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【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
優格蛋沙拉是一種不加美乃滋的蛋沙拉作法使用優格、牛奶取代美乃滋,再搭配芥末籽醬、黑胡椒等食材調味,跟加了日式美乃滋的日式蛋沙拉有不同的風味,但都能擁有滑順綿密的口感。

優格蛋沙拉食譜

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
優格蛋沙拉建議選酸味溫和的優格吃起來較順口,我這次是用2大匙優格來調蛋沙拉,也可以換成1大匙優格、1大匙牛奶,加入黃芥末籽醬則有提味、增加味道層次的效果。

【食譜】優格蛋沙拉
雞蛋2顆
無糖優格2大匙
芥末籽醬½小匙~1小匙
1小搓
【優格蛋沙拉作法】
1.在雞蛋鈍面戳洞,放入滾水中煮十分鐘取出泡冰水,接著剝殼將蛋黃、蛋白分開
2.在蛋黃內加入優格、芥末籽醬、鹽拌勻成蛋黃醬
3.在蛋黃醬內放入切塊的蛋白,攪拌均勻就完成了
1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml
2.我使用的是無糖芥末籽醬,成份只有水、芥末子、醋、鹽
3.無糖優格可改成1大匙無糖優格、1大匙牛奶
4.芥末籽醬可依口味調整使用量,也可換成黃芥末醬、黑胡椒或喜歡的調味料

優格蛋沙拉作法


【步驟一】
在雞蛋鈍面戳洞,放入滾水中煮十分鐘取出泡冰水,接著剝殼將蛋黃、蛋白分開。

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
【步驟二】
在蛋黃內加入優格、芥末籽醬、鹽拌勻成蛋黃醬。

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
【步驟三】
在蛋黃醬內放入切塊的蛋白,攪拌均勻就完成了。

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
做好的蛋沙拉可以做成三明治、放在切塊的厚土司上當派對點心、搭配炸魚,或是結合雞腿排跟南蠻醬汁製成南蠻雞等等。

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
芥末籽醬的量可依照喜歡的口味調整,我一開始只加½小匙,J寶覺得味道淡了點,後來有增加到1小匙的份量。

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
用黑胡椒提味的效果也不錯,沒有芥末籽醬的話也可以換成黃芥末醬或其他喜歡的調味。

【食譜】優格蛋沙拉-不加美乃滋的蛋沙拉作法 @J&A的旅行
將吐司烤過後切小塊,再把蛋沙拉放在上方,小小一個當成派對點心也不錯。

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