Omnivore 雜食者原為內湖超人氣餐廳「Little Sprout 小初芽」，主打以手作、不使用半成品的理念，用天然食材為大家帶來美味又有質感的料理，從沙拉佐料、三明治搭配的麵包和薯條、早午餐配菜等等，每個細節都十分講究。
像是我很愛的大熊牛肉三明治，Omnivore 雜食者的主廚覺得市售麵包不太符合他的期待，就親力親為製作適合的麵包來搭配，煙燻牛肉、燉牛肉、薯條、司康、莓果醬等等也都是自己從頭製作，不使用半成品加工，每個細節都由他們掌控，讓料理品質都能維持不錯的水準。
Omnivore 雜食者 環境
前陣子Little Sprout 小初芽進行了裝潢調整，並更名為Omnivore 雜食者，依舊是由同一個團隊帶著相同的理念在這裡繼續提供美食饗宴。
裝潢部分主要是在戶外用餐區做調整，外觀更有設計感，讓我們彷彿置身國外般愜意，一個人用餐坐在這裡也很享受。
我超喜歡這個空間，之前看店家分享的照片，在天氣晴朗時會有陽光灑落這個角落，氣氛超棒！下次想在天氣晴朗時來用餐，感受一下不同的氛圍。
戶外用餐區也設有適合多人聚餐的空間，涼爽的天氣在戶外用餐也不錯。
進入餐廳後右側是開放式廚房，他們排煙系統做得不錯，不會有太刺鼻的油煙味。
早午餐盤是這邊的熱門品項，在等餐過程中就看到店家製作了好幾份呢！照片中廚師們看起來正在製作店內熱門的法式吐司。
室內座位區則是有一些簡單的改變，最大的亮點是他們將排煙管做美化，讓整體看起來視覺感更平衡。
角落還有塗鴉設計，增添手繪感。
Omnivore 雜食者 菜單
Omnivore 雜食者菜單因為頁數較多，詳細內容請點「Omnivore 雜食者 菜單」連結到相簿參考唷！
Omnivore 雜食者菜色種類很豐富，像三明治除了牛肉外，也有雞肉、豬肉可以選擇，早午餐也有搭配好的早午餐盤，讓大家可以省去選擇障礙的困擾。
Omnivore 雜食者 餐點介紹
Omnivore 雜食者的料理我們都很喜歡，從沙拉、早午餐、三明治到飲料都深受我們的喜愛，口味也相當具有特色，趕快來看看我們這天吃了什麼料理吧！
-
煙燻牛肉卡布沙拉
煙燻牛肉卡布沙拉 NT.500
自從去年開始我就愛上了各式各樣的沙拉，只要在餐廳有看到沙拉大多都會點來當主餐或是當開胃菜，Omnivore 雜食者的沙拉能吃到比較少見的楓糖胡桃和藍紋乳酪，搭配的醬料也很有特色，一大盆的份量也很實在。
煙燻牛肉卡布沙拉的下方有蘿美等生菜鋪底，上方放了煙燻牛肉、楓糖胡桃、藍紋乳酪、酪梨、蔥花、番茄和水煮蛋，醬料是搭配以法式芥末醬、大蒜和巴薩米克醋調製的巴薩米克醬，酸味十足又帶有滑順細緻的口感和甘甜香氣。
煙燻牛肉使用蘋果木和胡桃木燻製而成，肉質緊實帶有彈性，剛入口有著一股煙燻的甘甜氣味，咀嚼時能嚐到更濃厚、層次更豐富的煙燻香，吃完後口腔都會留有迷人的香氣，我非常喜歡！！！
根據主廚介紹，每種木材都有自己的特色，他們會運用不同的木材來進行搭配，呈現不同的煙燻風味，近期則是以蘋果木和胡桃木煙燻。
配料中的楓糖胡桃是一大亮點，先將生胡桃烤過後再跟楓糖醬炒製而成，一口咬下胡桃時，胡桃清香和楓糖甜味完美融合，酥脆香甜的滋味讓我眼睛為之一亮，甜而不膩非常涮嘴。
酪梨和藍紋乳酪滑順綿密的口感為這份沙拉增加了濃郁度，尤其是藍紋乳酪獨特的香氣，讓沙拉就算沒拌入醬料也很好吃。
番茄和水煮蛋是常見的沙拉食材，不過看到蔥花的時候我有愣一下，原本覺得蔥花的存在會不會很奇怪，沒想到將沙拉食材拌開混合品嚐後，吃到蔥花時，口中感受到蔥的辛香和鮮甜時，也是一大亮點，這樣的搭配讓沙拉出乎意料的更好吃。
-
大熊牛肉三明治
大熊牛肉三明治 NT.400
一份大熊牛肉三明治有「乾、濕、半乾半濕」三種吃法你有看過嗎？隨著三明治會附上一份牛肉醬汁，讓麵包吸滿湯汁後會很香很好吃，搭配店家自製的麵包就算吸滿肉汁仍舊保有口感，不會覺得軟爛。
大熊牛肉三明治又稱義大利牛肉三明治(Italian beef)復刻了美劇《大熊餐廳》中的料理，因而取名為「大熊」，根據店家介紹，義大利牛肉三明治起源於美國芝加哥，是移民到芝加哥的義大利人推出的美食。
這道料理費工又費時，香料燉烤牛肉必須先用牛骨、牛肉、蔬菜等食材熬煮高湯後，再使用高湯來燉肉，煮好的肉先冷藏一天後再切片製作成三明治；牛肉上方還會擺義式醃菜，義式醃菜作法也比一般醃菜繁複，需先用特製醋汁醃漬後再將醋汁倒掉，接著再放入橄欖油中油漬。
香料燉烤牛肉的口感軟嫩又多汁，充滿了牛肉特有的濃郁香氣和蔬菜甘甜，搭配上酸香爽脆帶有一點油潤口感的酸香醃菜，真的讓我一吃就會愛上他了。
在美國是需要在點餐時就先選擇吃法，拿Al’s #1 Italian Beef這間餐廳來說，是以「Dry、Wet、Dipped」這三種吃法呈現，也就是乾吃、濕吃（半乾半濕，將三明治輕沾一下肉汁後取出）或全濕吃（將整份三明治浸泡在肉汁再取出），而怕台灣人會不習慣這樣的吃法，Omnivore 雜食者直接提供一碗牛肉湯汁，讓大家依照喜好沾取肉汁，享用屬於你的大熊牛肉三明治。
我非常喜愛麵包沾上滿滿肉汁的吃法，讓麵包吸附湯汁後一口咬下，多汁的麵包仍保有些許嚼勁和麵包香，搭配上牛肉和義式醃菜入口，讓口腔充滿了牛肉、醃菜、麵包的多重香氣，要不是覺得麵包跟薯條要現吃比較好吃，不然我還想再帶一份回家呢！
Omnivore 雜食者對於每道料理的細節都很講究，他們查找多方資料後覺得市售麵包都不符合義大利牛肉三明治的特性，最後就決定自己來做麵包，這款麵包帶有鹹香的味道，咬起來有彈性和嚼勁，拿來沾著肉汁吃非常適合。
三明治的配菜有沙拉和自製新鮮薯條兩種選擇，大推一定要點他們的自製新鮮薯條，是新鮮馬鈴薯切條現炸製作，吃起來有濃濃馬鈴薯香，外酥內綿密，口感不會油膩，比市售冷凍薯條好吃很多！
-
早午餐自由配
早午餐組合自由配 NT.350起
Omnivore 雜食者的早午餐有客製化、也有搭配好的組合，自由配的話最便宜是350元，我們這次自選早午餐組合有司康(+$30)、莓果醬燕麥粥(+$40)、鷹嘴豆球(+$30)、蔬菜炒蛋(+$30)、菠菜炒菇(+$20)，共計為$500。
自選早午餐的內容包含沙拉、麵包、肉類、蛋、配菜以及優格或燕麥一份，除了沙拉固定，其他都可以任意挑選自己喜歡的食材，不吃肉的話，肉類區也包含了海鮮類的煙燻鮭魚片、酥炸軟殼蟹，素食的煎櫛瓜&南瓜和五辛素的鷹嘴豆球可以選擇，選擇多樣化，兼具大家的喜好。
鷹嘴豆球以鷹嘴豆搭配巴西里葉、綠豆蔻調味後搓成球狀呈現，口感外酥內紮實，咬下時可以感受到濃郁的香料香氣，會越嚼越香，很有中東料理的風味。
鷹嘴豆有豐富膳食纖維、容易有飽足感，是有在做飲食控制的話，這個食材是很不錯的選擇！
鷹嘴豆球單吃就還不錯，不過口感稍乾一點，可以沾點優格增加濕潤度，味道上也會有不同變化，沒想到一盤早午餐從西式到中東都吃得到，讓我有環遊世界的感覺。
Omnivore 雜食者的麵包類選擇有很多，不用加價的有長棍麵包、黑麥吐司，加價款則有佛卡夏、法式吐司、司康、無麩質藜麥煎餅，我之前吃過他們的法式吐司覺得非常好吃，也是在google評論上很多客人推薦的品項，推薦大家也可以試試看。
司康也是由店家自製的，口感外脆內紮實，裡面包有葡萄乾，隨餐附上楓糖讓大家淋上享用。
配菜我們選了菠菜炒菇，菠菜口感滑潤，帶有菠菜特殊的甘甜，菇類則有著煎到水份釋出後產生的菇香味和焦香。
蛋類有不加價的炒蛋和水波蛋，想吃更豐盛一點則可以選擇起司炒蛋、蔬菜炒蛋，我們這次點了蔬菜炒蛋，可以吃得到甜椒和櫛瓜，蛋的口感滑嫩好吃。
最後還有一碗優格或燕麥，我們選擇了莓果醬燕麥粥，莓果醬同樣是店家自製的，口感濃稠的燕麥粥搭配上脆脆的瓜子和莓果醬，整體的甜度適中，吃起來很順口，上方的莓果醬隱約還能看到一個愛心的形狀超可愛。
-
火龍果鳳梨香蕉優格果昔
火龍果鳳梨香蕉優格果昔 NT.180
之前喝過他們的果昔口味都很不錯，這次喝的這杯果昔香蕉甜香最為突顯、火龍果味為輔，尾韻帶有鳳梨和優格的微酸，咬到椰子絲的時候還多了椰子的清香，果昔味道十分豐富。
Omnivore 雜食者的果昔是現點現做，如果有不喜歡的食材都可以客製化，像這杯是以椰子水、火龍果、鳳梨、香焦、自製優格製作，點餐時都有可以客製不要某一樣食材的選擇。另外有點主餐的話加購飲品都有折抵30元的優惠。
-
海鹽焦糖拿鐵
海鹽焦糖拿鐵 NT.170（熱）
熱的海鹽焦糖拿鐵會有美美的拉花，他們也有提供更燕麥奶、減少濃縮咖啡量的選擇。
風味冰拿鐵一般會有冰奶泡，
他們的拿鐵我還滿喜歡的，選用的咖啡沒有明顯酸味，濃郁的咖啡香結合、微鹹的海鹽和焦糖的迷人香味，是一杯耐喝的焦糖拿鐵。
不論是過去的「Little Sprout 小初芽」或是現在的「Omnivore 雜食者」，我們品嚐過的料理都讓我印象深刻、回味無窮，不管是食材的選擇、料理的手法，在口味口感之前所拿捏的平衡點，都讓我們十分喜愛，能夠感受到Omnivore 雜食者的用心。
我私心大力推薦大熊牛肉三明治，三種吃法和義式醃菜彷彿為這道三明治賦予了靈魂，多層次的吃法讓人深深著迷，雖然以前在美國沒吃過這道料理，但是卻讓我有重回美國的感覺，或許是口味的調配、豪邁的吃法讓我有種似曾相似的感覺吧！
歡迎加入FB美食旅遊社團，一起討論分享、聊聊天！
【國內旅遊】台灣景點美食、台中景點美食、嘉義景點美食、飯店資訊
【國外旅遊】飯店資訊、大阪、東京、日本東北、北海道、沖繩、九洲、名古屋、日本總社
【Line旅遊社群】聊台灣、聊大阪、聊東京、聊北海道、聊沖繩
【料理】麵包機
※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
Omnivore 雜食者 店家資訊
Omnivore 雜食者
地址：台北市內湖區金湖路57號
電話：070-1018-2730
營業時間：星期一~星期日 9:00~17:00 星期二公休
菜單：雜食者菜單
服務費：收10%服務費
粉絲團：Omnivore 雜食者
交通資訊
歡迎加入FB美食旅遊社團，一起討論分享、聊聊天！
【國內旅遊】台灣景點美食、台中景點美食、嘉義景點美食、飯店資訊【國外旅遊】飯店資訊、大阪、東京、日本東北、北海道、沖繩、九洲、名古屋、日本總社
【Line旅遊社群】聊台灣、聊大阪、聊東京、聊北海道、聊沖繩
【料理】麵包機
