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【東京上野美食】ねぎし牛舌專賣店 厚切牛舌彈牙過癮,東京就有近40間分店唷!ねぎし牛舌上野駅前店


【東京上野美食】ねぎし牛舌專賣店 厚切牛舌彈牙過癮,東京就有近40間分店唷!ねぎし牛舌上野駅前店 @J&A的旅行
【東京上野美食】ねぎし牛舌專賣店 厚切牛舌彈牙過癮,東京就有近40間分店唷!ねぎし牛舌上野駅前店 @J&A的旅行
ねぎし牛舌專賣店(negishi)是一間牛舌定食專賣店,在東京擁有近40間據點,在橫濱則有4間分店。
很喜歡吃牛舌定食的我們,從成田機場搭skyliner到京成上野站後,就安排先到ねぎし吃牛舌,用完餐後才去飯店放行李。

在上野車站這附近有兩間ねぎし,分別是上野駅前店、上野駅前店B1店,差別在於前者在2樓、後者在B1。
我們造訪的是位於2樓的上野駅前店,這邊有電梯,拉著行李也很方便。

《本文重點》

ねぎし牛舌專賣店環境

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這棟樓每一層就是一間餐廳,除了我們吃的牛舌外,還有燒肉、天婦羅烏龍麵等等。

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ねぎし牛舌專賣店上野站前店的用餐環境。
有吧台區也有一般座位,吧台區可以透過玻璃看到師傅燒烤牛舌的身影。

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我們這次是坐在靠窗的座位區,餐廳對面就是上野車站広小路口(廣小路)唷!

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桌邊放有冰茶、調味料、紙巾和菜單。

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冰茶都是自助式取用。
日本冬天時外面很冷,餐廳內都有暖氣就很暖和,喝點冰涼的茶比較舒服XD

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喜歡吃蛋的話也可以加100円多一份溫玉(溫泉蛋)。
放在飯裡吃或用牛舌沾著吃看起來都滿不錯的。

ねぎし牛舌專賣店菜單

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ねぎし牛舌專賣店的菜單因為頁數較多,請大家點「中文菜單」或「日文菜單」連結到相簿看完整內容。

ねぎし牛舌專賣店提供的是有照片的彩色圖文菜單,不會日文的話店內也有中文菜單,點餐完全不會有障礙。
這邊的牛舌有氛圍厚切和薄切,厚切牛舌也有提供不同的份量讓每個人都能依照自己的食量做挑選。

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不吃牛肉的朋友這邊也有豬肉和雞肉料理可以挑選。

ねぎし牛舌專賣店餐點介紹

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しろたんセット 1850円/厚切3枚6切(含稅價)
我這次點了厚切牛舌定食,隨定食會附山藥泥、麥飯、漬物、南蠻味噌、牛尾湯,其中麥飯有提供吃到飽唷!
厚切有分三種份量,分別是2枚4切、3枚6切和4枚8切,無論是厚薄切牛舌都有定食或是單點的選項供大家選擇。
除了份量之分外,菜單上還寫有「白たん」和「赤たん」兩種部位,菜單上都有清楚列出。

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ねぎし的牛舌單純以胡椒和鹽巴調味,焦度比我們之前吃過的牛舌還要再焦一點。
J寶吃完就說這間是滿好吃的,但他只給70分,如果不要那麼焦就滿分了XD

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咀嚼時可以感受到牛舌濃郁的香氣以及油潤感!
厚切牛舌帶有脆度、吃起來是比較脆嫩帶有嚼勁的口感。

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喜歡吃牛舌的我們都覺得厚切的比較好吃,口感比較豐富、吃起來也比較過癮!

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隨著牛舌定食還會附上おみ漬け (漬物)、味噌なんばん(南蠻味噌)。
我個人很喜歡南蠻味噌,搭配牛舌品嚐可以感受到鹹甜中帶點微辣的辛香,整體風味更有層次。

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ねぎし牛舌使用的是千葉県香取郡多古町的大和芋製成山藥泥。
這邊的山藥泥是已經有加入昆布醬油調味過,味道上帶有淡淡鹹香,直接吃或是淋在麥飯上品嚐都不錯。

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我個人喜歡將山藥泥淋在飯上一起入口,滑順的口感與粒粒分明的米飯形成多層次口感。
不過J寶他就不喜歡這樣吃,他覺得分別享用更能品嘗到米的甜與山藥的鮮香。

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牛尾湯內可以看的到肉塊,湯頭喝起來不油膩、鹹淡適中。

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ねぎしセット 1450円/5枚(含稅價)
薄切牛舌一份有5枚,隨餐也會附上山藥泥、牛尾湯、漬物、南蠻味噌和麥飯。
如果同時想吃厚切和薄切的話,ねぎし牛舌也有提供厚薄切的組合套餐。
像是牛たん三種盛リ,就有白たん厚切2枚、白たん薄切2枚、赤たん薄切2枚。

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薄切與厚切牛舌的外貌和份量相比好像遜色許多XD
不同的切法也讓口感的呈現不同,薄切是Q嫩帶有些許彈性的口感,不會像厚切有明顯的脆度與嚼勁。

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這邊的薄切還是比台灣居酒屋或燒肉店的牛舌厚,吃起來口感也不錯。
不過厚切牛舌較需要費時費力咀嚼,薄切牛舌咬起來就比較輕鬆,就看到大家偏愛哪一種口感囉。

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這是我們這次點餐的明細,結帳的時候就拿這個單子給服務人員看即可。

 

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

ねぎし牛舌專賣店 上野駅前店
地址:東京都台東区上野6-14-7(岡埜栄泉ビル2F)
電話:+81 3-3834-7320
營業時間:星期一~星期日10:30~22:30
菜單:中文菜單日文菜單
官網:http://www.negishi.co.jp/
instagram:negishi_official


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