辛殿麻辣鍋是蠻熱門的麻辣鍋店，目前辛殿有兩個據點，都只提供電話訂位，
一個是靠近捷運松江南京站的辛殿松江南京店，
另一個是靠近捷運台北101/世貿站、位於Att4Fun一樓的辛殿信義店，
消費方式為平日中午$498+10%、平日晚上&假日$598+10%。

聽朋友說之前臨時想吃直接衝去，結果沒訂位就沒位置了
建議大家不管是不是熱門用餐時間，一定要先打電話訂位避免撲空唷！
不過請大家注意，辛殿麻辣鍋晚餐時段18:00~20:00需4人(含)以上才能訂位，
1~3人想在18:00~20:00用餐只能現場候位，電話預約則需避開這個時段。

附近美食牛角次男坊、燒丼、神戶吉兵衛豬排丼、世界第二好吃的菠蘿麵包冰淇淋

我們這次是去辛殿信義店，他的入口處在面對Att4Fun松壽路門口左側的巷子內，
進入餐廳後需要爬樓梯到二樓才會看到接待櫃檯和座位區，
而照片中的紫色沙發位於1.5樓，這邊同時也是辛殿麻鍋的候位區。

辛殿麻辣鍋信義店的座位區放眼望去、一目了然，
這樣的格局設計會覺得店內氣氛特別的熱鬧，
拍照的時候也很方便，讓大家一眼就能看清楚店內的環境XDDDD

右側和左側的小圓桌適合4人以內，中間的大圓桌則是適合5~6人，
靠窗的座位區在白天會有些許的自然光，
不過因為桌上還有強烈的黃光，所以大家看桌上的食物還是以上方的黃光為視覺主體。

沙發區看起來也好棒！吃飽飽會很想放鬆坐在沙發上休息。

辛殿麻辣鍋是以吃到飽的形式呈現，
餐點都是採劃單點餐，點餐後會有服務人員將餐點直接送上桌，
僅有飲料、冰淇淋和調味料需要自取唷！

可口可樂系列的飲品是使用玻璃瓶裝。

冰淇淋則是有哈根達斯(Häagen-Dazs)和莫凡彼(Movenpick)兩種，
哈根達斯有7種口味、莫凡彼則是有4種口味，
除了可以使用碗裝外，在哈根達斯的冰櫃內還有餅乾筒可以拿取。

冷飲機有美粒果柳橙汁和雀巢的金選奶茶、蜜桃風味紅茶和檸檬風味紅茶。

熱飲機則是有美式咖啡、拿鐵、歐蕾和奶茶可以選擇。

在熱飲機旁則是有爽健美茶的茶包、乾溼紙巾、薄荷糖、糖包、奶球和吃冰淇淋的小湯匙。

醬料區除了有基本的沙茶、醬油、醋、蔥、香油和辣椒外，
較特別的還有XO醬和蒜苗，我們很愛XO醬！！！等等可以看到XO醬特寫唷~

辛殿麻辣鍋的菜單，可以點照片放大看得更清楚唷！


辛殿麻辣鍋的有紅鍋、白鍋和鴛鴦鍋可以選擇，
那天看大多數用餐的客人都是選擇鴛鴦鍋，這樣兩種口味都可以吃到啦，
不過如果整桌的朋友都是無辣不歡的話，那想要單一的麻辣鍋(紅鍋)也是沒問題的~

根據官網的介紹，辛殿的麻辣鍋的成分包含四川川辣乾、大紅袍花椒粒、郫縣豆瓣和北港黑麻油，
先將食材以大火爆香再小火拌炒，最後在加入熬煮12小時的高湯製成，
淺嚐了一口湯頭，麻辣湯底的味道濃厚、香麻夠味，肉片稍微涮一下味道就很濃郁呢，
不過麻辣湯的表層油脂偏多，怕油的話可以稍微撈一點起來囉~

白鍋的湯頭則是以蔬果和豬大骨熬成，喝起來甘甜清爽，很適合不吃辣的朋友。

自製XO醬
在辛殿粉絲團有查到他們自製的XO醬是老闆跟香港餐廳師傅學習的，
所有的調味料中我最喜歡XO醬，這也是辛殿最有特色的調味料，
XO醬吃起來酥又香，直接單吃或是搭配其他食材品嚐都很棒！

我們一共拿過兩次XO醬，第二次拿的時候還搭配了香菜、蔥花和蒜苗，
因為我們都很愛香菜的關係，所以覺得這樣的吃法味道更有層次、更涮嘴，
尤其拿肉片夾著香菜XO醬吃覺得超享受的~~~~

與XO醬相比之下，一般的沙茶醬油和蒜苗香菜調配的醬料口味就較為常見，
去一間餐廳我比較喜歡找有獨特性的醬料，所以這沙茶我們兩個人沾完後就沒再拿了

美國Prime無骨牛小排
無骨牛小排平日中午不提供，如果喜歡吃牛小排的話記得要挑對時間來唷！
在菜單上都會列出每種牛肉的建議熟度，像無骨牛小排推薦最佳食用熟度為5分熟，
不過我們覺得無骨牛小排就算煮到全熟也不會乾柴，
所以怕吃半熟肉的朋友也不用擔心吃全熟會破壞無骨牛小排的口感。

牛小排的油花還蠻美的，油脂的分布還算均勻，整體口感十分軟嫩
與其他的牛肉相比之下，無骨牛小排的香氣最為濃郁，
建議大家一開始可以先不要沾醬，品嚐看看牛肉原始的香氣唷！

紐西蘭羔羊捲
肉品送上桌的時候店員都會介紹每一道肉的名稱，
店員有時候講的太快會記不太清楚，如果有想知道哪一款肉的名稱也可以再詢問服務人員，
羔羊捲還算是蠻好辨別的肉品，剛上桌的時候就是呈現一捲一捲的外型，
不過我還蠻希望他們能幫肉盤做名牌，這樣也比較方便大家辨識~~~

紐西蘭羔羊捲的口感比較偏紮實，羊的香氣適中，怕羊騷味的朋友可以放心品嚐~
對了！照片上可以看到羊肉還帶點粉紅的色澤，
不過除了牛肉外，其他的肉品都要煮到全熟唷！
我們要吃的時後才發現這片有一小角還沒熟，就又放進去煮到全熟了XD

紐西蘭羊五花
與羔羊捲相比之下，我們更喜歡羊五花嫩彈的口感！

喜歡羊肉又喜歡軟嫩口感的朋友必點羊五花啊！！！
與羔羊捲相比之下，羊五花的香氣比羔羊捲濃一點，吃起來軟嫩有彈性，口感比羔羊捲更有層次。

一開始吃肉的時候我們都是直接在鍋內涮熟後直接吃，
不過吃太多紅鍋和白鍋的味道後會有點膩，發現直接用肉片夾香菜XO醬好好吃~~~
本來已經快要吃不下的肉片，再搭配這個XO醬就不知不覺吃光光的，味道真的很順口呢

美國Choice頂級後腹牛五花
辛殿有三種肉品是Choice等級的，分別是牛五花、小菲力和嫩肩，
牛五花的油花則是較集中在邊緣為主，中間也有一條較細的油花，
如果是吃燒肉的話，我特別愛牛五花烤出來的濃厚香氣，但是吃多容易覺得油膩，
不過是吃火鍋的話油脂都融解在湯頭中了，吃起來其實不會油呢！

牛五花的建議熟度是7分熟，稍微用筷子夾著涮個幾下就可以起鍋了，
牛五花的牛肉香氣跟無骨牛小排一樣很顯著，吃起來軟嫩又多汁，
在我心中牛五花的地位僅略遜牛小排一點點而已唷。


美國CAB安格斯黑牛
安格斯黑牛算是面積比較大的肉片，可以享受大口吃肉的快感，吃起來非常過癮。

黑牛建議熟度為3分熟，不過J寶比較習慣吃全熟，而我則是以5~7熟為主，
黑牛的口感較緊食，一開始覺得吃不出屬於牛肉的香氣，
不過黑牛在口中會越咬越香，肉香味會漸漸的散發出來，喜歡濃郁肉香味的話會比較推薦牛小排或牛五花。

美國CAB安格斯雪花牛
美國安格斯雪花牛的建議熟度為5分熟，上方的油花則是集中在中間為主。

雪花牛的口感跟牛五花類似，都是軟嫩的口感，吃起來也很順口。

美國Choice特級嫩肩
嫩肩的口感跟前面幾款牛肉的口感略微不同，
吃起來屬於嫩彈中多汁中又帶點脆脆的口感，不過肉香味吃起來比較偏淡，較不討我們喜歡。

放不下的食材店員會放置在桌旁的架子上，
海鮮類都還有放上碎冰讓食材能夠盡量在下鍋前保持鮮度，
不過建議大家不要一次點太多，畢竟海鮮或肉類在常溫下放得越久越容易影響品質唷！

私房肥腸&私房牛筋
喜歡肥腸牛筋的話必點這兩款！！！
肥腸和牛筋是除了肉類外，我最推薦也最喜歡的食材

柔嫩富有彈性的肥腸與燉煮軟綿的牛筋吃起來非常涮嘴、滷過的香氣也很濃郁，一口接著一口一不小心就吃光光了！
不過建議要放在麻辣鍋煮(紅湯)！！！這樣吃起來香氣才夠，
一開始我們放了一半在白湯煮，吃起來就比較一般，不像放在麻辣鍋中的味道讓我們驚豔，
尤其肥腸香氣的差異更明顯，如果怕太辣的話也不用太擔心，
肥腸和牛筋在麻辣鍋煮過以後的辣度不會像肉片那麼辣，
主要是保留了麻辣鍋的香氣，但是辣度卻比涮肉片還低唷！

滷水毛肚
菜單上他的名字是滷水毛肚，不過滷水的感覺跟我在網路上查到的資料不太一樣😂
這吃起來略帶Q度，不過沒什麼特殊味道，單純是湯頭的香氣而已，我們吃不太習慣。

大白蝦
鮮蝦一份有五隻，每一隻的個頭都蠻大的，還算是名副其實。

這天吃到的大白蝦還蠻鮮甜的，每一隻蝦的蝦殼也能輕易剝開，
在白鍋煮過後，蝦肉彈牙，吃起來是蠻鮮甜的蝦味呢。

蛤蠣
忘了拍蛤蠣打開後的樣子了…
蛤蠣打開馬上取出是很飽滿的樣子，吃起來軟嫩、蛤蠣鮮味濃郁。

北海扇貝
平常吃火鍋吃到飽還蠻容易遇到扇貝吃起來有怪味(冰箱味?)，
不過我們這次在辛殿吃到到扇貝味道表現蠻正常的，口感軟嫩多汁。

秋葵&南瓜
南瓜特別討我的喜歡，在白鍋煮過以後口感很綿密，吃起來很香甜呢！

綠花椰菜&玉米
玉米的表現中規中矩，吃起來脆甜度較一般，

杏鮑菇&鴻喜菇
菇類我們都還蠻喜歡的，不管煮在紅白鍋都吃的到菇的香氣。


美粒果
吃麻辣鍋的時候我們都喜歡配果汁，
我喝的是冷飲機裝的柳橙汁，J寶則是拿了瓶裝的美粒果蘋果汁，
吃太多肉的食後來點酸甜的果汁還蠻解膩唷。

哈根達斯&莫凡彼
不管是吃火鍋吃到飽或是燒烤吃到飽，就算很飽也會想來碗冰淇淋作結尾！甜點是另一個胃嘛
上方的薄荷巧克力是莫凡彼的，吃起來清涼爽口，
下方的抹茶和焦糖巧克力布朗尼則是哈根達斯的，
焦糖巧克力布朗尼很香甜，尤其是濃郁的焦糖香深得我心！不過這甜度我只能吃一球，吃兩球會太膩，
與焦糖巧克力相比，抹茶就不會那麼甜膩，吃得出淡淡茶香味，不過還沒有達到我們喜歡的抹茶苦香囉！

辛殿麻辣鍋的甜點有提供三款，分別是手作奶酪、檸檬起司和盆栽蛋糕，
不過官網寫的甜點菜單是沙布蕾起士、提拉米蘇、手作奶酪和古典巧克力，
不曉得是兩間分店提供的甜點不同，還是有改過菜單？

檸檬起司
酸甜的檸檬起司上方還可以看到綠色的檸檬絲，
三款甜點中我們覺得檸檬起司的口味最有特色，濕潤的檸檬乳酪吃起來很滑順。

盆栽蛋糕
盆栽蛋糕吃起來有點類似巧克力慕斯，上方還有插上一顆南瓜子偽裝成植物
不過蛋糕體的部分吃起來偏乾，口感就沒那麼佳。

手作奶酪
奶酪的表現到是出乎我意料的好，
之前在吃到飽餐廳吃過的奶酪不是很硬就是像布丁滑溜的口感，
辛殿的奶酪還吃得出奶酪的香甜與綿密口感，不過沒有上方的芒果醬會更加分

整體心得
辛殿麻辣鍋的品質我們覺得還不錯，難怪即使是平日依然高朋滿座，
他們的送餐速度也很快，除了第一輪多送了我沒點的肉外，我們都沒遇到漏送的狀況，
那天吃飯的時候有觀察附近的客人，也沒聽到有漏單的情形呢！

另外大家別忘了用餐時間是2小時唷！
因為人潮滿滿的關係，所以他們的客人是一組接著一組安排的，
盡量在時間內準時吃完離開，才不會造成後方客人等待過久唷

話說…我們吃得太開心忘了時間(大約多吃了5分鐘)，
店員還是保持笑容的來提醒我們時間到了，
真心覺得店員太有耐心了，如果是我的話可能在忙碌中會臭臉趕人XDDD
下次再去辛殿用餐的話，我一定會注意時間，避免造成店員和後方客人的困擾鬧中

更多文章請看https://jatravelstory.com/

J&A的旅行

此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

延伸閱讀

捷運美食餐廳懶人包
【捷運美食】板南線/藍線 美食餐廳 聚餐餐廳 大集合

信義區 美食餐廳
【捷運台北101/世貿】牛角次男坊–肉食控最愛!肉比飯多的大份量燒肉丼只要220元
【捷運象山】世界第二好吃的菠蘿麵包冰淇淋–酥香.冰火交融的冰淇淋菠蘿麵包! 
【捷運象山】吉兵衛かつ丼豬排蓋飯–新開幕日本豬排丼半價!大份量豬排丼190元就吃的到
【捷運市政府】吾獨食驗室 IG熱門打卡九宮格定食套餐,清新風料理、口味清爽舒服！
【捷運市政府】金魚健康果昔–加了枸杞、包種茶的果昔更清爽!義大利牛肚包&果昔一次滿足!
【捷運市政府】屯京拉麵–拉麵免費升級大碗,冷沾麵Q彈有嚼勁,魚豚叉燒鹹香夠味! 
【捷運市政府】樂昂咖啡 Love One (信義誠品店)–麻油雞燉飯.紹興虱目魚燉飯好特別!
【捷運市政府】博多天麩羅山海–明太子吃到飽，明太子控快來吃無限量供應的明太子吧!
【捷運市政府】三隻牛 3 Cows 義大利牛肚包專門店–酥軟法國麵包搭上青醬&牛肚迸出的好滋味! 

店家資訊

辛殿麻辣鍋 信義店
地址：台北市信義區松壽路12號1樓
　　　Att4Fun1樓，入口在面對Att4Fun大門左側的巷子進去
電話：(02)2767-6726
營業時間：星期一~星期五 11:30~16:00(午餐)、17:00 ~ 01:30(晚餐)
　　　　　星期六~星期日 11:30~01:30
菜單：辛殿麻辣鍋菜單
消費方式：平日午餐$498、平日晚餐&假日$598 平日午餐不供應牛小排
兒童收費方式：兒童身高110cm~140cm為半價，110cm以下酌收100元
服務費：10%服務費
單人開鍋：需加收100元
官網：http://www.xindianpot.com.tw
粉絲團：https://www.facebook.com/xindianhotpot