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【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
抹茶草莓麻糬是懶人版作法,用現成的日式麻糬(日式年糕/切り餅)搭配超濃抹茶鮮奶油,最後再放上草莓,一口咬下有著草莓酸甜、抹茶的苦香和麻糬的米甜香,身為抹茶和草莓控的我好愛這個組合。

不過有一個缺點,就是鮮奶油必須要等麻糬涼一點後再擠上去才不會融化,而這種麻糬烤過後放涼會變比較硬一點,口感上就會比較有嚼勁。

抹茶草莓麻糬食譜

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
抹茶粉我這次是用小山園的五十鈴,茶香味超濃郁迷人,也可以換成小山園若竹或是你喜歡的抹茶粉。

【食譜】抹茶草莓麻糬
日式麻糬(日式年糕)3~5塊
草莓適量
鮮奶油50ml
3~4g
抹茶粉3g
【抹茶草莓麻糬作法】
1.在料理盆內放入鮮奶油、上白糖,抹茶粉則先過篩後放入
2.將鮮奶油打發到有紋路,拿起來有倒鉤的程度,將抹茶鮮奶油填入擠花袋,放到冰箱備用
3.麻糬放到烤箱,以200°C烤6~7分鐘,看到他膨脹就可以了,接著把麻糬拿出來放涼
4.在麻糬上擠上抹茶鮮奶油,再放上草莓就完成了!
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.抹茶鮮奶油的比例可以自己調整,3g糖有明顯抹茶苦味,4g糖則是溫和的苦味,喜歡甜一點的可以再自行調整

抹茶草莓麻糬作法

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
【步驟一】
在料理盆內放入鮮奶油、上白糖,抹茶粉則先過篩後放入。

我目前打發鮮奶油的最低量是50ml的鮮奶油,一份鮮奶油約可製作3~5份抹茶草莓麻糬,依據你擠的抹茶鮮奶油量而有不同。

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
【步驟二】
將鮮奶油打發到有紋路,拿起來有倒鉤的程度,將抹茶鮮奶油填入擠花袋,放到冰箱備用。

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
【步驟三】
麻糬放到烤箱,以200°C烤6~7分鐘,看到他膨脹就可以了,接著把麻糬拿出來放涼。

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
等到麻糬表面摸起來是常溫的狀態就可以開始跟抹茶鮮奶油和草莓組合了。

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
要放草莓的位置,先擠上些許抹茶鮮奶油,這樣草莓就能安穩的待在上面。


【步驟四】
在麻糬上擠上抹茶鮮奶油,再放上草莓就完成了!

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
會分享這個作法,其實是我想吃抹茶甜點,但又懶得做蛋糕搭配,就用現成又不甜的日式麻糬來搭配,這個組合出乎意料的好吃,後來覺得抹茶鮮奶油太少,就把剩下的抹茶鮮奶油通通擠在這三塊麻糬上了,不過越弄越醜就沒再拍照了XD

【食譜】抹茶草莓麻糬-濃郁的抹茶鮮奶油作法 @J&A的旅行
這次用的這款鮮奶油我還滿喜歡的,打發出來的鮮奶油,口感輕柔不膩,相當爽口!

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