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【食譜】鹽昆布飯糰-用鹽昆布做四種日式飯糰

【食譜】鹽昆布飯糰-用鹽昆布做四種日式飯糰 @J&A的旅行
鹽昆布飯糰比日本常見的鹽飯糰多了一絲昆布的鮮味,是我還滿喜歡的日式飯糰口味,也可以鹽昆布飯糰當作基底,另外搭配紫蘇、枝豆(毛豆)、鮭魚、雞蛋等食材做成不同口味的飯糰。

之前還有分享過的其他鹽昆布料理大家也可以參考看看唷!

 

鹽昆布飯糰食譜

【食譜】鹽昆布飯糰-用鹽昆布做四種日式飯糰 @J&A的旅行
鹽昆布本身帶有鹹味,不需要再加鹽巴調味,鹽昆布飯糰只要米飯、鹽昆布就能完成,再加上胡麻油芝麻味道會更豐富,另外也可以準備喜歡的食材加入飯糰內。

【食譜】鹽昆布飯糰
1杯
鹽昆布10g
胡麻油1小匙
芝麻1小匙
【鹽昆布飯糰】
1.米飯煮好後加入鹽昆布、胡麻油和芝麻拌勻
2.將拌勻的米飯分成三等份,將米飯放在保鮮膜上捏成三角形就完成了!
※有另外準備配料的話,在米飯調味完後再拌入配料即可
tips
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.我使用的量米杯一杯為160ml,一杯米煮出來的白飯約260g
3.鹽昆布的量可依自己的口味調正,如果要另外再加鮭魚、吻仔魚之類本身就帶有鹹度的食材,那鹽昆布的量放8克即可

鹽昆布飯糰做法

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【步驟一】
米飯煮好後加入鹽昆布、胡麻油和芝麻拌勻。

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鹽昆布的份量會影響飯糰的鹹味,一杯米(一杯為160ml的杯子)煮出來的飯大約260g,會配8~10克的鹽昆布、1小匙胡麻油、1小匙芝麻,大家也可以依照自己的口味調整鹽昆布的使用量。

※鹽昆布份量※
如果要另外再加鮭魚、吻仔魚之類本身就帶有鹹度的食材,那鹽昆布的量就抓8克即可。

※鹽昆布份量※
胡麻油一開始我是加1大匙,雖然很香,但是吃起來太油、口味不清爽,後來調整到1小匙有香氣又不會油,味道還滿剛好的。

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【步驟二】
將拌勻的米飯分成三等份,將米飯放在保鮮膜上捏成三角形就完成了!

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如果有另外準備配料的話,在米飯調味完後再拌入配料即可。

我這次做了枝豆鹽昆布飯糰、雞蛋鹽昆布飯糰、紫蘇鹽昆布飯糰三種口味,就在飯糰分成三等份後,先取出拌入配料再捏成三角形,如果沒有加其他配料就是原味鹽昆布飯糰。

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加蛋的蛋鬆鹽昆布飯糰我還滿喜歡的,雞蛋一顆大概可以做出兩顆飯糰的蛋鬆,雞蛋的調味我只加些許鹽,如果想要甜甜的蛋鬆,可以參考之前分享的日式蛋鬆食譜

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【食譜】鹽昆布飯糰-用鹽昆布做四種日式飯糰 @J&A的旅行
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紫蘇鹽昆布飯糰可以將紫蘇葉另外包在飯糰上,也可以將紫蘇葉切絲後拌在飯糰內再捏成三角形。

【食譜】鹽昆布飯糰-用鹽昆布做四種日式飯糰 @J&A的旅行
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枝豆鹽昆布飯糰在日本的超商可以看得到,加入脆脆的毛豆吃起來口感更豐富,還有毛豆的脆甜味。

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