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汆食作伙鍋 蝦控必吃新鮮蝦蝦拼盤、三種蝦讓你一次滿足三種口感【捷運民權西路】晴光市場美食/中山北路美食


汆食作伙鍋 蝦控必吃新鮮蝦蝦拼盤、三種蝦讓你一次滿足三種口感【捷運民權西路】晴光市場美食/中山北路美食 @J&A的旅行
汆食作伙鍋 蝦控必吃新鮮蝦蝦拼盤、三種蝦讓你一次滿足三種口感【捷運民權西路】晴光市場美食/中山北路美食 @J&A的旅行
汆食作伙鍋主打自熬湯底、不使用味道強烈的沾醬,讓大家品嘗食材本身新鮮純粹的風味!
這邊不收服務費,平日中午還有推出午間套餐,最便宜只要$238,店內還設有包廂,很適合8~16人聚餐。
汆食作伙鍋同時也是一間親子友善火鍋店,店內設有兒童遊戲區,讓帶著小朋友的爸爸媽媽也能輕鬆用餐。

《本文重點》

汆食作伙鍋環境

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白色系搭配黑色字體店門口,風格簡潔又典雅,走入店內的粉嫩色系又是另一種氛圍。

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進入餐廳後可以看到幾何圖像包圍著汆食的LOGO,色調柔和舒服,帶點童趣純真之感。
汆食可拆解成「入水人良」,
期望大家能用最簡單烹調方式──將食材入水汆燙,直接品嘗最自然的美味、吃的也更健康(象徵著「人良」)!

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在店內一隅設有遊戲區,小朋友可以在這邊玩樂,家長用餐時也能較為輕鬆,不用擔心邊涮肉又要安撫小朋友!
如果有帶小朋友的話,訂位時也可以請店家安排靠近遊戲區的座位,用餐同時也能隨時看到小朋友。

對於有帶小朋友的家長來說,遊戲區的設計真的非常貼心!
希望帶著小朋友的爸爸媽媽也能體貼其他客人,盡量請小朋友玩耍的音量不要太大、讓其他客人也能舒服用餐^^

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汆食作伙鍋的座位區設有包廂、1人、2人、4人與6人座位,風格清新、寬敞舒適。
為了讓大家坐的放鬆,汆食作伙鍋的桌子也比一般火鍋店的桌面再大一點!
桌與桌之間也保持約55公分的距離,讓每組客人都能保有自己座位空間。

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汆食作伙鍋設有2間包廂,一間可容納8人。
汆食針對包廂內的客人還有提供「服務燈」!
送餐完畢後服務人員會盡量不進去包廂打擾客人用餐,如果有需要找店員,那就按下服務燈開關就會有人進來協助囉。

包廂可依照人數選擇一小間或一大間!
中間的折疊屏風打開就能將空間隔成兩間,屏風收起時即可拓展成如照片中的一大間包廂。

包廂消費方式如下,提供給大家參考。
凡汆食共有兩間包廂,每間約可容納8人。
*單間包箱:6000元/2小時,8000元/3小時
*兩間包廂:10000元/2小時,12000元/3小時

 

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汆食作伙鍋也設有一人一鍋的個人桌唷!
一個座位就有專屬於自己的一個爐子,就算一個人來用餐也不用擔心只能坐雙人座。

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有別於一般餐廳會放上料理的成品照片在菜單或牆面上,
汆食則是以「食材」呈現、令人耳目一新,讓大家能夠清楚了解吃進肚子裡的是什麼!

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平常吃火鍋的碗盤大多都是黑色或白色,杯子也大多是玻璃杯、塑膠杯之類的。
一走進汆食,我就被他們使用的碗盤與杯子吸引,沒想到他們是使用IKEA的DINERA系列餐具!

粉嫩色系的馬克杯和碗盤看起來非常柔和,為這汆食作伙鍋的氛圍增添溫馨舒適感。
馬上把這系列的杯盤碗組合列入下次去IKEA的採購名單XD

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汆食每天會供應新鮮活海鮮讓大家挑選,水族箱內的水質看起來乾淨透徹。

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每日固定的新鮮海鮮有牛奶貝、南非鮑魚、波士頓龍蝦。
除此之外,不定時還會推出其他新鮮海鮮,當日限定的海鮮種類也會寫在黑板上讓大家參考。

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洗手間內也貼心設有小朋友的尿布更換檯,對於有帶著小朋友的家長們更加便利。

汆食作伙鍋菜單

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汆食的消費方式以單點為主、套餐為輔。
如果選擇單點的話,每人會收取$130的家用費*,其他的肉類海鮮就是以菜單上的價格做計算。
*家用費$130  含 鮮蔬盤、喝到飽的冷泡茶、甜點和附餐(飯、冬粉或加$20換蔬菜拉麵)。

汆食作伙鍋的菜單頁數較多,可以點「汆食作伙鍋」連結到相簿看完整的菜單內容唷!

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平日午間限定個人套餐不會另收家用費,主餐上列出的金額就是消費金額。
一般單點的肉品是8oz,個人套餐的肉品則是3oz,我們是覺得單點可以吃的比較過癮XD

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汆食也有推出雙人/四人套餐,套餐的肉品為6~7oz。
選擇套餐的話都會包含蔬菜盤、麵飯、甜點和飲料,就不會另外收取$130家用費。
話說午間套餐可以用$700加購波士頓大龍蝦還挺划算的,愛吃龍蝦的朋友大推中午來用餐!!!

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晚間時段則是推出雙人與四人的龍蝦套餐。
只要選擇想吃的肉類和附餐,其他通通幫你搭配好,超方便又省時。

汆食作伙鍋餐點

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汆食作伙鍋的沾醬非常單純,只有蔥花、蒜頭、柚子風味醬和汆辣醬四種。
這邊沒有火鍋店常見的沙茶,是希望大家能品嘗食材原味,沾醬只是提味而不會搶戲、影響整體味覺。

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大瓶的是柚子風味醬,以店家自製的醬油搭配柚子調配而成,味道清香爽口,單吃完全不會死鹹。
小瓶的是含有檸檬的汆辣醬,嚐起來香且不過辣,愛吃辣的朋友推薦可以加點提升香氣。

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我喜歡以柚子風味醬為主,再加點些許汆辣醬提香。
柚子風味醬與汆辣醬的組合我覺得還滿百搭的!
沾肉、沾海鮮或是淋在麵上都好好吃,超希望店家可以單賣這兩種醬料。

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如果是點帝王蜆鍋和沁菊椰子雞鍋,這兩款都是雙人套餐、適合2~3人品嘗,湯底也是固定的唷。
而我們這次想試試汆食的金華雞湯,就沒選上述的雙人套餐!
這次品嘗了兩種海鮮拼盤和一種肉類,詳細的餐點資訊如下所示。

這次在汆食作伙鍋品嘗的餐點明細

  • 家用費$130/人
    含 精選鮮蔬盤、冷泡茶喝到飽、甜點、蔬菜拉麵(需另加$20)
  • 鴛鴦鍋湯底
    金華雞湯、藥膳蔬菜湯
  • 無骨牛小排$558/8oz
  • 蝦蝦拼盤$988
    含 草蝦王3隻、天使紅蝦3隻、鮮白蝦15隻
  • 深海魚拼盤半份 $458
    含 紅魽、現流鮭魚、遠洋鮪魚各60g

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冷泡茶
桌上的冷泡茶壺是可以自由享用,快喝完的時候服務人員還會主動幫我們換上一壺新的呢!
目前冷泡茶是茉莉綠茶,喝起來甘甜不苦澀,口感清爽、去油解膩。

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湯底的部分可以從金華雞湯、藥膳蔬菜、噴香麻辣和甘蔗羊肉中選兩種搭配。
不過甘蔗羊肉是季節限定的,目前還沒有供應唷!

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藥膳蔬菜
放有藥材包的是藥膳蔬菜,以日本利尻昆布搭配蔬菜和特製香料熬煮6小時,最後再放入藥材包。
跟一般深咖啡色、味道濃厚的的藥膳湯頭不同!
汆食的藥膳鍋以蔬菜湯為基底,上桌前才放入店家自行搭配的藥材包燉煮。

喝起來以蔬菜的清甜為主,藥膳香氣則是輔助讓湯頭味道更有層次!
J寶很喜歡這個湯底,有藥膳香又不會太濃,讓食材不會失去本身的香氣。

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金華雞湯
金華雞湯是以老母雞搭配金華火腿、洋蔥、西芹等蔬菜熬煮12小時製成。
清透的金黃色湯頭彷彿是媽媽在家燉煮的真才實料雞湯,湯頭甘甜鮮美、鹹度低,喝的到雞肉鮮香。

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精選鮮蔬盤
照片中的蔬菜盤為雙人份,一般會有9~11種蔬菜,其中會包含1~2種的特殊蔬菜。
他的蔬菜盤內不會有火鍋料充數,是實實在在的蔬菜類!
同樣以高麗菜為基底,再搭配蓮藕、南瓜、絲瓜、白蘿蔔等等。
特殊蔬菜的種類也是看廚師隨機搭配,我們這次吃到的是口感滑溜、富有膠原蛋白的南極冰藻。

如果想吃更多種特殊蔬菜的話也可以另外自己單點。
服務人員都會貼心提醒,可以等蔬菜盤送上桌後再看要單點哪些蔬菜,避免點到重複的種類。

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服務人員另外提供給我們三種特殊蔬菜試試,有火龍果花、紫蛋茄和紫馬鈴薯。
火龍果花吃起來滑溜溜的,紫蛋茄則是像是帶有苦味的無花果,紫馬鈴薯含有大量花青素,口感鬆軟綿密。

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無骨牛小排 NT.558

單點肉品除了桂丁雞是以半隻計價外,牛肉、豬肉和羊肉固定都是8oz。
牛肉類有Prime肋眼沙朗、無骨牛小排、Prime翼板牛、霜降牛和雪花牛。
豬肉比較特別的有伊比利豬,其他就是台灣的梅花豬、培根豬和匈牙利梅花豬可以選擇。

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服務人員推薦的肉品有Prime翼板牛和無骨牛小排~
我喜歡軟嫩口感,就挑了平常就愛吃無骨牛小排囉!

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美美的無骨牛小排油花超吸引我♥
這款肉品可以全熟也可以5~7分熟,稍微涮一下、不用久煮就可以品嘗。

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左邊是接近全熟的熟度,吃起來嫩香多汁、肉香味濃厚。
右邊是稍微涮一下就起鍋,帶有粉紅色時的無骨牛小排肉質更有彈性,咀嚼時可以感受到滿滿的肉汁在嘴裡!

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蝦蝦拼盤 NT.988
蝦蝦拼盤有三種蝦類,分別是草蝦王3尾、天使紅蝦3尾和鮮白蝦15尾。
身為蝦控的我一看到蝦蝦拼盤就決定要點他吃個過癮,滿滿的蝦拍起來也覺得很霸氣XD

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蝦蝦拼盤下方有放上碎冰保鮮,就算沒有馬上下鍋煮,也不會一下子就失去鮮度。

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這三種蝦子送上桌時都已經有先做過處理!
頭部的蝦鬚和容易刺手的觸角都已經修剪過,讓大家撥蝦時更方便。

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白蝦的個頭雖然比草蝦王和天使紅蝦王小一點,不過每隻其實都還是很肥美唷!!!
白蝦屬於脆嫩口感,三種蝦肉的肉質品嘗起來都不太一樣,不過蝦香味都十分濃郁。

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煮熟後的草蝦王明顯比天使紅蝦肥了一個尺寸XD
草蝦王的外殼色澤呈現較為飽和的亮橘色,天使紅蝦則是帶點粉嫩的橘色。

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我個人最喜歡肉質較緊實的草蝦王,吃起來帶有Q度、非常彈牙鮮甜,大塊的蝦肉吃完好滿足。

天使紅蝦是常出現在日本料理中的生食料理,不過在這邊並非生食級,在汆食還是要煮熟再吃。
跟其他蝦種相比,天使紅蝦本身煮熟後的口感就會較鬆軟,大家千萬別誤會他不新鮮唷!

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深海魚拼盤 NT.458/半份
汆食作伙鍋的深海魚是店家從魚市場進貨整條新鮮的魚,再由曾在懷石料理工作的師傅處理、切片後急速冷凍保鮮。
深海魚拼盤包含了紅魽、鮭魚和鮪魚,我們用餐這天的鮪魚還是使用黑鮪魚!

半份的深海魚拼盤適合兩人享用,每種魚各有60g重。
整份的深海魚拼盤每種魚各有120g重,現在特價$818,如果多人的話建議直接點整份的深海魚拼盤比較划算。

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深海魚拼盤送上桌彷彿是生魚片拼盤般的美麗!
J寶看到深海魚拼盤上桌的時候還問我這要沾醬油芥末嗎XD

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每一片魚都滿厚實的,煮過後也能夠輕鬆夾起整塊、完全沒有遇到魚肉散開的狀況!

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這個切工真的超像是日本料理的會出現的鮭魚生魚片!
看到後好想吃生魚片或炙燒鮭魚(*´∀`)~♥
不過這畢竟不是可生食鮭魚,還是乖乖入鍋煮了再品嘗。

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三種魚肉的香氣都滿重的,入口時都能品嘗到魚的鮮香。
煮熟後的深海魚我覺得鮭魚、紅魽較軟嫩一點,黑鮪魚則是較紮實。

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蔬菜拉麵
附餐除了有常見的白飯和冬粉,也可以另外加$20換蔬菜拉麵。
我們兩個人都選擇了平常在火鍋店較少見的蔬菜拉麵,喜歡吃麵的話,很推薦加價換蔬菜拉麵。

蔬菜拉麵的口味為隨機供應,我們這次品嘗到的是綠茶拉麵和紅蘿蔔拉麵。
為了維持蔬菜拉麵的新鮮度,蔬菜拉麵通常只會出單色,等一種顏色吃完後,才會開封另一種顏色的拉麵!
如果剛好遇到兩種口味的交替期,那就有機會看到兩種不同顏色的蔬菜拉麵。

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蔬菜拉麵的份量比一般火鍋附餐的麵條還多!
以石二鍋的烏龍麵來說,我們覺得這蔬菜拉麵有近2倍的份量。

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點蔬菜拉麵的話會貼心附上煮麵網,讓我們煮完後不用撈來撈去的找麵條!
剛下鍋的時候要用夾子稍微將麵弄散一點、平均的泡在湯內,避免黏在一起。

蔬菜拉麵的份量較多,店家會建議一次就先煮半份,煮約4~6分鐘即可依照自己喜愛的口感起鍋享用。
建議大家可以先煮4分鐘後就試試看口感,覺得太硬的話再增加煮的時間。

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我們喜愛的軟硬度大約落在4分半~5分鐘之間,吃起來會是Q彈有嚼勁的口感!
咀嚼時可以嚐到淡淡的蔬菜香,不過綠茶拉麵好像就吃不太出茶味>”””<

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推薦可以加點柚子風味醬做成乾拌麵唷!
醬汁可以增添淡淡鹹香,讓麵條吃起來更涮嘴。

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甜點/水果
目前的甜點都是裝飾美美的新鮮水果,水果的下方都還放有碎冰保鮮實在是太貼心了!
這天的水果有西瓜、梨子、奇異果和鳳梨,隨著水果盤也有附上叉子可以使用。

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汆食作伙鍋的名片提供給大家參考。

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在汆食作伙鍋用餐讓我們體會到與其他火鍋店不同的氛圍感受。
笑容滿面的服務人員、貼心的兒童遊戲室設計,以及環境、餐盤與馬克杯的色調都讓我印象深刻。
新鮮的食材讓你能夠切切實實的享受「入水汆燙」的單純美味。
不管是在食材、環境氣氛的營造、服務態度,都能從各個細節看出汆食作伙鍋的用心呢!

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手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif此篇為邀約合作文,內容為真實感受,口味口感因人&店家製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

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店家資訊

汆食作伙鍋
地址:台北市中山區中山北路三段26號
電話:(02)2585-2555
營業時間:星期一~星期五 11:30~14:00、17:30~22:30,星期六~星期日 11:30~22:30
菜單:汆食作伙鍋菜單
服務費:不收服務費
粉絲團:汆食作伙鍋
交通:捷運民權西路站5號出口步行約5分鐘,捷運中山國小站1號出口步行約8分鐘
鄰近公車站牌為大同公司(晴光市場)、民權中山路口
開車前往:附近有多個收費停車場,我們停在花博公園圓山停車場,每小時收費30元,步行到餐廳約6~8分鐘。


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