地瓜飯（地瓜炊飯）在日本是滿受歡迎的炊飯作法，這次跟大家分享基本的日式地瓜飯食譜，只需要地瓜、白米，再準備自己喜歡的佐料，像是鹽昆布、黑芝麻、鹽就完成了，另外還有醬香奶油地瓜飯、味噌地瓜飯等不同的地瓜炊飯做法，之後再跟大家分享！
秋天最適合吃暖呼呼的香甜地瓜，結合了米飯彈性、地瓜綿密口感，滋味相當誘人，吃的時候灑上鹽昆布或是黑芝麻鹽，鹹甜的味道會讓地瓜飯吃起來更有層次。
地瓜飯食譜
地瓜我是用日本鹿耳島的紅春香地瓜（紅はるか），這款地瓜蒸熟後口感綿密、味道濃郁香甜，紫紅色外皮和黃色肉，拿來煮地瓜飯也很美！
| 【食譜】地瓜飯 | |
|---|---|
| 地瓜 | 1條 約120g |
| 白米 | 1杯 |
| 佐料：熟黑芝麻、鹽、鹽昆布 | 依喜好添加 |
| 【地瓜炊飯作法】 1.地瓜洗淨切塊，泡水10分鐘後瀝乾，在鍋中放入1杯白米、地瓜，加入1杯水後按一般煮飯模式炊煮 2.將地瓜飯舀到碗內，灑上黑芝麻鹽或鹽昆布就可以享用囉 ※想省時間的話，也可以直接將整條地瓜洗乾淨放在白米上，煮好的時候再跟白飯拌勻即可 |
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| 1.食譜內使用標準量匙，1大匙15ml、1小匙5ml 2.量杯為量米杯，一杯160ml |
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地瓜飯作法
【步驟一】
地瓜洗淨切塊，泡水10分鐘後瀝乾，在鍋中放入1杯白米、地瓜，加入1杯水後按一般煮飯模式炊煮。
想省時間的話，也可以直接將整條地瓜洗乾淨放在白米上，煮好的時候再跟白飯拌勻即可。
我平常使用的米跟水比例是1比1，地瓜飯比例也是1杯米配1杯水，如果你平常是1杯米配1.1杯水，就按照平常煮飯的比例唷
剛煮好的地瓜飯聞起來就有甜甜的地瓜香。
【步驟二】
將地瓜飯舀到碗內，灑上黑芝麻鹽或鹽昆布就可以享用囉！
不想要有鹹味的話就灑黑芝麻即可，或是通通不加，直接吃單純的地瓜飯也很美味。
我喜歡灑上黑芝麻再加上一點點鹽巴提味，J寶則偏愛只加芝麻的單純滋味。
加上鹽昆布的話會多了一絲鮮味，鹹度也會更凸顯。
吃膩了白飯，就來碗香甜的地瓜飯吧！
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