、胡麻油、清酒、鹽巴調味後，先放入冰箱靜置入味。

【步驟三】
接著我們先來準備火鍋湯底，在鍋內放入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔，倒入日式高湯、蓋上鍋蓋煮滾。

【步驟四】
湯底煮滾後轉小火，將牛蒡雞肉捏成球狀放入鍋中，牛蒡雞肉丸子全部放入後，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮10分鐘。

【步驟五】
接著放入鴻喜菇和豆腐煮3分鐘，最後再放入水菜就可以熄火，準備吃暖呼呼的牛蒡雞肉丸子鍋了！

湯頭清爽的日式鍋物，像是牛蒡雞肉丸鍋、千層白菜豬肉鍋、青蔥雞肉丸鍋，我都喜歡搭配日本的柚子醋、柚子胡椒一起品嚐，吃起來爽口又暖胃。

加入洋蔥和牛蒡的雞肉丸子，吃起來很多汁，還有牛蒡的香味和脆脆口感，愛吃牛蒡的J寶很愛這一味~

如果覺得日式高湯吃膩了，也可以加入味噌、豆漿、牛奶等食材來變化湯底唷！

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