大阪燒蛋餅是一道有著大阪燒風味的早餐食譜，之前想吃大阪燒，但是沒時間調麵糊、慢慢煎，看到冰箱有蛋餅皮就決定做成大阪燒風味蛋餅！

調味用的大阪燒醬、日本美乃滋、柴魚片是呈現大阪燒風味的必備食材，日本美乃滋和大阪燒醬在全聯、家樂福等超市賣場我都有看過，或是網路購物平台也都能找得到，海苔粉或海苔絲可以自己決定要不要加，沒有的話也影響不大囉。

大阪燒蛋餅食譜

大阪燒蛋餅食材除了調味料外，就是雞蛋、蛋餅皮和高麗菜，如果想吃豐盛一點，也可以多準備一點高麗菜搭配蝦仁肉片炒熟包進蛋餅內唷！

大阪燒蛋餅做法

【步驟一】
將高麗菜切小塊後跟打散的雞蛋拌勻。

【步驟二】
熱油鍋，放入步驟一的高麗菜蛋平鋪在鍋中。

【步驟三】
緊接著將蛋餅皮鋪在高麗菜蛋液上方，並用鏟子壓蛋餅皮，讓皮與高麗菜蛋密合，這樣高麗菜和雞蛋熟了以後才會緊貼餅皮上。

【步驟四】
小火煎3~5分鐘後，確定蛋液都熟了、緊貼蛋餅皮後即可翻面淋上些許大阪燒醬，如果有準備內餡配料的話就這時候放上去。

【步驟五】
將蛋餅捲起來，取出切塊裝盤，淋上大阪燒醬、美乃滋後再灑上海苔粉、柴魚片就可以開動囉！

大阪燒蛋餅成品

大阪燒蛋餅被我稱為懶人版大阪燒，大阪燒蛋餅是柔軟的口感，跟真的大阪燒雖然不太一樣，但有菜、有醬、有柴魚片，味道上有著幾分相似

多汁軟嫩的雞蛋內有著高麗菜甜甜的滋味，我還滿喜歡的。

更多食譜分享

• 日式料理食譜

★全文分享★  【食譜】牛肉漢堡排飯-三種食材做多汁漢堡排

日式牛肉漢堡排飯是以牛絞肉漢堡排，搭配米飯、生蛋製成的漢堡排丼飯，自從日本「挽肉と米」來台後，彷彿造成一股漢堡排旋風，不過J寶不愛烤的焦黑的漢堡排，所以我就自己在家重現這道料

★全文分享★  【食譜】肉捲飯糰-日本宮崎鄉土料理

肉捲飯糰（肉巻きおにぎり）以肉片包飯糰，再裹上醬汁製做的日式飯糰，是日本宮崎的鄉土料理，飯糰的醬汁可以用照燒醬汁來調味，想省時間的話換成市售燒肉醬來做肉捲飯糰也很好吃，鹹甜

★全文分享★  【食譜】蔥花玉子拌飯

蔥花玉子拌飯是一種雞蛋拌飯的做法，靈感來自於日本的貓飯 (ねこまんま)與生雞蛋拌飯 (TKG，卵かけご飯)，之前介紹過貓飯食譜是以柴魚為主角，蔥花僅是點綴提味，而蔥花玉子拌飯則是讓蔥花

★全文分享★  【食譜】日式乾咖哩-超下飯的咖哩肉醬作法

日式乾咖哩（ドライカレー）是以絞肉、蔬菜、咖哩粉/塊、調味料，搭配少量的水或不加水炒製而成的咖哩肉醬，只用咖哩塊的話乾咖哩也很夠味，不過味道會比較簡單，再選擇喜歡的調味料、辛

★全文分享★  【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃

日式胡麻豆腐是常見的日式冷豆腐口味，上次在日式餐廳吃到胡麻豆腐搭配水菜、牛蒡的組合覺得還滿好吃的，就在家重現這道涼拌豆腐前菜！日式胡麻醬可以用市售胡麻醬或用日本美乃滋、白芝

• 其他食譜

★全文分享★  【食譜】牛肉漢堡排飯-三種食材做多汁漢堡排

日式牛肉漢堡排飯是以牛絞肉漢堡排，搭配米飯、生蛋製成的漢堡排丼飯，自從日本「挽肉と米」來台後，彷彿造成一股漢堡排旋風，不過J寶不愛烤的焦黑的漢堡排，所以我就自己在家重現這道料

★全文分享★  【食譜】肉捲飯糰-日本宮崎鄉土料理

肉捲飯糰（肉巻きおにぎり）以肉片包飯糰，再裹上醬汁製做的日式飯糰，是日本宮崎的鄉土料理，飯糰的醬汁可以用照燒醬汁來調味，想省時間的話換成市售燒肉醬來做肉捲飯糰也很好吃，鹹甜

★全文分享★  【食譜】蔥花玉子拌飯

蔥花玉子拌飯是一種雞蛋拌飯的做法，靈感來自於日本的貓飯 (ねこまんま)與生雞蛋拌飯 (TKG，卵かけご飯)，之前介紹過貓飯食譜是以柴魚為主角，蔥花僅是點綴提味，而蔥花玉子拌飯則是讓蔥花

★全文分享★  【食譜】滷爌肉-簡單版皮Q入味的控肉做法

簡單版控肉食譜（或稱爌肉、焢肉），以家中常見的食材來製作香氣十足又好吃的控肉飯，醬油跟水(含酒)的比例我是抓「1：4.5」，會依醬油鹹度調整。滷好的控肉加點酸菜、花生粉、香菜就可以

★全文分享★  【食譜】肉夾饃-加油潑辣子超香

肉夾饃源自於中國，是陝西著名小吃之一，前幾天逛超市看到有賣冷凍的千層夾饃餅皮，就買回家試著做做看這道料理，肉夾饃內餡我用自製滷肉、油潑辣子（花椒辣油）、蔥花調製，也可以加上