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【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
日式菠菜蛋花湯使用了日式高湯搭配菠菜雞蛋製成,是一道健康好喝的清湯,先將菠菜汆燙過後再放入湯內,這樣可以去除草酸也不會有過重的菜味,起鍋前再淋點香油日本胡麻油會更香唷

日式菠菜蛋花湯食譜

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
菠菜的份量我用半包多一點,冰箱還有剩下一點紅蘿蔔就切薄片來放在湯裡增加色彩豐富度,也可以加點味噌提味,是一道很隨意的湯品。

【食譜】日式菠菜蛋花湯
菠菜150g
(1包菠菜250,我使用半包多一點)
日式高湯600ml
雞蛋2顆
紅蘿蔔適量
日本胡麻油或台灣香油適量
適量
【日式菠菜蛋花湯做法】
1.整株菠菜燙熟後,取出切小段備用,在另一個鍋內放入600ml的水煮滾後轉中小火,放入茅乃舍高湯包煮4分鐘後取出就是日式高湯底
2.紅蘿蔔放入鍋內煮軟後,再將切小段的熟菠菜放入湯中煮滾,並放入鹽巴調整鹹度
3.雞蛋打成蛋液,在湯滾後,蛋液以畫圈的方式倒入鍋中,雞蛋熟後就可以熄火,最後倒入適量的胡麻油或香油增添香氣即可
tips
1.也可在湯內加點味噌增加風味,菠菜和紅蘿蔔份量可自行調整

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
臨時想喝湯的時候,這種日式高湯包就非常方便,我最常用的是茅乃舍高湯包,之前不能出國的時候也都會請在日本的朋友購買,他的材料單純,不只可以拿來煮湯,也可以拿來炒菜、加在義大利麵、玉子燒等等。

日式菠菜蛋花湯作法

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
【步驟一】
整株菠菜燙熟後,取出切小段備用,在另一個鍋內放入600ml的水煮滾後轉中小火,放入茅乃舍高湯包煮4分鐘後取出就是日式高湯底。

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
【步驟二】
紅蘿蔔放入鍋內煮軟後,再將切小段的熟菠菜放入湯中煮滾,並放入鹽巴調整鹹度。

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
【步驟三】
雞蛋打成蛋液,在湯滾後,蛋液以畫圈的方式倒入鍋中,雞蛋熟後就可以熄火,最後倒入適量的胡麻油或香油增添香氣即可。

【食譜】日式菠菜蛋花湯-清爽簡單的清湯食譜 @J&A的旅行
春天的早晨天氣還帶有些許涼意,運用冰箱的食材和日式高湯包煮碗簡單的湯品,搭配早餐一起享用很幸福!

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