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起司司康
麵糰厚度2cm,使用直徑6公分的模具約可做7顆司康
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Course
Snack
Cuisine
United Kingdom
Servings
7
顆
食材
中筋麵粉
230g
無糖優格
100g
鮮奶
40ml
切達起司
70g
有鹽奶油
60g
泡打粉
12g
雞蛋
1顆(刷表面使用)
步驟
起司切碎、奶油切塊
麵粉、泡打粉過篩混合均勻
用手將奶油塊、麵粉、泡打粉捏碎混合成顆粒狀
將優格、鮮奶、起司碎放入剛剛的奶油麵粉中
用手將上述食材混合成麵糰
在操作台上堆疊整形成厚約2公分的麵糰
用刀子或模具分割麵糰後刷上蛋液
烤箱預熱,以200℃烤約15~20分鐘
※烘烤時間依照上色狀況、烤箱大小/功率會略有不同,初次烘烤請在10分鐘左右開始觀察司康的狀態為佳
Notes
起司總類不限,可挑選喜愛的起司製作
優格與鮮奶可相互替代,成品口感也會不太一樣
先將麵粉、泡打粉過篩完畢,再從冰箱取出奶油、優格、鮮奶、起司製作
Keyword
scone, 司康食譜, 英式鬆餅, 鹹司康食譜