起司司康
麵糰厚度2cm，使用直徑6公分的模具約可做7顆司康
食材
- 中筋麵粉 230g
- 無糖優格 100g
- 鮮奶 40ml
- 切達起司 70g
- 有鹽奶油 60g
- 泡打粉 12g
- 雞蛋 1顆（刷表面使用）
步驟
- 起司切碎、奶油切塊
- 麵粉、泡打粉過篩混合均勻
- 用手將奶油塊、麵粉、泡打粉捏碎混合成顆粒狀
- 將優格、鮮奶、起司碎放入剛剛的奶油麵粉中
- 用手將上述食材混合成麵糰
- 在操作台上堆疊整形成厚約2公分的麵糰
- 用刀子或模具分割麵糰後刷上蛋液
- 烤箱預熱，以200℃烤約15~20分鐘※烘烤時間依照上色狀況、烤箱大小/功率會略有不同，初次烘烤請在10分鐘左右開始觀察司康的狀態為佳
Notes
- 起司總類不限，可挑選喜愛的起司製作
- 優格與鮮奶可相互替代，成品口感也會不太一樣
- 先將麵粉、泡打粉過篩完畢，再從冰箱取出奶油、優格、鮮奶、起司製作