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【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
日式胡麻豆腐是常見的日式冷豆腐口味,上次在日式餐廳吃到胡麻豆腐搭配水菜、牛蒡的組合覺得還滿好吃的,就在家重現這道涼拌豆腐前菜!日式胡麻醬可以用市售胡麻醬或用日本美乃滋、白芝麻、糖、醋、醬油自製胡麻醬唷!

日式胡麻豆腐食譜

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
我這次是使用市售胡麻醬搭配,加了山葵的胡麻醬吃起來帶點微嗆我還滿喜歡的,水菜則可換成喜歡的生菜。

【食譜】日式胡麻豆腐
嫩豆腐1塊
日式胡麻醬適量
牛蒡絲適量
京都水菜 或 生菜適量
白芝麻適量
【日式胡麻豆腐作法】
1.豆腐瀝乾後放入盤子後在上方擺放牛蒡絲
2.接著淋上胡麻醬、灑上白芝麻
3.最後放上洗好擦乾的水菜或生菜就完成了
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.日式胡麻醬可以用市售胡麻醬或用日本美乃滋、白芝麻、糖、醋、醬油調製

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
我是用這包日本乾燥牛蒡,泡在熱水中五分鐘就能來做各式牛蒡料理非常方便,大幅減少處理牛蒡的時間。

 

日式胡麻豆腐作法

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
【步驟一】
豆腐瀝乾後放入盤子後在上方擺放牛蒡絲。

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
【步驟二】
接著淋上胡麻醬、灑上白芝麻。

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
【步驟三】
最後放上洗好擦乾的水菜或生菜就完成了

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
之前都只用胡麻醬配豆腐,頂多加個芝麻或是辣油增添風味,加了水菜、牛蒡絲後,口感變得更豐富好吃,我們都很喜歡!

【食譜】日式胡麻豆腐-加蔬菜更好吃 @J&A的旅行
只用胡麻醬會覺得比較單調,灑上芝麻香氣會更濃郁,加上蔬菜營養也更豐富唷!

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