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新開幕麻丹辣-麻辣鍋控必吃的平價麻辣滷味!麻辣湯、蒜香椒鹽任你挑,精緻有質感的滷味店推薦~【捷運松山車站】


新開幕麻丹辣-麻辣鍋控必吃的平價麻辣滷味!麻辣湯、蒜香椒鹽任你挑,精緻有質感的滷味店推薦~【捷運松山車站】 @J&A的旅行
新開幕麻丹辣-麻辣鍋控必吃的平價麻辣滷味!麻辣湯、蒜香椒鹽任你挑,精緻有質感的滷味店推薦~【捷運松山車站】 @J&A的旅行
麻丹辣是新開幕的麻辣滷味店,與夜市其他的小吃店相比,這邊的環境相當有質感,
售價平價親民,並沒有因為環境就抬高價位,單點只要$15~$50,套餐則是$79~$129!

店家有介紹他們是做麻辣火鍋起家的,使用麻辣鍋等級的湯頭來做麻辣滷味,
我們也可以依照口味,自己再另外加入麻醬或辣醬調整麻辣度,
不管是點乾拌的蒜香椒鹽或招牌麻辣,麻辣湯都可以免費續
他們的湯頭跟麻辣火鍋類似,香麻夠味讓我印象深刻,
現在想吃麻辣火鍋不一定要揪好友花上千元才吃的到,
來到麻丹辣也能簡單輕鬆吃媲美麻辣火鍋的滷味啦(這樣說希望不會太浮誇XD)
如果朋友或是帶小孩不吃辣的話也有蔬菜高湯可以選擇,
蔬菜高湯也是麻丹辣自己熬煮的,提供給不吃辣的朋友參考囉!

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廚房採開放式空間,點餐後可以清楚看到他們製作的過程,
黑色牆面印了店名LOGO,整體設計更增添質感!

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不管是什麼樣的湯頭,只要食材越煮越多,湯也會越來越鹹、味道也越來越複雜,
而麻丹辣將麻辣湯分為兩區,左側為燙食材專用的、不會給客人喝,
右側的麻辣湯則是可以喝的,在食材燙完裝碗後,都是從這一區拿取麻辣湯頭加入,
這樣才能保持湯頭的味道微持在一定的鹹度與香氣。

順帶一提,聽店家介紹,他們的湯頭都會使用鹽度計做鹹度的測量,
確保客人品嘗到的湯頭都能維持在最佳狀態,避免鹹度不穩定的狀況呢。

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點餐後可以在門口的廚房看到燙製的過程。

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再來帶大家看看讓我們驚豔的座位區吧!
對於滷味店的座位區我們的印象還停留在一般小吃店、沒什麼裝潢的環境,
而麻丹辣的座位區真的非常有質感,
仿清水模的設計搭配深木色與黑色的桌椅,整體視覺給人沉穩舒適之感。

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一個人用餐怕尷尬也可以面對牆壁而坐,
邊吃邊滑手機或是透過鏡子偷看其他客人也頗有一番樂趣!

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內用的話餐具紙巾皆為自取,
麻丹辣不收服務費,不過用餐完畢的碗筷不需要自己回收唷!
享用完美食後,收拾好自己的物品就能瀟灑離開,會有服務人員協助整理呢。

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因為每個人對於辣的接受度不同,麻丹辣的口味近期有調整成較適合大眾的口味,
如果喜歡更麻更辣的話,可以依照自己的口味加入他們提供的麻醬或辣醬,
將湯頭調整成自己最喜歡的麻辣程度唷!

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店內也有提供洗手檯和洗手間,裡面有用壁貼裝飾,環境也十分整齊乾淨唷!!!

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麻丹辣的菜單,有單點和套餐可以選擇,
單點的價格落在$15~$50之間,非常的平價呢!

湯底的口味有招牌麻辣(湯)或蒜香椒鹽(乾),
乾的蒜香椒鹽可以請店家另外附上一碗麻辣湯,麻辣湯都可以免費續碗
不吃辣的話可以選比較不辣的蒜香椒鹽,或是請店家做蔬菜高湯的版本唷!

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麻丹辣套餐的菜單,套餐內的食材在菜單上也寫得很清楚,
可以依照喜歡的食材來選擇適合的套餐。

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我們今天吃了經典多套餐、肉多多套餐搭配幾款單點的食材,
經典多的口味是招牌麻辣,肉多多則是以乾拌的蒜香椒鹽呈現。

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前面有提到的麻醬和辣醬,
左邊類似沙茶、乾乾的是麻醬,有花椒香麻的味道,可以增加湯頭香麻辣的層次
右邊較濕潤的則是辣醬,融入湯頭後可以提高辣的濃度。

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冰釀烏梅汁 NT.30
麻丹辣有提供兩款飲品,分別是烏梅汁和可爾必思,
烏梅汁並非使用外面的濃縮汁沖泡,
而是店家自己使用洛神花、仙楂、烏梅、羅漢果調配熬煮而成,
喝起來香濃解渴,與可爾必思相比,我更愛烏梅汁!!!!!!!
可惜套餐的飲料只有「寶多多」有烏梅汁,
其他套餐都是搭配可爾必思,也不能加價換成烏梅汁,想喝只能另外單點QQ

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肉多多套餐 $129
如果第一次來不知道要吃什麼的話,可以先參考套餐,
麻丹辣共提供四種套餐,每種套餐都包含了一杯飲料和王子麵,
除了肉多多價格是$129外,其他三種套餐的價格都是$79或$89。

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飲料的杯子目前是採用素面白色的杯身,
這一批飲料杯用完後,他們就會採用印有麻丹辣LOGO的杯子,
我有看到新款杯子的樣式,印上LOGO後真的比素面杯好看,質感又提升一層!!!

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吃麻辣鍋、麻辣滷為我最喜歡搭配酸酸甜甜的飲料,
在火鍋店我最常拿的就是柳橙汁、烏梅汁、可爾必思等帶酸味的飲品,
而麻丹辣套餐固定都是搭配可爾必思,剛好對我們的口味!!!
吃辣再配點酸甜的可爾必思,可以稍微減低口腔中的麻辣湯頭的刺激感。

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乾拌口味會附上一碗麻辣湯,不過因為有客人反應說點乾的就是不想喝湯,
所以現在改為有需要湯的話要主動跟服務人說,喜歡喝的話也可以續碗。

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麻丹辣的麻辣湯頭以頂級四川大紅袍、當季三英椒和海南胡椒製成,
對於我們來說,原始的麻辣湯以辣為主、麻為輔,
喝起來除了香麻,又有一點回甘的感覺,
後來我們又再加入他們提供的辣醬和麻醬,整體的口味更加濃厚,麻與辣相輔相成!
尤其是加入「麻醬」後,湯頭中類似花椒的香氣更明顯,味道的層次感也跟著提升。

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如果有點乾拌蒜香椒鹽口味的話,
食材會先以麻辣湯燙過後,再搭配海南胡椒與蒜酥調味,
最後會再灑上蔥花增加色澤與青蔥的鮮甜味,
吃的到麻辣的「香」但不會感受到明顯的麻辣味,
很適合跟我一樣喜歡怕辣又喜歡辣香的朋友!

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印上LOGO的紙碗也顯得較有質感,
不過希望未來如果內用的話可以改為瓷碗,減少紙碗的用量囉!

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肉多多套餐中包含了豬肉片、松阪豬、肥腸、新竹貢丸、雞胗和王子麵,
另外還有加入些許的蔬菜轉換口味,就算吃整碗的肉也不會覺得容易膩!

肉片的數量可能會依肉的大小重量做調整,文中提到的肉片數量僅供參考

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豬肉片以瘦肉為主,一份約有7片,吃起來口感紮實、蒜香味濃厚,
喜歡吃濕潤口感的話,也可以沾一下麻辣湯再入口,乾吃湯吃雙重口感一次滿足!

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沒想到在滷味店也能夠看到品質不錯的松阪豬(豬頸肉)!!!
松阪豬一份約有8塊,口感脆彈、肉香味濃厚,
如果喜歡濃郁豬肉香和專屬於松阪豬的脆彈口感,那我推薦一定要點松阪豬來吃~

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滷過的肥腸口感Q嫩有彈性,
除了有麻辣湯的香與蒜味外,還多了滷過的特殊香氣。

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雞胗跟肥腸一樣有先做過處理,約有3~4塊,
滷過的雞胗吃起來脆脆的,完全沒有腥味!

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肉多多套餐搭配的丸類是新竹貢丸,口感紮實帶有嚼勁。

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王子麵的口感軟硬度適中,咀嚼的時候可以感受到麵條的彈性,
吸附略微的麻辣湯再搭配蒜香、海南胡椒香,吃起來鹹香涮嘴,
如果是第一次來的話,非常推薦可以試試他們乾拌蒜香椒鹽,這個味道蠻有個人特色!

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經典多套餐$79
既然這邊是賣麻辣滷味,那經典當然就是麻辣鍋必備的「豆腐、鴨血」囉!
經典多套餐內包含了鴨血、豆腐、時蔬、小貢丸和王子麵,當然也有附上一杯可爾必思啦!

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麻辣湯沒有裝得很滿,如果覺得湯不夠的話隨時都可以請店家續碗,
不過請大家如果續碗的話一定要喝光光或是帶回家喝,千萬不要續了又沒喝完,
畢竟麻丹辣提供免費續湯希望能讓大家喝的開心,客人愛喝他們也會很滿足開心,
如果續了又沒喝完,這樣不僅浪費食物,也會讓店家難過呢!

我們那天雖然沒續湯,不過湯也沒有喝光光,就請店家幫我們蓋蓋子打包帶回家,
回家後宵夜再煮個王子麵放到加熱完的麻辣湯裡面,香又好吃!
在家吃也能盡情的把湯喝光光,不用怕太辣肚子受不了啦XD

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鴨血約有4塊,吃起來脆嫩香辣,
稍微用筷子湯匙切碎後,再拌在麵裡一起入口,雙重口感也別有一番風味!

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麻辣鍋必備食材之一的豆腐更讓我愛不釋口,
吸飽湯汁的豆腐吃起來軟嫩多汁,
一口咬下微爆漿的口感與麻辣香氣更是令我們意猶未盡。

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小丸子共有4顆,相較於新竹貢丸的紮實有嚼勁,
小顆的丸子咬起來則是屬於嫩彈口感,兩種丸子各有特色,
不過我較喜歡香氣較為明顯的新竹貢丸。

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同樣有放入些許的蔬菜,鮮甜的蔬菜搭配上麻辣的湯汁,
辣中帶微甜的味道吃起來也十分順口。

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泡在熱呼呼麻辣湯中的王子麵,麻辣味較濃郁,
吃起來也比乾拌的濕潤滑順、口感也較軟一點,
建議選擇招牌麻辣口味的話要先吃王子麵,避免麵條泡太軟囉!

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這一碗是單點的食材,裡面包含了招牌肉滑、牛肚和鑫鑫腸。

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招牌肉滑 NT.50
麻丹辣的招牌肉滑可以說是店家引以為傲料理,
將豬里肌以手工切條後,再用蛋液、 海南胡椒粉等調味醃漬製成,
吃起來有點類似肉羹,吃的到滑嫩與肉的纖維口感!

聽店家介紹,他們為了保持肉滑的新鮮度,
在製作完畢後會將肉滑一份一份的分裝在小袋子內封口,
有客人點餐的話,每一次只會將所需的份數取出,不用擔心衛生和新鮮的問題唷~~~

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準備要離開的時候剛好遇到店家在備料區製作肉滑,
備料區內也是很整潔乾淨,整塊的豬里肌肉會由他們自己手工切成條狀後再調味!

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調味完畢的豬里肌會在醃漬完成後,分裝放冰箱。

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特選牛肚 NT.50
軟嫩的牛肚裹滿了麻辣湯汁,
咀嚼的時候可以品嘗滷香味以及濕潤的湯汁口感!

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鑫鑫腸 NT.20
切開的鑫鑫腸在煮過後呈現章魚的樣貌,
夾起來的時候不禁讓我們會心一笑呢。

小時候還蠻喜歡吃鑫鑫腸的,不過前陣子吃過軟趴趴、淡而無味的鑫鑫腸後就開始討厭他,
這次在麻丹辣吃到帶點微脆口感的麻辣鑫鑫腸,又讓我重新對他產生好印象~

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吃麻辣鍋也有不少人喜歡搭配油條,
麻丹辣的油條一份是$20,也是一份一份的分裝在杯子內封口,
如果有點油條的話,店家會直接附上一杯油條,
大家可以自己決定要加到麻辣湯中泡軟再吃,還是沾著吃保有油條的酥脆口感!

對了~我們這天只有拍照記錄,沒有吃到油條,
所以沒辦法告訴大家油條的口感味道如何>”””<

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外帶的塑膠袋也印有麻丹辣的LOGO,
他們提供的湯匙也有獨立包裝,感覺比一般散裝湯匙乾淨衛生!
如果外帶也想要麻醬或辣醬的話,旁邊也有夾鏈袋可以自己裝唷!

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麻丹辣的名片提供給大家參考唷!

手繪表情圖:整體心得考乍熋宝 一個人也能品嘗泰式輕食&精緻泰式料理!黃金沙嗲雞熋堡/東北火烤松阪豬佐酸子醬。Cowdraw Bear【捷運中山/台北車站/善導寺】
在麻丹辣用餐真的超乎想像的舒適,
環境不僅在視覺上呈現出設計感,氛圍也相當輕鬆自在,
桌子雖然小了一點,不過擺個幾碗麻辣滷味還算綽綽有餘!

在湯頭上的呈現,我覺得比仿間許多麻辣燙還要夠味,
目前吃過的麻辣滷味中,除了好友家調配的麻辣湯外,就屬麻丹辣的最對我的口味,
兩間算是截然不同的麻辣湯頭,一家清爽、一家濃厚,
喜歡吃麻辣鍋的麻辣濃香味的話,麻丹辣就十分合適囉!
說是一個人享用的麻辣鍋,真的是名副其實。

對我們來說,最大的缺點大概就是內用還是用免洗餐具吧,
或許在未來店家營運狀況穩定後,有足夠的人手清洗整理就能夠換成可重複使用的餐具囉~

滿腹屋:【台北】滿腹屋--東區平價居酒屋、串燒美食。更多文章請看滿腹屋:【台北】滿腹屋--東區平價居酒屋、串燒美食。https://jatravelstory.com/

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此體驗文為真實感受,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

麻丹辣麻辣滷味
地址:台北市松山區饒河街76號
電話:(02)2753 2918
營業時間:星期一~星期日 17:00~23:45
菜單:麻丹辣菜單 (單點)麻丹辣菜單 (套餐)
服務費:不收服務費
交通:從捷運松山站2號出口步行到麻丹辣麻辣滷味約5分鐘


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