日韓料理

【捷運忠孝復興】手串本鋪–生雞肉好特別!明太子烏龍麵好濃郁~


【捷運忠孝復興】手串本鋪–生雞肉好特別!明太子烏龍麵好濃郁~

【捷運忠孝復興】手串本鋪–生雞肉好特別!明太子烏龍麵好濃郁~
之前因為格友的介紹,我們來到了手串本舖體驗,
與其他串燒日本料理店比起來,
手串本鋪最大的特色就是有賣可以生食的雞肉,
喜歡嘗鮮又敢吃生食的話,來到手串本舖一定要點來嚐嚐看!

 

【捷運忠孝復興】手串本鋪–生雞肉好特別!明太子烏龍麵好濃郁~
打開餐廳門後可以看到眼前有可愛的招財貓迎接我們,
在招財貓旁邊的玻璃罐則是店內有販賣的辣味噌醬,
有興趣的話都可以跟店家詢問購買。

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手串本舖有兩層樓,一樓主要是吧台式座位區,
靠門口則是有一桌四人座位。

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想做一樓看師傅”手灑鹽花”和料理過程的話,
記得要在訂位的時候就先告知唷!
不過吧台座位區最大的缺點就是客人、店員都會從你的背後經過XD
如果不喜歡這個感覺得話,就要改訂二樓的座位區啦!

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吧台上方有放著烤以及正在加熱保溫的馬鈴薯燉肉。

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冷藏櫃內則是擺放著已經串好的肉串們。

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二樓的座位也不多,就如照片中的座位數而已。

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在二樓座位區後方則是有個小包廂,
不過包廂的消費方式可能要請大家自己打電話問嚕~我們當天忘記問了>”””<

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手串本舖的菜單頁數較多,請直接點照片連結到相簿看詳細的菜單內容嚕!
聽店員有說,他們過年後菜單會做調整,有新的菜單的話我會再放上來:D

體驗菜色都是店家安排好的,不過跟一開始講的內容不太一樣~
當天用餐店家把某些菜色換成了雞心跟雞胗…這是我們不敢吃得食材啊Orz
讓我們當天看到那兩道菜有點窘,不過還是有乖乖吃完沒浪費唷手繪表情圖:

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桌上的小立牌則是有剛剛前面講的辣味噌醬的售價,提供給大家參考嚕~

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桌上的調味料有七味粉和辣味噌醬,
不過我們當天吃的料理味道都很夠了,就沒有另外加嚕!

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葡萄沙瓦 NT.140

當天的水蜜桃沙瓦沒了,所以店家有另外提供葡萄沙瓦,
喝起來口味有點像葡萄芬達汽水,不過多了酒精感~

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可爾必思 NT.100

J寶選了無酒精的可爾必思,酸酸甜甜的也很好喝!

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山葵雞里肌 NT.140

山葵雞里肌也就是店內的招牌生雞肉啦!
上方綠色的則是山葵末,吃起來不會過嗆呢!

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雞肉的切面可以明顯看的到粉嫩嫩的色澤,
吃起來外紮實內軟嫩,雞肉本身的香氣也表現得不錯呢!

這個熟度約莫8分熟左右,如果喜歡生一點或熟一點,可以在點餐的時候跟店員說,
手串的雞肉類使用的是台灣合格屠宰的新鮮雞隻,
也就是因為新鮮,所以他們敢做八分熟的雞肉給客人吃,這也是手串的特色呢!

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腿肉 NT.140

手串使用日本大蔥搭配雞腿肉製成這份大蔥腿肉,
吃起來口感酥嫩多汁,蔥香味也蠻香的,調味上較重,我們覺得略為偏鹹,
比較可惜的是當天蔥段偏焦,有一點點的苦味>”””<

另外要讚賞他們真的蠻貼心的,
送上1.2道串燒後,店員會來詢問客人剛剛的串燒鹹度O不OK,

如果覺得偏鹹或鹹度不足的話,後面的串燒店員就會請師傅作調整唷!!!
這點真的還蠻貼心的,我們吃過的串燒店鹹度幾乎都是固定的,
會再來跟客人詢問鹹度合不合口味真的是第一次遇到呢~
不過如果店員不小心忘記問,大家也可以自己跟店員反應嚕
!

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雞翅 NT.140

 

我自己還蠻喜歡串燒店內製作成一串的雞翅,
後方的骨頭用筷子輕輕一撥就可以將骨頭與肉分離,吃起來很方便呢!

 

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雞翅烤的微焦,雞皮吃起來酥酥脆脆的,肉的口感嫩又多汁,
除了鹹香外還帶有一點微微的焦香,吃起來相當涮嘴呢!

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玉米筍 NT.130

因為前面吃的肉串口味都較重,所以玉米筍我們就直接單吃沒有沾鹽,
一口咬下玉米筍,口感脆脆帶點汁,明顯可以吃的到玉米筍本身的甜唷~
不沾鹽直接吃,不僅清爽也相當解膩呢。

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明太子炒烏龍 NT.230

明太子烏龍送上桌的時候就聞到海苔&明太子的香氣啦!
就視覺效果來說,份量好像偏少一點,
不過當天我們兩個分食是覺得份量還算適中嚕!(畢竟明太子也不便宜呢)

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烏龍麵裹滿了濃郁鹹香略帶奶味的明太子醬,
麵條口感還算蠻Q彈的,不過很軟爛呢!
吃起來除了明太子外還有蔥花香,我自己還蠻喜歡的嚕~
不過J寶不愛明太子,所以就比較不愛吃這道手繪表情圖:

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上方還有搭配一顆溫泉蛋,與明太子烏龍麵拌過以後品嚐,口感會更濕潤唷!

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雞頸肉 NT.190

雞頸肉是每日限量的餐點,師傅以刀工做去骨去筋處理,
這串雞頸肉可以直接品嘗不用弄髒手唷!

雞頸肉吃起來還蠻多汁的,口感略帶Q肚,有明顯得胡椒香氣,
不過我們是覺得如果只灑鹽會比較好吃啦!多了胡椒反而有點搶味了呢。

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雞心 NT.100

雞心&雞胗老實說我們真的不太敢吃,
不過不能浪費食物~所以還是硬著頭皮吃了XDD
雞心口感還蠻軟嫩的,吃起來有鹽香和胡椒香,
不過要趁熱吃,冷掉的雞心吃起來味道就比較可怕手繪表情圖:

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雞胗 NT.120

雞胗則是很脆,調味上跟雞心差不多,
我們趁熱吃掉了,所以不太清楚冷掉以後味道如何>”””<

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青椒起司肉捲 NT.140

以豬肉包覆起司&青椒製作而成,
與前面以鹽烤搭配胡椒的鹹香味道不同,這肉串吃起來則是屬於甜香的味道。

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肉捲內包了起司和青椒,肉的味道吃起來甜甜的,口感則是較紮實,
搭配內餡滑順柔軟的起司,吃起來有濃郁的奶香與青椒甜,
一開始吃覺得還蠻好吃的,不過因為有起司奶香味的關係,吃多還是會膩嚕~

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雞胸一夜干

我們吃過的一夜干都是以魚製作的,第一次吃到是以雞胸製成的,
聽店員介紹,他們目前應該是全台唯一有製作雞胸一夜干的餐廳呢!

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每一片雞肉都略有厚度,聞起來香氣還蠻特別的。

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雞胸一夜干吃起來口感軟軟的帶有一點彈性,不像一般的烤雞胸乾澀的口感,
味道上則是偏鹹,吃到第三片會有點膩,感覺比較適合配飯或搭配啤酒當下酒菜吃。

話說…這雞胸一夜干的口感一吃就讓我們想到風雞的口感,
之前去美國的時候J寶媽有做給我們吃過,就跟這雞胸一夜干的口感頗相似的,
可惜台灣氣候不適合以自然風乾的方式製作風雞,不然真想自己試試看XD

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鹽烤香魚 NT.320

鹽烤香魚燈場嚕~魚皮烤的酥酥的,不過因為有灑鹽,所以會較鹹,
怕鹹的朋友可以擠點金桔汁或把魚皮剝開吃!

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裡面還有不少的魚卵,肉烤的也不會太乾,整體來說還算合我們口味嚕!

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烤麻糬 NT.100

一般烤麻糬都是搭配花生粉和煉乳做調味,
不過手串本鋪的烤麻糬淋醬是以清酒搭配甜味淋製作的唷!

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麻糬吃起來口感十分Q軟,仔細吃還能吃的出淡淡的清酒香呢!

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手串本鋪的名片提供給大家參考。

手繪表情圖:cgm083d44eb8c79eee20a72f7785e0d3497938.gif更多日本料理食記請參考日本料理食記

手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異,以上提供給大家參考囉手繪表情圖:cgm962b60bb7508b0c498eab71c28512f06196.gif

    果凍魚的粉絲團,歡迎加入唷手繪表情圖:282444312.gif

    

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【捷運忠孝復興】手串本鋪&#8211;生雞肉好特別!明太子烏龍麵好濃郁~ @J&amp;A的旅行手串本鋪 仁愛店

地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話:(02)2705-2892

營業時間:星期一~星期日 18:00~00:00 

粉絲團:手串本鋪

交通:捷運忠孝復興站或大安站步行約10分鐘可抵達


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