台灣知名的醬油老品牌高慶泉醬油今年推出了超吸睛的「蛋蛋的醬油」和「香菜醬油」，之前看到日本出香菜醬油很想試試，不過在台灣要買日本香菜醬油的話，一罐120ml要價300多元實在下不了手，沒想到現在台灣也有自己的香菜醬油，一罐140ml價格不到100元，不僅價格可愛許多，在全聯福利中心就可以買得到也很方便，趕緊來看看我們對這兩罐醬油的評價，以及用這兩罐醬油製作的料理吧！
蛋蛋的醬油&香菜醬油 開箱！
這兩罐醬油的包裝還滿可愛的，尤其是蛋蛋的醬油搭配上荷包蛋插圖看起來超誘人，醬油在開封前可常溫保存，開封後則需放入冷藏保存，小小的一罐使用方便，也不會占據冰箱空間。
醬油成份也寫得相當清楚，都是以釀造醬油為基底，再搭配其他食材製成，香菜醬油是使用真的香菜製作，而不是香菜香精吃起來更安心。
高慶泉 蛋蛋的醬油 介紹
先來跟大家介紹滿萬用的「蛋蛋的醬油」，蛋蛋的醬油成份包含了柴魚、昆布、糖和味醂等等，味道跟日本鰹魚醬油相似，甘甜帶有淡雅柴魚和昆布氣味，能運用的範圍也很廣，無論是拌飯、拌麵、煎荷包蛋，或是拿來炒肉、炒蔬菜，做玉子燒、照燒雞、關東煮、火鍋沾醬或是其他日式料理都很好用，在食譜中有看到鰹魚醬油的料理也都能使用這罐。
之前買過其他鰹魚醬油，有的會需要再稀釋使用，這一罐鹹淡度適中，直接拿來拌飯拌麵味道剛剛好，之前J寶半夜肚子餓，我就在熱呼呼的白飯加上柴魚片後淋上醬油他超捧場，一下子就吃光光了呢！
蛋蛋的醬油 食譜
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蔥花玉子拌飯
蔥花玉子拌飯結合了日本的貓飯 (ねこまんま)與生雞蛋拌飯 (TKG，卵かけご飯)，傳統生雞蛋拌飯是整顆生蛋製作，不過台灣目前沒有生食級雞蛋，我只取用了新鮮雞蛋的蛋黃來做這個拌飯。
蔥花玉子拌飯的食材超簡單，只要有白飯、蔥花、雞蛋和醬油就能做。
蔥花玉子拌飯食譜
- 飯 1碗
- 蛋黃 1顆
- 蛋蛋的醬油 ½小匙
- 柴魚片 2g
- 蔥花 適量
- 七味粉 適量
備註：醬油量可依自己口味調整
蔥花玉子拌飯作法
- 在白飯上先鋪上一層柴魚片
- 接著鋪上蔥花，中間留一個圓形凹槽，將蛋黃輕輕滑入凹槽中
- 最後淋上蛋蛋的醬油，拌勻就可以開動囉！
鋪上柴魚片後直接淋上醬油就是日本關東地區的貓飯，也可以加上明太子、蔥花、七味粉等變化，關西地區的貓飯則是味噌湯拌飯，以湯飯形式呈現。
接著再在柴魚片上鋪上蔥花、蛋黃，灑上七味粉、淋上蛋蛋的醬油就完成了！
帶有光澤的蛋黃配上熱呼呼的白飯再淋上蛋蛋的醬油就很好吃，濃郁的醬香，加上蔥花、柴魚和七味粉味道的層次就更加豐富迷人！
吃的時候將他們拌勻，蛋黃增加了濃郁度跟滑順口感，這樣的組合再搭配上蛋蛋的醬油真的很迷人，敢吃生蛋黃的朋友一定要試試看。
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明太子烏龍麵
明太子烏龍麵是在烏龍麵店或居酒屋可以看到的料理，有做成溫拌麵、也有做成冷拌麵，有加醬油、也有做成奶油口味，現在正值炎熱夏天，就跟大家分享醬油版明太子烏龍冷麵作法，冰涼的滋味很清爽消暑。
明太子我是用之前買的やまや明太子醬，如果是用整條明太子的話則是使用半條，想奢侈一點整條全下也沒問題，就可以獲得超濃郁版明太子烏龍麵！
明太子烏龍麵食譜
- 讚岐烏龍麵 1包
- 蛋蛋的醬油 1小匙
- 溫泉蛋 1顆
- 蔥花 適量
- 海苔絲 適量
備註：醬油量可依自己口味調整
明太子烏龍麵作法
- 冷凍烏龍麵入滾水中燙1分鐘，接著放到冰塊水中冰鎮
- 接著鋪上蔥花，中間留一個圓形凹槽，將蛋黃輕輕滑入凹槽中
- 最後淋上蛋蛋的醬油，拌勻就可以開動囉！
我是使用熟麵急凍的冷凍烏龍麵(200g一包)，烏龍麵不需要退冰，整塊放入沸水中大約煮1分鐘，看麵體散開就可以撈起來放冰塊水中冰鎮囉，如果是用乾燥烏龍麵則請按照說明烹煮。
冰鎮好的烏龍麵瀝乾放入盤中，接著在上方擺上明太子、溫泉蛋、蔥花和海苔絲，最後淋上適量的蛋蛋醬油拌勻就可以享用囉！
明太子的辛香搭配上醬油的鰹魚香，鹹淡度適中不會膩口，Q彈又冰涼的烏龍麵和滑順的溫泉蛋與醬油融合後吃起來很爽口。
高慶泉 香菜醬油 介紹
再來跟大家分享讓我們超好奇的香菜醬油，高慶泉的香菜醬油看得到香菜碎末，成份包含了香菜、辣椒、蒜頭、白醋、香油等等。
跟蛋蛋的醬油相比，質地稍微稠一點，但又不像醬油膏那麼稠，口感介於兩者之間，香菜味則不像新鮮香菜那麼濃烈，是偏向煮熟的香菜、比較溫和氣味，吃得出有香菜香，但是身為香菜控會覺得不夠濃郁。
香菜醬油使用新鮮香菜製作，會有沉澱的狀況，用之前記得先搖均勻再倒！
第一口嚐到這款香菜醬油時覺得滿微妙、讓我有點吃不習慣，剛入口是一股獨特味道，醬油在口中化開後，香菜味會逐漸湧現，鹹中帶點甜味，不過將香菜醬油與其他食材結合後，出乎意料的還滿涮嘴呢！
香菜醬油 料理
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涼拌海鮮
天氣熱常常做各式各樣的涼拌料理，顏色繽紛的涼拌海鮮也很適合當作宴客料理，這次用香菜醬油來調製涼拌醬汁，簡單又方便。
香菜醬油的成份本身就有含辛香料和香油，只需要再搭配一點檸檬汁就可以做成涼拌醬汁，再加上新鮮香菜吃起來很對味。
涼拌海鮮食譜
- 香菜醬油 2大匙
- 檸檬汁 2小匙
- 蝦子 12尾
- 透抽 1尾
- 洋蔥 50g
- 小番茄 適量
- 香菜 適量
備註：檸檬可依喜好的酸度調整
涼拌海鮮作法
- 蝦子去頭尾、殼及腸泥，透抽去掉頭、內臟跟軟骨，將內部黏液清洗乾淨後切成圈狀，接著將兩樣海鮮燙熟後泡冰水冰鎮後瀝乾
- 香菜清洗後擦乾取葉子的部分使用，洋蔥切絲泡冰水瀝乾，小番茄洗淨瀝乾後對切
- 趁海鮮和洋蔥絲冰鎮的時候，將2大匙香菜醬油、2小匙檸檬汁拌勻
- 在料理盆中放入海鮮、洋蔥絲、小番茄、香菜後，加入醬汁拌勻就完成了。
蝦子也可以用美式賣場冷凍的去殼帶尾蝦，不過建議要買大尾的口感和味道比較好，只有大尾的我家貓咪才會搶著吃呢😆
涼拌醬汁只要用2大匙香菜醬油配上2小匙的檸檬汁就完成了，檸檬使用的量可依照喜好的酸度調整。
最後將醬汁跟海鮮和蔬果拌勻就完成了。
海鮮搭配上脆甜洋蔥、酸甜番茄、香氣十足的新鮮香菜和畫龍點睛的醬汁，不只味道清爽，顏色繽紛的開胃涼拌菜也真的很適合食慾不振的夏天。
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高麗菜蛋餅
高麗菜蛋餅加了滿滿的蔬菜，當早餐或點心都很不錯，平常煎蔬菜蛋餅我會加胡椒、日本芥末香鬆或自製蛋餅醬油膏來調味，這次用香菜醬油搭配，J寶說口味滿有層次的，比平常的調味有特色🤭
蛋餅我這次只用了高麗菜絲，加上玉米的作法也很好吃，也可以選擇喜歡的蔬菜變化。
高麗菜蛋餅食譜
- 高麗菜 100g
- 蛋餅皮一張
- 雞蛋 1顆
- 水 1大匙
- 鹽巴 適量
- 香菜醬油 適量
高麗菜蛋餅作法
- 1顆雞蛋、1大匙水和適量鹽巴攪拌均勻後，加入高麗菜絲中拌勻
- 熱油鍋，將高麗菜蛋倒入鍋中鋪平，接著鋪上蛋餅皮後用鏟子壓扁
- 高麗菜軟化熟透、雞蛋也熟後，就可以準備翻面
- 將餅皮煎到喜歡的脆度後，抹上一層香菜醬油捲起
- 蛋餅切塊後，可依口味再淋上適量香菜醬油
蛋餅是滿方便的料理，想吃清爽一點的時候我就會選擇蔬菜當內餡，吃起來也比火腿、培根沒負擔。
蛋餅煎好後可以先抹上一層香菜醬油，這樣味道會比之後再沾更濃郁。
蛋餅捲起切塊後，也可以再淋上一點香菜醬油，讓餅皮的味道也更突出。
高慶泉這次推出的兩款醬油都滿有話題性的，蛋蛋的醬油不僅包裝討喜可愛，溫合的鹹度和柴魚昆布香，很適合喜歡烹煮日系料理的我，可以直接拿來拌飯拌麵真的很好用。
而香菜醬油的香味雖然不像新鮮香菜濃郁，但是不用怕新鮮香菜買來沒用完，還要考慮保存的問題，以方便度來說算是不錯，價格跟日本進口的比也不會傷荷包呢！
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
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蛋蛋的醬油&香菜醬油 購買資訊
實體通路：全聯福利中心皆有販售
地址：台北市大安區市民大道四段190號
網路販售：蝦皮-高慶泉官方商城、高慶泉官網
服務電話：049-226-2239
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