抹茶可頌是一道外觀漂亮、很適合招待朋友的甜點，可頌搭配香濃的抹茶醬和新鮮水果，一口咬下有可頌超酥脆的口感、濃郁的抹茶香和酸甜的草莓，口感味道都十分豐富。

上次在麵包店看到了圓形可頌，覺得超可愛的，就帶回家加工做成甜點，買不到圓形可頌，也可以換成常見的牛角可頌來做唷！

抹茶可頌食譜

最近在嚐試抹茶鮮奶油的比例，希望能達到抹茶味夠又不會很甜的比例，試了幾次終於調整到符合我們的口味。

各品牌抹茶味不同，同品牌的不同種抹茶也會有差異，我是用小山園的五十鈴調配的，提供給大家參考唷。

抹茶可頌作法

【步驟一】
在料理盆內放入鮮奶油、糖、過篩好的抹茶粉。

【步驟二】
將抹茶鮮奶油打到約8分發，以看到有明顯紋路，取出攪拌器時，抹茶鮮奶由會呈現倒鉤的狀態。

【步驟三】
將抹茶鮮奶由填入擠花袋後，放入冷藏備用，可頌則放入烤箱加熱後，取出搧涼，對切成半圓形。

tips：可頌表層酥脆、摸起來涼涼的就可以開始擠抹茶鮮奶油。

【步驟四】
依照喜好在可頌上擠上抹茶鮮奶油，接著擺上草莓，最後再隨意點綴上抹茶鮮奶油就完成了。

抹茶鮮奶油的顏色會隨著跟空氣接觸的時間而逐漸變深，以五十鈴抹茶粉來說，一開始做好的抹茶鮮奶油會是照片中的淺綠色，之後接觸空氣越久，顏色也會隨之變得更深綠。

酥脆的可頌配上抹茶鮮奶油和水果吃起來很爽口，原本還擔心可頌含油量就高，再配鮮奶油會不會有膩感，實測後，以我們使用的鮮奶油品牌跟調配的比例來做，鮮奶油完全不會厚重，口感非常清爽，不會有油膩感唷！

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