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山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
山海豆花的老闆是日本人,將日本製作豆腐的方式「寄せ豆腐」結合台灣豆花的作法呈現,我還滿喜歡綠島花生酥絹豆花,J寶則愛滑脆的桃膠絹豆花,他們還有賣一款加了味噌、辣椒、昆布鹽和蒜頭日本東京辣味絹豆花也很有特色!

山海豆花環境

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
山海豆花在永康街相當有名,google評論上近千則評價有高達4.5分的好評,我們這次去的是位於信義區的遠百信義A13,他們在台南林百貨、台中審計新村以及東京涉谷也設有分店。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
豆花製作台面相當整齊,還擺有料理秤,能精準的分配每一碗豆花的份量。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
山海豆花的標語是「結合台灣與日本手藝和文化」、「會微笑的豆花」,可愛的說明讓人會心一笑。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
山海豆花信義遠百店的座位是像美食街一樣的開放空間,看到有喜歡的座位都能入座唷!

山海豆花菜單

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
山海豆花的菜單,上方都有將豆花內含的配料寫出來,讓大家一目了然,原本想點辣豆花,可惜這天賣完了,只能下次再來吃看看了。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
店內的海報有各種口味豆花的簡介,讓大家能瞭解該口味的特色。

山海豆花餐點介紹

  • 綠島花生酥絹豆花

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
綠島花生酥絹豆花 NT.70
這碗豆花以黑糖糖水為基底,搭配上豆花和綠島花生酥,甜而不膩,吃起來很順口。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
我們這天去的時候豆花剛做好不久,吃起來還溫溫的,豆香味濃,口感綿密、入口即化,與台灣傳統的豆花的口感又有一點不太一樣。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
花生酥口感酥脆、香氣濃郁,會越嚼越香,搭配豆花的豆香非常適合。

  • 桃膠粉圓酥絹豆花

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
桃膠粉圓絹豆花 NT.75
桃膠粉圓豆花同樣以黑糖糖水為基底,搭配了桃膠和粉圓,如果不想吃粉圓也可以選擇「天然桃膠絹豆花」,一份則是70元。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
山海豆花的粉圓是以白玉粉圓呈現,口感Q彈有嚼勁搭配上黑糖糖水吃起來甜度剛剛好。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
桃膠是由桃樹樹皮分泌出的樹脂,有平民燕窩的美稱,吃起來口感滑脆有嚼勁,吃起來以黑糖糖水的香氣為主,沒有特殊的味道。

山海豆花-花生酥豆花香氣十足,桃膠豆花口感滑脆,結合日本手藝的綿密豆花 @J&A的旅行
以豆花來說價格雖然稍高了點,不過味道口感都滿有特色的,豆花碗和餐具也都滿美的,吃的時候很開心、拍照也很適合,會想再訪囉!

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※口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉※

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店家資訊

山海豆花 遠百信義A13 MATA Tofu Pudding
地址:110台北市信義區松仁路58號4樓
電話:(02)2351-5362
營業時間:平日 11:00~21:30、假日 11:00~22:00
菜單:山海豆花菜單
服務費:不收服務費
官網:https://www.mata-tofu-pudding.tw/
粉絲團:山海豆花 MATA Tofu Pudding

交通資訊


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