日式鮭魚炊飯以鮭魚搭配昆布高湯、鴻喜菇等食材烹煮而成，先將鮭魚和鴻喜菇用奶油煎炒後再放入鍋中炊煮，味道會更香，米飯有著鮭魚油脂香和奶油味，吃起來清爽不膩口，沒吃完的炊飯也可以拿來做成烤飯糰唷！

日式鮭魚炊飯食譜

我這次使用的是72有鮭魚的鮭魚菲力，他們家的鮭魚油脂豐沛，新鮮又好吃。

喜歡鮭魚的話推薦可以加入他們社團，每個月會推出折扣優惠，他們的品質比超市好非常多，折扣後只比超市貴一點點，相當划算，我最近就趁優惠的時候訂了7包鮭魚呢！

日式鮭魚炊飯作法

【步驟一】
將鮭魚擦乾後灑上些許鹽巴調味，鍋中放入無鹽奶油熱鍋，將鮭魚兩面煎上色後取出備用。

【步驟二】
接著在鍋子裡放入鴻喜菇與奶油拌炒均勻，鴻喜菇炒軟聞到香味、外觀帶有焦色後取出備用

【步驟三】
先將米放在鍋中，接著放上鴻喜菇和鮭魚，將昆布高湯、鹽巴、鰹魚醬油、清酒攪拌均勻後，倒入鍋中。

tips：使用砂鍋煮飯的話，需要先將米浸泡至少10分鐘後再使用

【步驟四】
用電子鍋或電鍋就按照一般煮飯方式烹煮即可，用砂鍋的話則開小火煮15分鐘，接著轉中火再煮10秒逼出多的水分後關火，最後燜15分鐘就完成了。

吃之前再把鮭魚剝小塊跟米飯拌均勻即可。

這家的鮭魚油脂豐沛，在蒸煮過後，鮭魚油脂會滲透到米飯內，鮮香的油脂香吃起來很涮嘴。

旁邊搭配的豬肉味噌湯也超好喝，可以參考豚汁食譜的作法！

【食譜】豬肉味噌湯。天然濃郁蔬菜甘甜，深夜食堂的豚汁定食

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